第二门“膳课”，主讲辅师是膳食界首屈一指的大拿，本书院的食长，兼大内御厨长廖琼琚廖婆婆。“华夏膳食文化历史悠久，博大精深。在传统文化阴阳五行哲学思想、儒家伦理道德观念、华医营养摄生学说，还有文化艺术成就、饮食审美风尚诸多因素的影响下，前辈们创造出彪炳史册的华夏古老烹饪技艺，形成如今百花齐放的膳食文化。传统膳食文化从时代与技法、地域与经济、民族与宗教、食品与食具、消费与层次、民俗与功能等多种角度，分为几大类，展示出不同的文化品味，体现出不同的文化价值，异彩纷呈。”
廖婆婆声音沙哑，面对讲台下一排排垂涎三尺的小馋虫，不疾不徐地道：“传统膳食文化以素食为主，重视药膳和进补，并讲究五味调和，奇正互变，厨规为本，灵活变通，畅神怡情，寓教于食。除了注重菜肴的色彩搭配，还要搭配用餐氛围产生的一种情趣，凸显华夏民族传统膳食礼仪。”
桃小夭急不可待地竹筷敲打碗沿：“婆婆，咱们就跳过理论，直接奔实践来吧，我先点个‘鸳鸯锅’。”
楚德纯、白清浅、陈渥丹一干学渣分子，齐齐敲碗：“次饭！次饭！次饭！”
“你们四个，去后面站着！”
廖琼琚手一指，将“学渣四人组”轰倒后面，继续道：“华夏幅员辽阔，地大物博，各地气候、物产、风俗习惯都存在着差异，膳食也就形成了丰富多彩的口味，也一直有着‘南甜北咸东酸西辣’的说法……”“我哥邕王给的菱角，咱们北方很难见的，好好吃的。”
胖子便偷剥菱角，便向小伙伴们显摆。两手搭着陈渥丹和白清浅的肩，桃小夭小小一只挂在两个超模身高的同伴中间，不经意间发现斜身靠住后墙偷吃东西的小胖脸色难看，嘟嘟脸上大汗滚滚，不禁嘻笑道：“站这么一会儿就撑不住了，完蛋玩应儿！”
“技术精湛之外，更讲究菜肴美感，注意膳食的色、香、味、形、器的协调一致。即便是再普通不过的红萝卜或者白菜心，都可雕出各种独树一帜的造型，给人以精神和物质高度统一的美味享受。注重品味情趣，不仅对膳食本身严格要求，而且对菜式命名、品味方式、进餐节奏、娱乐穿插等都有一定的要求。传统膳食名称可以说出神入化、雅俗共赏。有根据历史掌故、神话传说、名人食趣、菜肴形象来命名的菜肴，如‘将军过桥’、‘狮子头’、‘叫化鸡’、‘龙凤呈祥’、‘鸿门宴’、‘东坡肉’等等……”廖琼琚正讲得兴起，就听后面“噗通”一声大响，太子楚德纯应声栽倒在地！面色全黑！