第84章 大展身手(1 / 1)

许掌柜面上笑呵呵的道:“叶小友,叶墨小兄弟,好久不见。”

又是熟悉的包厢熟悉的人,许掌柜忍不住想起自己上一次被叶思坑的惨痛教训。本来收猪皮冻的价格可以再少点的,偏偏着了这个小丫头的道。这一次,他定痛思痛,绝对不会再犯上次的错误!叶思哪里知道许掌柜心中所想,面上挂出标准的商业微笑:“好久不见。”

两人都十分默契的跳过了寒暄,叶思直接掀开水桶盖子,露出里面不太方正的豆腐:“这是新品,豆腐。”

许掌柜看了看木桶里一坨泡在水中的形状略微有些奇怪的白块:“这豆腐,可否容我先试尝味道?”

叶思笑了笑:“那是自然。”

旁边的小昭顿时会意,一溜烟的从后厨拿来了筷子和碗还有铲勺。白白嫩嫩的豆腐轻易地被铲勺铲下来一块放入碗中,许掌柜轻轻夹起一块放入嘴中细细咀嚼。兄妹几个都屏息凝神,等待着许掌柜发话。偏偏对方嚼了嚼,什么都没说,又夹起一块尝了尝。软嫩醇香的豆香在嘴中迸发,新奇的味道让许掌柜又重新审视起眼前的豆腐。“叶小友,这豆腐你打算出价多少钱?”

“五文钱一斤。”

掌柜顿时忍不住在心里倒吸一口冷气,这小丫头还真敢出价。“叶小友,这豆腐虽然醇香,但到底是没个咸味儿的,这个价格未免有些……”许掌柜虽然话没未说全,但叶思还是听出了他的言外之意。叶思也不恼,笑道:“许掌柜,这豆腐可不是用来干吃的,我既然敢开出这个价,它就绝对值。”

“不知道可不可以借酒楼厨房一用?”

旁边的几个哥哥一瞬间也被叶思身上这份自信晃了眼。许掌柜被勾起了好奇心:“叶小友这么自信,我指定也得瞧瞧这份值得一斤五文钱的豆腐是个啥样。”

叶思和许掌柜移步后厨,几个哥哥留在房间里。早上这会儿正是备菜的时候,后厨正在切菜,菜刀与案板接触,铛铛铛的声音几乎没有间歇。许掌柜先是掀开帘子,里面正在备菜的几个厨子都停了手,见来人是许掌柜,纷纷问好。许掌柜点了点头,随后掀开帘子:“叶小友,进来吧。”

入眼是备满了菜的厨房,和面面相觑的伙计们。“这位叶小友是贵客,借咱们后厨一用,各位伙计们,都配合着点啊。”

“大禹,跟叶小友学着点。”

众人闻言,分分把视线投向了叶思。这还是个小孩吧,让他们那些常年做菜给一个没长大的小姑娘打下手,还让禹大厨和这小女娃学做菜,掌柜脑子莫不是进水了?不过这话他们也就敢在心里想想,面对着衣食父母还是笑哈哈的答应了下来。不过这么想着,视线却不由自主的看向了刚才被许掌柜点名的大禹。大禹是酒楼里面年岁最高的厨师,剩下的伙计全是他的徒弟,可见其地位之高,他们可了解着自己这师傅,心气儿高着呢,这会儿却要给一个小丫头来打下手,还被点名要学做菜,心里怕是不服的很。几个伙计交换眼神,有好戏看了。如果这小丫头做出来的东西不尽人意,怕是少不了要被磕碜一顿。叶思在这电光火石之间也看出了其中的端倪,注意到了厨子略有敌意的眼神,蹙了蹙眉。面上还是说了句客套话:“麻烦大家了。”

有许掌柜在,他们也只得笑哈哈的道:“不麻烦不麻烦。”

至于那位叫大禹的厨师长,叶思自动屏蔽了他那略带敌意的目光。她会用实力让他心服口服。刚蹲下身准备起灶生火,旁边顿时伸过来一双布满老茧的手抓起了柴火塞进灶坑:“既然是打下手,生火这种小事儿自然是我们来做,这位叶小友的手可是用来做‘美味佳肴’的。”

“那是自然。”

对于禹大厨略的阴阳怪气,叶思不受任何影响,转头笑了笑:“还请帮我再另起一个灶炉加上热水,再准备葱姜蒜末、油盐酱醋糖和大酱、五花肉细丝、干辣椒,清水、红薯粉。”

禹大厨倒是没想到这小丫头真敢吩咐他,但说出去的话就是泼出去的水,冷哼一声去按照叶思说的准备调料。叶思洗了洗手,捞出一块豆腐,三下五除二的快速切出了整齐的豆腐块,看的周围伙计们忍不住张大了嘴巴。这小女娃的怎么看起来像是练过,这白块切的几乎一样大小,这刀功简直一绝。外行看热闹,内行看门道!禹大厨多年的老厨师,一眼就看出叶思是有几分本事的。好刀法!那几分敌意也减少了些许,不枉他亲自给人备菜打下手。或许,这位叶小友身上当真有几分本事。随后禹大厨和伙计们的注意力都被案板上白花花的豆腐吸引了去。几人对视,眼中皆是不解,这是啥玩意?等待烧水的锅热了起来,叶思拿着漏勺把豆腐下入沸水中。“煎豆腐前必须用沸水把豆腐焯一遍,这样可以很有效的去除豆腥味儿。”

叶思并没有注意到然后众人的惊讶,锅也热了起来,倒入菜籽油。等到油热捞出焯好的豆腐下锅,油锅里顿时传出滋滋啦啦的声音,伙计们探长了脖子望,白块周围泛起了金黄色,格外有食欲。“豆腐娇嫩易碎,翻个的时候不要太用力,炒的话只能推,做之前最好浸泡在水里一炷香左右。”

叶思解释道,而这话正是说给禹大厨听的。禹大厨在看了刚才叶思精湛的刀功后,也服气了不少,点了点头。等到两面煎的金黄,把豆腐捞出备用,就着剩下的油,下入五花肉细丝和各种调味料大料、干辣椒、葱姜蒜、大酱、盐和白糖等诸多味道与五花肉细丝碎末煸炒,顿时迸发出诱人的香味儿,锅里的肉丝在高温下也从殷红变成了灰白且外皮金黄的颜色,夹杂着酱色,叶思快速小心的下入豆腐,又添了一瓢清水进去。

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