来到办公室，又是崭新的一天，今天正好是高端餐饮部的会议日，卫来将会就下一步工作计划作调整，集中精力反撬淮系餐饮协会成员店。 刚刚来办公室的路上，卫来就电话不断。 来电的都是昨天晚会的餐饮店老板，杨惠也打了电话，她只是问问卫来有没有事，其他老板目的是咨询具体合作事项。 王小龙、吴雨、徐磊等三人先后到办公室，会议正式开始。 三人先后汇报近期工作，包括市场调研进度、新店开发、老店维护等，各项工作都在按计划执行。 自从签下惠月楼之后，花啤的开拓新店工作进展神速。 花啤的几款产品，接受度普遍偏低，不过风雅系列、诗歌系列在高端餐厅已经打开局面，接受度直线上升。 原因在于此两款产品属于中国风系列，而当前社会中国风元素大受欢迎，再加上跟高端餐厅合作推广，风雅和诗歌已打出名声。 得益于产品知名度提升，花啤近期多了很多非控制的覆盖店。 此类餐饮店，不跟某一家啤酒品牌合作，而是多方都可以进货，元达商贸的夏封抓住机会，他跟高端餐饮的三个业务员一起走访餐厅，迅速扩大覆盖面。 元达商贸在100来家合作店基础上，又增加50家产品覆盖店。 7月份的考核中，元达商贸销量爆发式增长。 丁成已经传出话来，发放7月份工资时，除了基础工资和绩效提成，公司会向霸都高端餐饮部发放21000元奖金，作为销量增长最快部门的奖励。 丁成兼任经理，奖励10000元，主管卫来奖励5000，业务员每人2000。 王小龙、吴雨、徐磊三个业务员，他们自己测算过，按公司的绩效提成规则，王小龙提成7月份最高，在8000元左右，吴雨和徐磊都是5000元。 王小龙更多，就是因为他提供了惠月楼的消息。 一条消息，就多了3000块，惠月楼8月份销量会更高，王小龙绩效还会增加。 按7月份绩效算，他们三个7月份的基础工资加绩效提成，再加各类补助，王小龙收入能过万，另外两人也有七千左右，远高于6月份水平。 刚到高端餐饮部第一个月，收入就能大幅度提升，三人积极性就不用说了。 每次会议日，卫来安排下一步工作时，三人都会谨记，然后不折不扣的执行，保质保量完成目标。 卫来在今天调整下一步工作，三人就知道有大事发生！ 下一步工作，当然是大事。 淮系餐饮协会150多位成员，接近400家门店，目前仅有惠月楼18家店和另外两家跟花啤合作，剩余的餐厅都是目标。 经过服务员激励的渲染，加上卫来在昨天大会的推动，卫来给自己定的目标是至少拿下半数的餐厅。 今天早上，那些餐厅老板的来电，他更有信心。 “近期的工作任务比较重，大家都辛苦了，因为我在淮系餐饮协会那边的工作有突破性进展，所以我计划进行大规模反撬，你们三个除了已经确定的目标店，手头的其他工作暂时放下，一起去做淮系餐饮协会。”
卫来简单说了下工作调整的原因。 他之前就跟杨惠要了一份资料，淮系餐饮协会所有成员的资料，老板联系方式，门店名称、数量及位置等。 “淮系餐饮协会的成员表，我已经打印出来，你们每人一份，还是按之前的区域进行划分，在谁的区域，就由谁进行跟进，跟进时出现问题，及时向我反馈。”
针对淮系餐饮协会的反撬计划，涉及上百家餐厅，卫来一个人肯定忙不过来，他必须借助团队的力量，整个高端餐饮部一起来做。 高端餐饮部四个人，再加上夏封，合计五个人，一个人几十家，分别跟进，可以保证速度。 合作的基调，还是卫来去定。 “关于这些餐厅的合作，我会做出一份样稿，采取分级合作的模式，餐厅达成不同的销量等级，我们提供不同水平的资源。”
“你们去拜访这些餐厅的时候，以了解餐厅具体情况未最主要的目的，判断餐厅要求是否合理，最后上报于我，由我进行综合判断。”
“这是关键一战，干成了这事，8月份的工资一定翻倍，大家辛苦一下，尽快完成所有餐厅的走访，并确定是否有合作可能。”
“有合作可能，要说明合作机会点，判断餐厅的潜在需求，如果没有合作可能，必须了解为什么不能合作，是否有矛盾点，或者其他原因等。”
“收到，保证完成任务！”
三人工作积极性正是很高的时候，听到卫来说8月工资可能翻倍，三人激动到无以复加，就想着立即去跑店。 “行了，现在散会，你们抓紧去，有问题及时反映。”
卫来开会向来都是雷厉风行，安排好工作就散会，开会都是说干活，不喜欢整一些虚头巴脑的东西。 他安排好工作，立即让他们下去。 卫来自己，在昨天开会之前，他已经跑了自己辖区内的餐厅，昨天下午和晚上，跟相关老板又交换了意见，心里大致有数。 他现在最要紧的任务，就是制定一份合作指引。 整个餐饮协会的餐厅那么多，他自己负责包河区部分和几家大型连锁店，每家餐厅做一份合作计划都没有问题，若是让王小龙他们三个每家店都制定合作计划，他们还不具备这种能力。 卫来准备做的合作指引，等于是通用版合作计划。 合作指引中，合作方式、操作计划、服务员激励方案等大体不变，按昨天大会中向那些老板说的来，但每家店的协议销量、返利标准、资源投入，都可以调整，按实际谈判需求调整，卫来做最后审核。 有了这份指引，王小龙他们三个，可以直接套用，将需要的数据放进去即可。 卫来还有一个目的，就是通过这次大批量反撬竞品店，对三个业务员的谈判能力进行一次练兵，他会随时提供支援，培养他们的独立策划及谈判的能力。 经历过这次，他们三个应当会有很大的进步。