第210章 要出摊前的准备(1 / 1)

夏樱闻言,便上前去看了看。

果然,一堆一堆新鲜的猪肉放在袋子里。

另外一个袋子里,全都是猪下水。

夏樱翻看了一下,笑着道:“这老板倒是个会做生意的,看出来咱们买的多,所以给的也多。”

而且,这一次夏樱细心地发现,猪下水已经都被收拾过了。

这老板,是真的够细心了。

夏樱张罗着大家去收拾猪肉,一时间,打水的打水,洗肉的洗肉,烧热水的烧热水。

院子里瞬间就忙活了起来。

男人们也休息够了,夏樱便分派了任务。

钱文拿着手上的锤子纳闷,“夏姐姐,咱们这做活儿之前洗手就得了,干嘛还得把顶上封起来?”

这种事情在钱文看来,就是非常不理解的。

毕竟,在他的认知里,做吃的只要洗手就行了。

就算是不洗手也没事,做出来也不嫌弃。

他们都是这么过来的,也没见谁吃死了。

沈曜闻言,眼神朝着钱文一瞪。

钱文的脸色一下子变了,似乎很是害怕沈曜一般。

夏樱见状,便笑着道:“钱文,这个你不懂,这做吃的一旦做多了,卫生是最重要的。”

“你看这院儿里,要是刮风什么的,或者是人走路什么的,落下来的的灰尘,说不定都会落到咱们做的吃的上面。”

“虽然吃不死人,但是如果人家觉得咱们做的好吃,来咱们这里看看咱们的条件,一眼看见这么乱糟糟的地方,人家还能继续买吗?”

“要是人家来想预定一些吃的,一来发现咱们这做吃的的地方这么干净,是不是心里也会更舒服一些?”

被夏樱这么一解释,钱文一下子就明白了,便朝着夏樱不好意思的笑了笑,挠挠后脑勺,道:“夏姐姐,你说的对。”

此时,沈曜几人已经拿着油纸爬上了屋顶,准备开始钉油纸了。

按照夏樱说的,此时要钉的更结实一些,因为春天的风实在是太大了,若是稍微松懈点,直接让风给掀了起来,就前功尽弃了。

夏樱其实也知道,这玩意儿只能顶得上春天用一阵的,等到了夏天的时候,那大太阳,用这玩意儿,院子里就能活活烤死人。

不过,到了夏天的话,自己应该也就不做酥肉和肉丸了。

夏天太热,这些油腻的东西销量肯定不行。

而且保质期太短,很容易变坏,现在自己又没有冰箱和冷库,肯定不能在夏天做的。

不过也没关系,等到夏天的时候,自己还能做点别的。

这边,男人们开始用油纸给院子封顶。

夏樱她们就开始准备做肉丸和猪下水了。

看着夏樱往盆里倒面粉,一旁的余氏心疼的不行,“夏樱,这猪下水还这么金贵嘞?得用面粉洗?”

这白花花的面粉倒下去,就为了洗干净猪下水,面粉多稀罕人啊。

余氏总是觉得浪费了。

夏樱闻言,笑着道:“这猪下水倒是不金贵,要不然也不会没人要,都是扔了喂野狗野猫了。”

“可是这猪下水的脾气大的很,不是面粉还洗不干净,要是为了省下这点面粉钱来,导致这猪下水没洗干净的话,那猪下水卤出来就会有一股子怪味,很难吃的。”

“到时候就都浪费了。”

余氏听着夏樱的话,心中很是惊讶。

“原来还有这门说道。”

夏樱点点头,教着大家伙开始揉搓猪肠子。

卤大肠,卤猪肝,卤猪肺……

应有尽有。

大家伙虽然对猪下水的味道不敢恭维,可是想到这玩意儿做出来之后能卖钱,大家伙也就都忍下来了。

忙到了晚上,院子头顶的透明色油纸已经全钉好了。

叶氏先发现的,她抬头看去,就看见头顶的油纸。

“哎,真好看嘞,还能看见天上的星星!”

其余几人闻言,都是抬头看去。

头顶上的透明色油纸虽然厚厚的几层,可是却还能透过油纸,看见夜空中闪亮的星星。

夏樱仰头看了看,觉得很是满意。

“大家伙都休息会儿吧,晚上可能得加个班了,咱们明儿个得早些去城里摆摊。”

大家伙都没有怨言,“行,咱们先回去吃饭去。”

大家伙散了回家吃饭,夏樱也回去,忙不迭的吃了一些东西,便早早的来了作坊内。

如今,白惜雯已经搬走,这地方,已经被改造成小作坊了。

到了地方,夏樱还以为自己来的够早的了,没成想大家伙来的更早。

男人们在剁肉,挥舞着手里的大刀。

女人们则是在开始准备炸肉丸。

其中最重要的一步是调肉馅,没人敢来。

见了夏樱来了,叶氏笑着道:“夏樱,你可来了,俺们把其余的都准备好了,就差调馅儿了。”

这最关键的一步,大家都不敢随便上手,还得等着夏樱来。

因为若是随便调味,导致味道变了的话,那这些肉和油还有忙活的功夫,就全都废掉了。

夏樱应声,也不说话,开始专心调味。

其实她调味也没什么技巧,就是做多了,熟能生巧吧。

将肉丸的馅料调好,然后将腌制酥肉的面糊也调好了味道。

最后,去做了好多个卤料包,下锅开始卤猪下水。

肉馅搅拌上劲,这可是个体力活。

夏樱也不做声,左手扶着盆,右手拿着筷子,绷着面色开始搅拌盆里的肉馅。

直到将肉馅顺时针搅拌好,然后洗干净手之后,开始摔打肉馅。

这一步是非常的重要的,夏樱教着大家这个摔打肉馅的手法,以后这一步,还得是大家学着做。

要是都指望着自己,那可真就是累死了。

最后弄完,肉馅已经有劲儿了,才开始捏丸子。

然后下锅炸到焦黄捞出来控油,再下锅复炸一小会儿,才算是可以捞出来。

因为第二天要去卖,所以今晚就不会再复炸一遍,等到第二天早上再开始复炸一遍。

忙完了之后,大家就都回去休息了。

夏樱嘱咐好了大家,明天一早就得来干活。

翌日一早,夏樱自己用手表定了闹钟,很早就起床了。

今天可是出摊的日子,能不能卖的出去,就看今天了,自己可得好好准备一下。

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