第一道是杂炖酒糟鱼。用料有新鲜鲅鱼一千五百克，咸鱼一千两百克，老豆腐一块儿，毛豆二百五十克，姜葱蒜末一百克，辣椒粉二十克，干辣椒八个，酒酿四百克白酒一瓶盖，红曲粉适量。腌渍鲜鱼材料：花椒粒一大把，盐十二，香叶两片，白酒两瓶盖。咸鱼直接泡水几小时用，期间换水两到三次，尝一下咸淡，太淡也不行。如果是买的新鲜的鱼，洗干净切成小段，控干一下表面的水分。起锅，小火翻炒盐、香叶、花椒，炒出明显的香气即可关火，在所有的鱼上抹上一些高浓度的白酒，再把炒好的香料盐抹在上面，放在冰箱腌二十四小时以上。一个碗中混合好，姜葱蒜辣椒末、以及辣椒段。用量：葱一整根、蒜九瓣、生姜四片、辣椒八个。豆腐切块，和毛豆一起焯水焯熟。锅内倒入油，油要多，但也不是油炸那么多，等锅开始冒烟的时候说明油热了，可以把腌好的鱼下锅了。放入盐渍的鱼，中小火，先不要翻动，两分钟后可以翻动一下，让所有鱼块都过油。重新起锅，倒入油，油比刚图中还要多一些。冒烟后，加入葱姜蒜辣椒末，爆香放入刚过好油的鱼，改中火，翻动一下。倒入酒酿，翻炒均匀，炖一分钟。如有红曲粉可撒一些，颜色会比较好看。加入毛豆和老豆腐，炖三分钟，加两大勺糖二十到二十五克，在锅边淋入一些高浓度白酒和少许生抽，翻拌均匀，尝一下咸淡，如果还嫌淡最后加一些盐，翻拌均匀，出锅。秦馡刚将鱼出锅，就听到一阵急促的声音。“不好了老板，不好了！”
秦馡用汗巾擦了擦头上的汗珠，转头看向连忙跑进后厨的小二。“怎么了这是？”
“不好了老板，前面有人肚子疼，说是吃咱们家的菜吃的。”
正在做锅包肉的大师傅顿时就将自己肩膀上的汗巾摔在了桌子上。“是谁说的！老子辛辛苦苦在后面给他们做饭，居然敢说老子做的菜有问题！”
秦馡心里转悠了一圈，觉得可能是因为自己最近风头太盛了。而且这城也不大，大家基本都认识，她在花满楼卖艺的事情基本上都知道了。现在自己突然从花满楼消失，转而在这开了个酒楼，抢了别人家的生意，恐怕早就有人看她不爽了。秦馡端起桌子上刚做好的鱼，表情并没有什么变化。“大师傅，跟我出去看看怎么回事，小米你暂时接一下大师傅的手。”
“知道了，老板。”
秦馡端着鱼出了后厨，将那鱼放在点菜的桌子上，然后走向那个捂着肚子躺在地上装疼的男人。“哎呦！吃死人啦！这新开的酒楼吃死人啦！！！”
在秦馡带人出来之前，这男人已经捂着肚子躺在这叫上好一会了，早就吸引了酒楼里所有人的目光，这钱老婆子一直在酒楼的外面，没有注意到酒楼里面，否则肯定要进来处理这档子事的。“去外面把钱婆婆叫进来。”
秦馡对身边的小二说道，小二听到后连忙跑了出去。“钱婆婆，老板叫您进去一趟呢！”
闻言，钱老婆子顿时走进了酒楼，刚进酒楼就听到了男人的哀嚎声，顿时加快了脚步。“让让，都让让。”
钱老婆子态度十分的横，她可不是怕事的主儿！居然敢来秦姑娘的酒楼撒野，还真当秦姑娘背后没有撑腰的了！“让我老婆子瞅瞅，究竟是哪个不长眼的敢在我们秦姑娘的酒楼里闹事！”
钱老婆子中气十足，众人下意识给她让了一条路出来。钱老婆子一看到秦馡，就大步一迈的挡在了她的身前，一副护自己家崽子的样子。“你别给我老婆子装肚子疼！”
“说！究竟是谁让你来砸我家姑娘的场子的！今天你要是说不明白，我就让人撬开你这张嘴！”
那躺在地上捂着肚子哀嚎的男人听完，声音顿时更大了。“哎呦呦！疼死我了啊！你们这酒楼还有没有天理了啊！这把人都吃坏了，居然还威胁我！哎呦疼死我了！疼死我了啊！”
大师傅往前一步，伸手就揪住了男人的衣领，硬生生的将一个大男人从地上给提了起来。“啊啊啊你要干什么！”
“只是让你站起来说话，这么紧张干什么？还是说你做了亏了事，怕人揍你？”
大师傅长的有些像是杀猪的，而不像是做饭的。那刚才躺在地上捂着肚子嚎叫的男人，在他的手里就像是小鸡崽子一样，看起来十分的滑稽。而男人听到大师傅说的话后，更是梗着脖子反驳道：“我才没做亏心事呢！”