在邛州这个地方，去饭馆吃饭有个特点，饭馆里的酒卖不了多少，大部分是客人自己带的酒。
这样一来，饭店会减少相当一部分收入，于是有的饭馆就向外地饭馆学习，在大门贴个告示“谢绝自带酒水”。
你试想，邛州是酒乡，家家户户都与某个酒厂有关联，要不表弟在开酒厂，要不自己就在酒厂上班，要不叔父在酒厂跑销售，所以基本上家家都有一两小坛子酒，去饭馆吃饭，大家已形成了带酒的风气。
饭馆贴上“谢绝自带酒水”字样后，客户们就不再进你的店了，为了赚一瓶酒钱而失去一群客户。
邛州的饭馆老板们如此地实行了一段时间，感觉连老客户都流失了，于是又纷纷把“谢绝自带酒水”揭了下来。
张三水从车子上拿出两瓶酒，这个当然是他自家生产的“内部特供”酒。
酒一上桌，话题就多了，陈秋生说:
“张总，我发觉你的酒与兰总的有很大差别。”
“是的，是不一样，毕竟生产厂家不同嘛。”
“我觉得你的酒喝着要顺口一些，兰总的酒则特别香，喷香喷香的。”
“那陈总喜欢哪一种口味的？”
“说真话，都喜欢，各有各的优势。”
“陈总对酒也很内行嘛，兰总走的是传统路线，就是你说的特别香那种，她生产出来的原酒就比其它酒厂的香很多，窖香特别突出。
而我走的路数正好与她相反，是淡雅路线。”
“对对对，张总说的太准确了，你的酒就非常的淡雅，这两个字概括的精准，但是张总，大家都在追求极致的浓香，你为啥反其道而行呢？”
“这不是反其道而行，只不过是在众多白酒当中另辟捷径罢了。”
其实，这“淡雅”二字并非张三水所创，他是从2022年重生回八十年代的。
这几十年白酒的消费群体在慢慢发生转变，有很大一批人已不再喜欢太香太浓的酒。
邛州有个“古川酒厂”，可说是全国闻名，研发了一款浓香川派淡雅风格的产品，它丰富了浓香白酒的品类，在行业中起到了示范作用。
2018年获得“川派淡雅标杆产品”称号，它的酒纯净清爽，口感柔和细腻，闻香雅致深幽。
一个真正的好酒，做浓厚易做淡雅难，就像做火锅和烧菜一样，一个不怎会做菜的人，如果给他足够的香料，足够的花椒、海椒、盐巴、味精等等，只要放足了调料，再差的手艺也能做出比较好的味道。
相反，一个大厨，不给他盐巴、味精等各种调料，相信他做出的菜一定是淡而无味的。
“淡雅”之“淡”，不是淡薄，更不是寡淡，是淡而厚实，淡而细腻，淡而绵长。
要做到这一点，首先必须是极好的原酒，如果加了酒精香精之类，一经降度勾调，它是承载不起一个“淡”字的，必定是寡淡之酒。
二是最好不用单粮，必须是以多种粮食为原料，这样的酒体才能自身饱满。
三是生产技术过硬，酿造出酒体饱满、干净、厚实、不燥不烈的原酒，只有这样的酒在降度勾兑时它才有能够“淡”下来的本钱，才能在被“淡”了之后还继续保持一个好酒所必须有的内涵和特点。
用邛州有个方言叫“淡垮垮”的、“水哇哇”的。当然，高超的勾兑技术是最后决定其风格的关键一环，起着举足轻重的作用。
说了“淡”再说说“雅”吧。雅字常有文雅、风雅、高雅、雅韵、雅趣等等，常与文人墨客或琴棋书画、山水花鸟联系在一起，而酒之雅又作何解呢？
这得从生产工艺谈起。“雅”是以风格、香气而言，如果生产不出一个放香优雅而干净，窖底香、曲香绵软而悠长的原酒，再好的勾兑师在将酒降度后也无法做到一个“雅”字。
就像一个饱读诗书、学富五车而品行端正的人，就算穿上乞丐的衣服也挡不住他散发出来的能量与光华，让人一眼就能看出他并非平凡之辈。
反之，若是一个胸无点墨、心念邪恶、獐头鼠目之辈，哪怕给他穿上龙袍也不像太子。
“古川酒厂”的智慧打破了传统思维，因此，得以成为中华白酒行业的标杆型企业，大家争相效仿。
如今，我张三水把21世纪的先进理念搬到20世纪80年代去用，当然是领先时代的了，所以，凡是买他酒的合作厂家，都说他的酒非常好用，都把它作为瓶装的基础酒。
几个人还在喝酒，兰亭序和刘三姐办完手续过来了。
陈秋生见了兰亭序，自然是万分的高兴，又是让座又是倒酒。
“哎，陈秋生，咋不给我献献殷情呢？”
刘三姐这一问，把陈秋生愣了一下，下意识地看了一眼张三水。
张三水假装没看见，对王疏桐说:
“我这淡雅酒还可以吧？”
“当然可以了，都说你的酒喝着很顺溜，一到嘴里，自己就滑进喉咙了。”
刘三姐刚才那么一说是有两层意思的，一是打趣陈秋生，活跃气氛。二是提醒陈秋生不要太过热情，人家张三水还在旁边呢。
这个，陈秋生自然明白，但兰亭序的出现，陈秋生内心就有一种快乐感，兴奋劲自然而然地表露出来。
当他得知兰亭序陷入困境时，主动借50万给兰亭序，这让人非常感动，当然，这钱也不是谁都能借到的。
“兰总，只不过目前账户上还没钱，要等下个月。”
“你有这心，我已是感激不尽了，来，秋生，我敬你一杯。”
兰亭序非常感谢陈秋生的解囊相助。
“我也敬你，秋生大义啊！”
张三水也为陈秋生慷慨解囊而感动，无论什么原因，八十年代，50万已是名副其实的巨款了。
能借钱的人无非有两种可能性，一是感情深，信任度高。二是得从头把你看到脚，确认你有偿还能力或将来有事请你帮忙。
陈秋生自然是第一类，朋友有难，拔刀相助。
众人吃过饭，王疏桐提议打麻将，兰亭序说下午有粮食回来，兰轩在东山省，她要回厂接粮食。
“不是还有刘保管吗？安排人卸货，他又不是不会做。”
王疏桐牌瘾上来了，生怕一人走便人人都跟着走，张三水今天发货也快结束了，他确实要回去。
“那我和亭序一起走吧，反正我也要回去。”
王疏桐把嘴巴一扁，做出一脸的不屑状。
“哼！我就知道，一只羊子过河，十只羊子也要过河，都不准走，我数一下，一二三四，八个人，刚好两桌麻将。”