三百六十行，行行里头都有自家独有的秘籍，厨子其实也是讲究个传承的行当，个个莫不是关门不外传，唯恐叫别人学了自己的本事去，所以像熊小谷这样愿意倾囊相授的师父，被衬得实在是天下罕见，更逞论她还是个女儿身，这样的胸襟更是令众人敬佩。
赵山没有过于的纠结，毕竟多说无用，还不若别再耽误时间，叫姑娘定定心心的赶紧做完菜，这样才可以彻底的放心去好好儿的休息。
锅里添几碗清水，改中火炖煮，熊小谷看着锅里汤水开始翻腾，往里加几勺自制的白醋，“这样往里头再加些白醋，做出来酸菜鱼酸味儿啊，更足。”
把煮好的酸菜还有鱼骨捞出来，搁进大碗里头，留下汤往准备里面汆鱼片，“赵山，你把锅端出来。”
现世不似异世，没办法关了灶头的火，等会儿再开，熊小谷也不是专门练习过的厨师，臂力也不够，所以只好求助于赵山，“离火后再把鱼片抖散下入，能够让鱼片之间不粘连。”
锅重新搁进灶膛上头，熊小谷看着滚汤里的鱼片已经煮的定了型，才用手里的勺子推动了几下，汤咕嘟嘟的开始沸腾，便开始往出捞鱼片。
“装盘了！”鱼片扣在先头捞出来的酸菜还有鱼骨上头，再把汤从一边倒进去。
“白芝麻！”熊小谷一抬手，胖五便将小罐子递过去。
鱼片上撒上芝麻、蒜末，葱花、花椒、干辣椒段儿，烧好的热油一泼，滋啦啦一声，浓郁的刺激食欲的香辣味就溢满了厨房。
“好了各位，别愣着了，找个碗盛出来一些，大家伙儿都尝尝吧！”熊小谷一声号令，大家欢呼一声便四散开去拿自己的筷子。
胖五是最快回来的，嬉笑着接过熊小谷手里的勺子，连酸菜带鱼片勾了一勺子到盘子里。
等人都拿好了筷子回来，他才迫不及待地最先伸出筷子，夹了一片鱼肉送进嘴里，“嗯！鲜！辣！”
陈磊也赶紧尝了一口，“鱼肉很嫩。”
“鱼肉片的大概是有些厚了。”赵山吐出根不短的鱼刺，慢慢的皱起了眉头，“看来还是要再多练练手。”
熊小谷也尝了一筷子，宽慰他道，“没事儿，你第一次片鱼片，已经很是不错了，鱼片厚薄均匀，这点就实属难得。”
“您夸讲了。”赵山抿了抿嘴唇，这位新主子，不管你做的如何差劲，她都能找到个角度把你夸上一顿，相处了这许多日了，他就还没有见过这位跟谁急过脸。
但是他很中意这位新主家，不过谁不喜欢自己随时随地的被夸奖称赞，哪怕就是因为出手扶起来一张椅子呢？
“这酸菜也很香，脆脆的，嚼起来还嘎吱嘎吱的呢，我中意。”
“就是有点辣。”
……
“回头知会前面跑堂的兄弟，等客人点菜的时候，一定要记得问一问客人能不能吃辣。”周重不知道是什么时候过来的，说话的时候，他已经抓着筷子尝了一口酸菜鱼。