所谓火耕，就是用火把地上的杂草烧掉，然后灌水种稻田，烧成的草木灰还可以作为肥料。至于水耨。就是在稻苗生长期间把杂草除掉，用水淹死，或径直将水灌到田里淹草，水随草高。这是一种粗放原始的农业形式，和北方的精耕细作相比，已经远远落后了。当时的南方开发程度远不比北方，无论是生产方式还是农业的思维，都和北方相差甚远。这和后世形成了鲜明的对比。“为何不改进？”
周瑜好奇的问道。刘老汉摇摇头，道：“我们种田的时候也知道这种方式效率太低，但是我们手头上没有坚硬锐利的工具。大人知道，盐铁官营，出产的耕具昂贵而且没有质量。再加上，河网纵横，水面太广，洼地太多，有时候还有瘴疠横行，因此也就这样祖祖辈辈承袭着。”
历史的发展都是需要经历漫长的过程的。在原来历史中南方地区的发展，经济中心开始南移已经是几百年之后的事情了。可周瑜等不到几百年之后，正如一句诗中所写，一万年太久，只争朝夕！农业是国家的根本，吃饱肚子是生活的最低保障。要想在将来的乱世中谋求更大的发展，将田种好是周瑜主政之后的首要之事。因此，他这些天才广求种田领域的贤才，将这些经验丰富的老农集合起来，想借助他们的智慧和经验，再加上自己后世的知识，为农业的发展带来些新鲜的血液。“种田之要，气候，土地是根本。不过能促进田地收成的却是耕作方式和生产工具，我有一个想法，想听听你的意见。”
周瑜看着刘老汉，沉声说道。刘老汉忙道：“小人不敢！”
周瑜道：“南方的土地，水资源丰富，但是山多林密，就像你所说水面广，洼地多。因而造成我们要种田，要发展农业便要与山争地，与水争田。洼地需要将水排干，山地则需要引水灌溉。是不是这样？”
刘老汉猛地点头，道：“是这样，是这样。”
周瑜继续道：“与水争田，关键在一个争字上。怎么争，如何争？对于平原地区湖边的洼地，我们可以将水排干之后，修筑堤坝挡水，把湖水限制在一定的范围之内，这样的话我们围出来的田地便可以免遭水涝之苦。我们可以暂且将其称之为湖田。”
刘老汉认真的听着，周瑜也蹲下来，随手捡起一根树枝，在地上画着。“如果再进一步，修筑堤坝将低洼沼泽地团团围住，外以捍水，内以护田，然后在河堤上设一排水的闸门，进行排灌，便可以做到旱涝保收。这便是围田或者圩田。”
周瑜依着后世的记忆将当初考古系女朋友讲给他的一些农业知识一股脑讲了出来，当时他听到这些知识的时候，只是觉得好奇，挺有意思。并没有多深刻的理解，等他来到汉末之后，看到农民伯伯们辛苦的耕作，才感受到生活的不易。唐诗曾经有云：春种一粒粟，秋收万颗子。四海无闲田，农夫犹饿死。锄禾日当午，汗滴禾下土。谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。亲眼见到这些劳苦人民的不易，才真正体会到诗中的含义。细想那已经是农业得到极大发展的唐代，农民依旧食不裹腹，更别提比唐朝还要早几百年的汉末了。“大人，这…这可…主公说的话，让老朽汗颜啊。老朽种了一辈子田，竟然感觉自己这么多年都白活了。”
刘老汉愣在当地，细细品爵周瑜的话。周瑜看了他一眼，心中暗道：和这么多老农交谈，这个刘老汉确实不一般，除了种田种的好，喜欢思考，也是旁人所不能及的。“至于山田，我有一法，或许可行。山田的主要问题在地形地势，若能想到一个法子，将地势整平，则许多问题就迎刃而解了。”
刘老汉忽然大着胆子，道：“大人，能不能容小人说一句，大人之法，是不是在山区的坡地上逐级修筑堤坝，平整土地，修成许多个上下相接，形状像阶梯的田块。有水源的土地可以灌溉种植水稻，没有水源的则可以作为旱地种植谷物，如此可以旱涝保收！”
他越说越是激动，作为一辈子扎根在土地上的老农，他对农作物的生长、土地的敏感程度比任何人都来得亲切。周瑜喜上眉梢，笑道：“正是如此，我要说的也是这个意思，这便可以称做梯田。既能利用山地，又提高了作物产量。”
“大人，受大人启发，小人认为不止湖田，就是海岸旁、江岸旁也可造新田。”
说着将自己心中所想一股脑的说了出来，越说越是激动，到最后，竟有些手舞足蹈起来。周瑜也微微叹息一声，自古高手在民间，像刘老三这样浸润在一个领域一辈子的人，或许给他们一点点小的提示，他们就能创造出巨大的价值出来。他也听出来了，他后面所讲的围海造田，不就是后世的沙田和葑田吗？周让、周起等人看着周瑜和一个老农在地里相谈甚欢，都觉得惊奇，再看那老农的眉飞色舞的样子，都暗暗称奇。周瑜拍了拍刘老三的肩膀，笑道：“看来你确实名不虚传，从今天起，你便是我的典农校尉了，将军府的那一屋子老农，都受你管辖。我现在就给你这个权力，先在丹阳北境，将你的想法付诸实施起来，以点带面，我再看看效果。若真可取，可以推而广之。”
刘老三吓了一跳，愣在当地，说不出话。周瑜示意身后着男装的婉儿将自己写好的书稿拿过来，战事间隙，周瑜根据回忆，以及《资治通鉴》的零星记载，将后世的集合而成的土地利用之法，写成了小册子。尤其是江南地区七里一纵浦，十里一横塘的河网化塘浦圩田体系，做了详细的介绍。甚至还有关于农具的一些零星记载，比如后世才出现的筒车和曲辕犁，周瑜也都根据记忆简单的画了图纸。就算记得不完全，但周瑜知道，以这些老农的经验，也会很快明白那些东西的窍门所在，复制也不会是多难的事情。周瑜每当想起这些，就忍不住感叹，有个考古系的女朋友真的是能增长见识呢！也亏得自己记忆力超群！