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第4章 猪肉白菜包子(1 / 1)

陈蔓蔓她看着农田里已经成熟的小麦和水稻,意念一动很快地就把成熟的粮食给收起来。

收获了小麦和水稻之后,陈蔓蔓就靠着自己的神识耕地、播种等等,再次把水稻和小麦给种下去。

收获的小麦和水稻还需要晒一晒,刚好陈蔓蔓的空间里有大大的一片晒谷坪,而且空间里的建筑也有一些是平顶的,所以她可以把粮食放到屋顶上面去晒。

除了水稻和小麦之外,陈蔓蔓又收获了一大批的玉米、南瓜、冬瓜、西红柿、豆角等等的各种粮食和蔬菜,收获起来的这些粮食和蔬菜她基本上都是存在仓库里的。

陈蔓蔓的空间产出还是很大的,之前她基本上都是存一些在自己的仓库里,需要的时候再拿出来用,剩余的很多的她会卖出去或者捐出去。

捐出去就当做是做功德了,反正她也吃不完、卖不完这么多的东西。

将该收获的东西都收起来,该种的东西也都种了之后,陈蔓蔓她就提着一袋子大概有五斤左右的面粉出去了。

陈蔓蔓她打算摆台卖包子,刚好她的仓库里还有不少的面粉和未脱壳的小麦,卖包子的话可以消耗一些。

她直接把五斤的面粉倒进盆里,然后加少许盐和酵母粉拌匀了之后慢慢地加水和面,把面团和成光滑的一团之后盖上湿纱布醒面。

将面给和好了以后,陈蔓蔓倒是没有进入空间了,直接在外面就拿出了她需要用作馅料的食材——五花肉和大白菜。

陈蔓蔓准备做的是猪肉白菜大包子,这是很基础的一种包子,她打算先做这种包子卖。

一棵大白菜被陈蔓蔓一片一片地洗干净,稍微沥干水分之后切碎。白菜切碎之后,放到盆里加入少许盐腌渍出水分。

大白菜需要腌渍一段时间,所以陈蔓蔓趁着这个时间将五花肉给处理了。猪皮就不需要了,不太容易煮软,所以她直接将猪皮给剔出来。

陈蔓蔓的刀工非常好,剔出来的猪皮没有多少的油脂,非常干净的猪皮。猪皮收起来,以后还可以拿来做猪皮冻,拿来做灌汤包。

去掉猪皮的五花肉切片,再切成丝,最后切成碎末。当然也不是直接剁成泥,而是切得有颗粒感,这样吃起来的时候口感比较好一些。

陈蔓蔓又拿出了两个木耳,泡发了的木耳洗干净之后切成碎末,放到切碎的五花肉里,加入葱姜水慢慢地搅拌均匀。

之后加入挤干水分的白菜碎,加入甜面酱、盐、鸡粉、花椒粉等调料搅拌均匀,再加入食用油、少许老抽搅拌,充分地搅拌均匀之后馅料就准备好了。

面团发酵需要半个小时到一个小时以上,所以准备好馅料的陈蔓蔓还不着急,把其他的准备工作给准备好。

稍微打扫了一些院子,陈蔓蔓将自己的小吃摊车给拉出来稍微地冲一冲,弄干净了之后才可以使用。

等陈蔓蔓将小吃摊车给弄干净了,时间也过去半个多小时快一个小时了,她看了一下发酵的面团,可以用了。

面团发酵好以后倒出来放在撒了面粉的案几上揉一揉,把面团里的空气给揉出来。将面团里的空气揉出来后,把面团给搓成长条,再切成一个个差不多大小的剂子。

陈蔓蔓将馅料拿出来,然后将面剂子揉成团再按一下,再用擀面杖将面团擀成包子皮后,挖一勺馅料包包子。

陈蔓蔓的动作很快,包子包起来的动作非常的熟练,一个包子包好以后放到一旁的蒸屉上,还能够清晰地看见包子上的十八个褶子。

陈蔓蔓也没打算把包子褶包得很多,一个包子有十八个褶已经很不错了,足够漂亮了。

圆滚滚的包子非常的可爱,一个接一个地放在蒸屉上二次醒发,很快地陈蔓蔓就把一个蒸屉给摆满了,一个蒸屉放了二十个包子。

陈蔓蔓她最后包了四十个包子,两个蒸屉就完全放得下,馅料和面全都用光了。

四十个包子都是圆滚滚的非常可爱的模样,就像是很多卡通画上面的包子的模样,让人看着直呼好可爱好可爱但是又很想一口把它吃掉的样子。

在包子二次醒发的时候,陈蔓蔓把一楼厨房的土灶给烧起来,灶台上的大锅洗干净后加水煮,一会儿拿来蒸包子。

大锅里的水很快地就煮开了,陈蔓蔓就把已经醒发好的包子放进去蒸,大概要蒸15-20分钟的时间就可以了。

很快地,蒸腾的热气把包子蒸得快熟了,热气上来之后渐渐地就传出了包子特有的清香味,那种香喷喷的麦面的味道以及恰到好处的肉香更是吸引人。

陈蔓蔓闻着自己做的包子的味道也忍不住咽了咽口水,她虽然吃过了早饭,但是现在已经过去两个多小时了,她应该可以再吃一个包子解解馋、填填肚子吧?

包子的香味传出去之后,很快地住在附近的人也闻到了香味,今天不是周休孩子们和年轻人上班的上班、上学的上学,留在家里的只有老人家和年纪更小的还没有上学的孩子。

而陈蔓蔓家隔壁就有一个刚刚两岁的小娃娃,他这会儿就跟奶奶在家,闻到了包子的香味后馋得不行。

“哇——包子——包子——”两岁的小娃娃说着还不够清楚的话大喊着包子,他想吃好吃了。

“哇——吃——次包子——”

张玉萍看着闹腾不已的孙子,抱着他哄道,“好好好,奶奶去给咱们小多买包子啊。”

张玉萍抱着哭嚎着想要吃包子的孩子出门,原本打算去不远处的早点铺买包子的,结果小娃娃愣是非要去陈蔓蔓家而不去早点铺那边。

“哇——次包子——”张小多哭嚎道,他要吃香香的包子,他要吃这个香香的包子。

陈蔓蔓听见了外面的声音,看了看时间差不多之后她就熄了灶里的火,等两分钟之后把蒸屉给端出来放到一旁,继续等几分钟再把盖子掀开。

听见了张小多的哭声,陈蔓蔓出来看到是她们祖孙之后脸上挂起来微笑打招呼道,“张阿姨,小多这是怎么了?”

张玉萍看见隔壁出来的人是一个年轻的女人,对方长得漂亮当初在她们这边也是引起不少的议论的,但是她没想到陈蔓蔓都没见过自己几次还记得自己姓张。

“靓女,我们家小多他就是闻到了包子的味道吵着好吃,不好意思啊,吵到你了吗?”张玉萍解释道。

张玉萍家都是高知识分子,她自己也是当过老师的,只是现在退休了在家里带孙子,她的性格也是比较温和的那种,不会理所当然的觉得自家孙子吵着要吃陈蔓蔓就必须给她孙子吃到包子。

“阿姨,你叫我蔓蔓就好。”陈蔓蔓自我介绍道。“”

“没关系,我刚好做了比较多的包子。”陈蔓蔓微笑着说道,“可以给小多几个让他尝尝味道。”

陈蔓蔓说着就让张玉萍祖孙俩等等,她回到厨房拿了三个包子装到袋子里,出来后把纸袋递给张玉萍道,“张阿姨您跟小多尝尝味道喜欢吗?”

“这怎么好意思啊蔓蔓?”张玉萍看着她递过来的包子不好意思道,但她不好意思她两岁的孙子可不会,闻到包子的味道之后开心地拉过纸袋伸手进去拿包子。

“小心烫,这可是刚出锅的包子。”陈蔓蔓阻止两岁娃娃的动作,然后微笑着对张玉萍道,“张阿姨您别不好意思,我就是打算让大家尝一尝我做的包子的味道怎么样,我打算之后在家门口这边摆摊卖包子。”

“摆摊卖包子?”张玉萍惊讶地看着她道,“你怎么想的?你要卖包子?”

要知道住在这一片的基本上家境都挺富裕的,大部分人都有“体面”的工作,很少有人摆摊做生意的。

而陈蔓蔓她们这房子可是独栋的二层小楼,看就知道家境肯定不会差到哪里。她怎么想着要摆摊卖包子?

虽然羊城这边的发展非常快,现在也已经是八十年代后期了,大家对个体户、尤其是羊城对个体户都不会看不起,但是还是有一些人觉得摆摊的小摊贩不体面。

他们会觉得开店的个体户有本事,是个不错的工作,不会看不起有店铺的个体户。但是还是有一些人会觉得摆摊不好看,挺让人看不起的。

张玉萍当然没有这样的想法,可是住在这一片的人家里还是有那么一两家觉得摆摊的人挺不体面的,甚至看到附近的邻居谁家有人去摆摊,还会在背后说一些比较难听的话。

“我就是想着我没什么擅长的东西,学历什么的我肯定是没有的,别的也不会,就厨艺还不错。我就想着,靠着自己的厨艺赚钱,先摆个摊赚点钱,等有钱了之后再开店。”陈蔓蔓解释道。

“你要摆摊的话,你家那位知道吗?他愿意让你摆摊吗?”张玉萍关心道。

她觉得陈蔓蔓的想法挺不错的,能够靠着自己的能力赚钱,自食其力,其实也没什么好看不起的。

可是她比较担心的是陈蔓蔓的婆家会不会觉得她摆摊不体面,不愿意让她出去摆摊卖东西?

“啊,我家那位没有意见,他随便我做什么,只要不是什么违法乱纪的事情,他不会阻止我。”陈蔓蔓微笑着说道。

陆闻铮跟她的感情的确是没什么感情,但是他给了她很大的自由,基本上只要她不做什么坏事,她做什么他都会支持的。

“那就好。”张玉萍点点头道,“那我可得好好地尝尝你做的这个包子的味道了,如果味道好的话,以后我们家的早餐就靠你了。”

张玉萍将自家孙子放下来,然后她自己也找了个地方坐下,伸手拿出纸袋里的一个包子吹了吹,闻着香喷喷的味道她都忍不住咽了咽口水。

张玉萍掰开了包子,掰开之后馅料的味道散发出来后,她的口水更加地泛滥了。这味道也太香了吧?实在是太馋人了。

“次!次!要次!”张小多也闻到了包子的香味了,看着自家奶奶不动的样子着急得很,伸着自己肉乎乎的小手抓奶奶的手腕想要把包子给拉下来让自己吃。

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