田娇娇先在家里试验一波。
第二天一早，就让张大福去周边寻了点柏树枝和松针。
她在家里则腌制起了肉。
做腊肉和酱油肉，最好是选用五花肉，或者是梅花肉。
田娇娇特意让张屠户送了十来斤过来。
用上酱油、盐、黄糖以及各种大料腌制上一天一夜。
这天气不用想，除了家里有地窖还行，不然这温度肯定是都坏掉了。
李老太和秦素莲一脸愁容的看着田娇娇。
她们最担心的就是这个了。
田娇娇这时笑容满面的从房间里神秘兮兮的拿出小包。
对！就是硝石。八壹中文網
终于派上用场了。
只见田娇娇赚了盆水，撒上硝石，就开始制冰。
差不多过了半个时辰，这冰就制好了。
秦素莲和李老太现在真是的目瞪口呆了。
两个人都不敢大声说话，只是呆呆的看着田娇娇。
田娇娇看着制好的冰，笑容满面的。
“娘，奶奶，这制冰的事，你们可别对外人提起。”
“晚上这冰就放到奶奶的屋子吧，没有人会进去，也没人在意。”
秦素莲和李老太忙不停的点头，表示自己会守口如瓶的。
田娇娇看着两人小心翼翼的样子，有些想笑。
“娘，奶奶，你们不用太过紧张，咱们稍微注意一下就是了。”
秦素莲这才开口道：“娇娇，不是我们紧张，主要，这。。。”
秦素莲开了口，却也不知道怎么说。
李老太也是，满是忐忑的看着田娇娇。
田娇娇倒是能明白秦素莲的意思，她想了想，整理了一下思绪对着秦素莲和李老太说了起来。
“娘，奶奶，你们放心。”
“这制冰之法是稀奇了一些，这硝石也是从县令夫人那里得来了的。”
“只是，这物以稀为贵，让别人看来，却是奇货可居了一些。”
“所以，咱们家要低调一些，省的惹来别人的眼红。”
秦素莲和李老太听着县令夫人的名字，这才微微安心。
再听接下来田娇娇说的，两人更是不停的点头，表示自己知道了。
田娇娇看着两人乖觉的样子，也露出了会心一笑。
接着，三人把冰放到了李老太的屋子里。
田娇娇还专门找了不用的棉花被子，在外面裹了起来，这样保温的效果就更好了。
做完了这一切，田娇娇才心满意足的坐下来休息了起来。
现在有了冰制冷，就是天然小冰箱了，这腌制的肉肯定没有问题。
田娇娇想了想，庄子里倒是，要让李掌柜找人来挖个大一些的地窖了。
地窖的温度本来就低，再放上冰，啧啧啧，古代冰箱了！
秦素莲和李老太看着田娇娇沉浸在思考中，还是不是偷偷乐的样子，也跟着摇头笑了起来。
接下来的这一天一夜，李老太可是打起精神守着自己的屋子了。
她除了睡觉，就都坐在自己小屋的门口。
虎子和狗蛋在院子里晃悠的时候，都没能进得去。
李老太宛若门神一样，镇守自己屋子的门口。
田娇娇看着李老太兢兢业业的样子，暗想着一定要给自己奶奶加餐了。
腌制好肉，田娇娇又去鸡圈里捡了些鸡蛋，准备做些变蛋。
凉菜现在是最好的季节，怎么能少的了变蛋这道菜。
虽然有人觉得变蛋的味道有些奇奇怪怪的，可是田娇娇却是喜欢得紧。
做变蛋需要石灰和锯末子。
锯末子，自家舅舅就是木匠，肯定是要多少有多少。
田娇娇就是买来点石灰就差不多了。
调好裹变蛋的石灰液。
把鸡蛋在石灰液里滚上一滚，沾满石灰液后，再捞出来在锯末里滚上一圈沾满就可以了。
然后田娇娇准备好大坛子，把做好的变蛋全部放进去，密封起来，差不多过上一个星期就可以吃了。
松花蛋同样也是这样的做法，不过，用的就是鸭蛋了。
田娇娇也不贪多，先做这么些，等到第一批成品出来都满意了。
田娇娇再批量开始生产，什么熏鸭熏鸡也都能安排上了。
田娇娇满意的看着自己成果，在心里不禁的感叹开来。
看看！这就是朕打下的江山了！
基本来，等到变蛋差不多了，这酱油肉和烟熏肉也就是可以了。
田娇娇现在真的开始期待七天后了。
李掌柜已经去到了庄子上了，这庄子离得庆元县城也不远，他让田二勇带着自己过来同田娇娇汇报进度，也是方便的很。
田娇娇那天听着李掌柜提议让李大妮和田二勇来庄子上帮忙的时候，心里就已经开心极了。
她之前也有这样的想法，只是摸不准田二勇一家是怎么想的，就没好开口提。
这下李掌柜主动提起，田娇娇也是欣喜不已。
“李伯伯，田二哥，咱们自己去买牛车吧。”
“之前找我舅舅做的车架应该也差不多了。”
“田二哥家里指不定什么时候，就要用牛呢，我这每日霸占着，心里也颇有些不好意思。”
李掌柜想了想也确实是这样。
这亲家虽然说是没问题，随便用。
可是这日记久了也不是个事，李掌柜想了想就同田二勇说道：“既然娇娇姑娘都这么说了。”
“二勇，明日你就把牛车送回去吧，咱们这两天就把牛买好，然后去秦大哥家里套上车架，也就能用了。”
田二勇忙对着自己岳父点了点头：“都听爹的。”
田娇娇又关心起来地窖的进度。
现在这个地窖在田娇娇的眼里已经是重中之重了。
自己要做的那些腊肉、酱油肉什么的，存放时候可真是离不开这个古代版地窖冰箱了。
李掌柜虽然不知道田娇娇为什么要挖这么大的。
可是既然东家说了，咱照办就是。
他这两天除了在外面跑着收鸡鸭之类的，就是盯着地窖的进度。
刚好田娇娇问起，李掌柜就忙跟田娇娇汇报了起来。
田娇娇越听越满意，这找了李掌柜一家，还真是找对了。
给自己省了多少事，不然，让她一个人忙着这些事，指不定怎么焦头烂额呢。
更别说，还抽空研究这些吃食了。
田娇娇不禁感激的对着李掌柜说道：“真是辛苦你了，李伯伯。”’