李爽和华清到老店的时候员工们刚好跳完充满活力的广场舞。在这里不得不说说中国的广场舞大妈，其活力和感染力不亚于年轻人，她们的广场舞已经渗透到了每个角落，饭店里的员工都喜欢。 跳完舞大伙站好队，店长、厨师长开始开早例会。 “大家上午好！”
店长大声问候。 “好！很好！非常好！”
员工们齐声回应。 接下来店长宣布昨天厨房各部门和前台每个服务员的销售情况。炖菜档口昨天超额完成单日销售任务，小组每人加二分，各奖励面值五元的激励卡一张。 前台一个叫关英的服务员是昨天的销售冠军，同样是加二分奖励五元激励卡一张。 获奖的人眉开眼笑，大家掌声鼓励。 店长问炖菜老大：“马东，你们档口攒不少激励卡了吧？”
马东骄傲的说：“不多，二百二十五。”
“够吃一顿的了。”
“那是，今晚消费，吃大餐。”
“有我份儿没？”
马东煞有介事的上下打量着店长，说：“参加可以，但酒水算你的，我这点钱指着买菜呢。”
“你就抠吧——” 大伙一阵哄笑。 接下来店长和厨师长分别作了当天的工作安排，之后在销售冠军关英的歌声中愉快的结束了早例会。 在开例会的时候李爽检查了楼上楼下的卫生和消防安全，华清检查了厨房各档口的准备工作，同时检查了煤气管道的开关和报警器，以及各个灶台的软连接。 饭店食品安全重要，消防安全更重要，这涉及到人身安全的头等大事。 员工们各忙各的去了，店长和厨师长像见家长一样各自走到自己的老大面前汇报工作。 在听完店长的汇报后李爽问：“寝室的洗衣机修好没？”
“修好了，昨天就修好了。”
店长说。 “那就好。”
李爽点了下头，然后严肃的说：“以后勤检查点儿寝室，什么东西坏了马上修，别像洗衣机似的挺三天才知道。”
“嗯，知道了。”
店长的脸红了一下，有些拘谨。 “下午例会讲一下消防安全，冬天了，火灾多发季，一定要注意防火。”
李爽说。 “嗯。”
“还有，我刚才检查时发现有两个包房的空调反应慢，叫维修工赶紧维修。”
“已经报修了，下午过来。”
李爽想了想觉着没啥事了，便叫店长忙去了，然后找华清准备去赤山路店。 华清正在和厨师长讨论餐具的事。 华清现在学会过日子了，轻易不答应更换餐具。 “老大，有些餐具真不行了，不信你到洗碗间看看。”
厨师长苦着脸说。 “我看了，大部分还行------就是暖锅需要更换。”
华清说。 “地锅也得换，都用快两年了。”
“地锅还行。”
“真不行了，换换吧。”
厨师长恳求说。 华清挠了挠头，看着厨师长一脸热切的苦瓜脸终于松了口，说：“那就换，听你的。”
随后嘱咐道：“换是换别瞎嚷嚷，别让别的店知道。”
“那保证的。”
等从老店出来坐进车里，李爽挖苦华清：“你啥时候学这么抠了？干抹布都能挤出水来。”
华清说：“不抠不行呀，十个店呢，要是统一换一次餐具你知道多少钱不？”
“多少钱？”
“少说八万，这还是省着花。知道不，现在饭店不咋挣钱，钱都叫卖餐具的挣去了。你没到十三纬路炊具城看去呢，好餐具有的是，看哪个都想买，尤其新出的网红餐具，那——”华清欲言又止，脸上的表情犹如见到了性感美女般的痴迷。 “我觉着咱家应该上一些网红餐具，看着也养眼。”
李爽说。 “是养眼，但钱也好呀。”
华清带着羡慕的遗憾说：“一个摆档盘就六十，异形康舒砂锅八十，无磁不粘锅暖锅一百二------想想行，买就算了，得卖多少盘菜才能把餐具钱赚回来？”
“餐具不行了该换得换，没算算全换成网红餐具需要多钱？”
“咋没算？”
华清撇了下嘴，说：“你是不当家不知柴米贵，全换成网红餐具的话一个店少说两万，跟着配套的餐具柜也得增加，要不然没地儿放。 咱家还不像别人家有餐具费，破损的全部由店里承担。你算吧，餐具成本翻倍，厨房压力得多大？总不能因为换餐具给菜品涨价吧？ 我现在就等着网红餐具降价呢，它啥时候降价我啥时候买。”
李爽禁不住赞赏的点了点头，心说这小子出息了，像个总厨。 人都在不断成长的，我们的华清也是。算一下他今年已经三十八了，不再是十多年前那个大男孩了。时间无情的向前，推着人不由自主的往前走，增加年龄的同时增加着阅历与经验，使人成熟。 也许有的人一辈子长不大，老了也像孩子似的天真童趣，但不代表其不经历不成长，不用成年人的思想来思考问题。 从面目上看华清不像快四十岁的人，顶多也就三十出头的样儿，有着小伙的帅气年轻。和他在一起的人也都不觉着他三十八了，还和年轻人一样相处。 但实际上他已经褪去了年轻人的浮躁，成熟、沉稳在身上逐渐显现，办事不再急躁，说话不再毛草，开始沉得住气，愈发的稳重起来。 这是一个大男孩儿向成熟男人的蜕变。 充满青春活力的男孩固然可爱，但成熟稳健的男人更加迷人，这就如盛开的鲜花和成实饱满果实一样，一个是迷人的欣赏，一个是醉人的回味。 俩人接连检查了赤山路和泰山路店，在中午饭口即将过去的时候到了黄山路店。把最后的检查点落在这倒不是因为吴敏在这的原因，俩人在这合作的时间最长，又都是从这出去的，对这里有特殊感情，所以最后到这儿。 俩人进到店里的时候客人已经走的七七八八了，大部分服务员在收拾卫生，只有几个包房有客人的还在服务。厨房人员在忙着午市收档，显得忙乱。 华清各个档口依次走走，每经过一个档口老大都亲热的上前打招呼，顺便拉谈两句。在经过饺子档时他向里面看了一眼，正好吴敏不在，便准备疾走两步直接过去。 在即将过去时他听到后面一个熟悉的声音在喊：“哎，总厨，等一下。”