何东脸色渐渐凝重，因为他看出来了，程铮这做的是他的招牌菜，叫花鸡！叫花鸡，传统做法是用泥土包裹住整只鸡，放入火里烤熟，不过现在酒店用的都是面团代替了。程铮这显然就是在做叫花鸡，何东一行人也都看出来了，他们有些人有点不齿，觉得程铮就算是特级厨师，也不可能比何东做的好，简直是关公面前耍大刀，有些人觉得新奇，程铮的烧法和何东有些不一样，何东是把鸡烤半熟后再用面团包裹放进烤箱的，而且他们对程铮放的药膳汤水很感兴趣，期待最后出来的口味。总之，这些人要么是好奇，要么是不齿，但都觉得程铮不会赢何东，或许程铮真的是太自信，或者是想套出何东招牌菜的制作办法，才会这么做的。可只有何东脸色不好，他知道，作为一个特级厨师，程铮有他的傲骨，肯定不可能是为了套出自己叫花鸡的做法，而且干厨师都知道，就算有些办法原封不动地交给你了，你依旧是烧不出人家的口味，所以，程铮不会那么傻要自己的招牌菜。而程铮肯定也不会是班门弄斧的人，特级厨师，肯定看重自己的厨艺，要是真的烧出来，被别人觉得差另一个厨师很多，这脸真没地方放。但要说程铮有信心比自己烧得好，想在自己面前炫耀，何东也觉得不可能，一来，他对自己厨艺有信心，二来，就算程铮要炫耀，这样的方式肯定会得罪何东，程铮以及周小凡肯定没有这样的想法，他们还想拉拢自己呢。何东想来想去，没有明白，为什么程铮会挑叫花鸡来展示。这时候程铮把包好的叫花鸡放入了烤箱，设定好温度和时间后，就停手了。接下来半个小时，大家就在参观后厨了。好在饭点慢慢过了，后厨也渐渐熄火了。端上最后一盘菜后，烤箱的叫花鸡时间也到了。程铮打开烤箱，带着厚厚的手套将叫花鸡取出。只见外面的包裹的面团此时已经灰不拉几的了。何东烤完叫花鸡，那面团都是略带些焦的金黄色，看上去可比这灰不拉几的好看多了。所以程铮一搬出叫花鸡的时候，何东身后的一些人忍不住笑了出来。他们心想这程铮是特级厨师啊，看起来还不如自己一个高级厨师做的好。一缕炊烟酒店后厨也都闲了下来，纷纷过来围观，看到这一幕，他们也有点觉得没面子。他们也都觉得是程铮失了水准。程铮看了一眼周小凡，见周小凡一点顾虑都没有，朝他点了点头，程铮于是拿出小菜刀，把外面的一层面团切开。随着面团切开，一股浓郁的香味扑面而来，众人全都一愣。“好香！”
就连何东身后的徒弟也忍不住叫了出来，他们可经常跟何东做叫花鸡，何东做的叫花鸡也很香，但他们都没有失口叫出声来，叫出声的那人知道自己犯错了，连忙闭嘴。一缕炊烟酒店的厨师倒是纷纷说好香。程铮扒开外表的面团，露出了里面的土鸡。只见那鸡色泽枣红明亮，芳香扑鼻，外表还有一层油光，实在看得让人食欲大振。程铮端上叫花鸡，对何东说：“何大厨，你尝尝看如何？”
何东也不客气，伸手撕了一块鸡肉塞进嘴里。那鸡肉温度正好，轻轻一撕就撕了下来，但鸡肉一点也不碎，何东心中一凛，就这水平，已经不比自己烧的叫花鸡差了，这个程铮真是厉害啊。何东把鸡肉塞进嘴里，轻轻嚼了嚼，顿时愣住了。这叫花鸡的味道……竟然比自己烧的还好吃！何东震惊了，他一直对自己的厨艺很有信心，就算和其他特级厨师比起来，他也自信不比任何人差，就算他们有地方比自己强的，自己也有招牌菜比他们强。何东很多年前就听说过程铮，但近些年没有听到这人了，本以为就算他厨艺不错，也绝不会比自己强，而且是自己的招牌菜，程铮要达到自己八成的功力，他都会很惊讶，可这一口吃下去，他发现程铮烧的叫花鸡，竟然比自己烧的好吃很多！那口感……那嘴里的余香……别说是自己的叫花鸡了，何东这辈子都没有吃到这么美味的菜啊。传统叫花鸡是用泥土包裹的，但这时候烧叫花鸡不可能用泥土包裹，都是改用了面包，面包有自己的香味，虽然也不错，但比起传统的烧法，还是有些缺憾。平常人没有吃过泥土包裹的叫花鸡，自然认为用面包包裹烧烤的叫花鸡好吃，但吃过泥土包裹烧烤的人就会知道，传统烧制的叫花鸡之所以能传承千年，就是有他独特的魅力。何东是吃过的，他研究叫花鸡，肯定是吃过不止一次泥土包裹烧制的叫花鸡的。泥土包裹烧制的叫花鸡和用面包包裹的叫花鸡，最大的区别，就是那股清新的自然泥土气息。何东曾经无数次研究，都没有办法还原那泥土气息，可在程铮的这只烧鸡里，他竟然吃出了这味道。而且比自然的泥土气息还不一样，像是升华过的泥土，只有香味，没有土味。那是一种淡淡的自然的气息，只能意会，无法用语言形容的美妙味觉。“你……你是怎么做到的？”
何东好奇地问。何东看到程铮的烧制过程，可没有用过泥土。程铮笑了笑，说：“这……你得问小凡了。”
何东看向周小凡，想要得到解释。“其实也没什么，就是我在面团里放了一些药材，使得面团有泥土气息，烤出来的鸡自然就带着一丝泥土气息。”
周小凡解释道。何东点了点头，明白了，难怪这鸡带着泥土气息，却没有一丝土味，原来是面团里放了药材。这时候其他后厨也都吃了那只叫花鸡，一缕炊烟酒店的厨师自然纷纷叫好，但跟着何东来的那些人，他们是吃过何东烧的叫花鸡的，他们自然也吃出来程铮烧的叫花鸡比何东烧的好吃不少，他们不敢叫好，只能沉默。何东转头问：“你们怎么不说话？”
那些人有些尴尬，面面相觑，不知道怎么说。何东看他们的样子，也知道他们心底觉得这叫花鸡比自己烧的好吃，就是顾及自己的面子，才不肯叫好，要是没自己烧的好的话，他们肯定早就说出来了。何东对周小凡和程铮刮目相看，但心里忽然有些悲凉，自己这么多年引以为傲的菜，在一缕炊烟酒店，竟然不堪一击。