艳华和燕子当天就把黄山路的店面谈了下来。 这时饺子馆面临一个比较尴尬的局面——资金有些不足，缺口二十万。 之前确实赚了钱，但又都投进去了。 这次老店扩大面积，并且装了中央厨房，超出了当初的预算。一开始老谭觉着乡土人情原先厨房设备都能用上，这样能节省一笔开支。可是装着装着发现很多设备都用不上，有的就是用上也是将就，过一年还得更新，于是和两个老板一商量，全都买了新的。 还有就是第三家店面出奇顺利的谈成，这是没想到的。按老谭的计划咋说也得一个月以后才能下来，那样老店就装完开始营业了，能喘口气。只要营业上就好说，天天进钱，二十万不成问题，也就是一个月的营业额，还有富余。 何况有些钱不用一次性给，完全够用。 可是现在有些短缺。 艳华的意思把家里的积蓄拿出来先垫上，老谭说不用，这个他来解决。 老谭把所有供货商召集到办公室，跟大家说明了现在资金短缺的情况。 “现在资金缺口二十万，和大家合作快三年了，我们的信誉大家知道，每个月全部按时结账，没差过一天，也没差过一分钱。现在我们有些难处，准备压大家一个月的原料款，先解决一下目前问题。 欠大家的钱分三个月依次补上，请大家放心，我们店在这里，跑不了也赖不掉。如果大家不放心，可以在我们这里先办一张储值卡，金额自己定，到哪都是吃饭，我给大家打八折，最大程度优惠。”
所有供货商对阿巧饺子馆的信誉度十分认可，都愿意与之合作。 现在能够到月结账的饭店不多，大部分都压款，有的压好几个月的，总说生意不好没钱结账。还有把饭店偷着转出去之后找不到人影的，要账都不知道找谁要去。 阿巧饺子馆在扩大装修，并且还马上开三部，都对饺子馆有信心，这样的饭店必须成为主道，长期供货才是正事。于是纷纷答应，都说没问题。别说压一个月的，就是压两三个月都没事。 猪肉供货商老王是最大客户，首先大方的办了一张两万块钱的储值卡，老谭给充值两万四。用他的话说就爱吃阿巧饺子，到这请客吃饭有面子，不丢份。有他带头，其他供货商也都办了金额不等的储值卡，当场就有八万块钱进账。 这是一笔额外收入。 有了这个启发，老谭突发奇想，马上润色一下词语，做了一个广告张贴在老店门外。上面的意思是阿巧饺子馆即将开业，为答谢新老顾客，店里拿出五百张面值一千元的储值卡，全单八点二折优惠，售完为止。 由于饺子馆名声好，有不少回头客，有的看到了毫不犹豫的买了一张，有的虽然犹豫，但细想想总来吃饭，正常花钱，一千块钱也就是六、七顿饭的事，有时要是人多三、四顿就吃一千块钱。既然现在八百二十块钱能办张一千块钱的卡，咋合计都合适，也就办了。 这样一来老店还没开业，十天时间就办出去一百一十三张卡，十万块钱提前到手了。 缺口的资金到位，啥事没耽误。 艳华不禁佩服的对老谭说：“老谭，我是越来越佩服你了，没有办不成的事。”
燕子说：“老谭，你是我心中偶像。”
“主要是毛主席教导的好，凡是想一想，办法总比困难多。”
老谭笑道，然后带着兴奋的表情说：“看来以后咱们开店不用自己掏钱了，光预售储值卡就够用，这就是品牌效应。”
“品牌加口碑，主要还是得诚信，诚信赢天下嘛。”
艳华说。 老谭和燕子点头。 当装修公司老板向总听说老店完工马上要装修黄山路三部的时候，高兴的合不拢嘴，大方的说装修款可以垫付，只要以后能长期合作就行。 当然要长期合作，阿巧饺子馆的设计装修都是他们一手完成的，已经合作了三个店，老谭和艳华他们都很满意，以后开店肯定还得找他们，他们成了阿巧饺子馆的御用装修公司。 老店在十月十八号正式开业。 由于扩大了营业面积，加上提前售出将近二百张储值卡，当天营业额达到两万块钱，这是谁也没想到的。 老谭只是预计会忙，能够突破一万五大关。因为营业面积在那摆着，四百二十平，使劲卖也就那样。但是当天中午就出现了等位现象，整个下午哩哩啦啦的就没断客人，到了晚上高峰期排号等位排到了五十多号，一直忙到十一点才结束。 好在黄山路店开始装修，老谭在老店这边提前预备了些人，忙是忙，但不乱，四平八稳的接待了所有客人，出品质量稳定，饺子获得好评，客人是期待而来满意而归。 这期间华清的哥哥忠清从关东人家下来，加入到了饺子馆。忠清在关东人家干了四年，一直是头锅位置，技术过硬没的说，他的加入让老谭轻松不少，厨房这块省了不少心。 紧接着开始筹备黄山路店。 黄山路店准备在元旦前开业，时间紧任务重，一切都在加紧进行。 好在如今有了中央厨房和办公地方，还有新员工培训室，在老谭的指挥下忙而不乱，有条不紊。 黄山路店的厨师长由华清担任，老店交给忠清负责。忠清这几年锻炼的不错，隐约间有大将风度，老谭有意把他培养成主管厨房的出品总监。 前台这块缺个经理。 有时候把事做对了，啥都顺风顺水，饿了会有人请吃饭，困了会有人送枕头。 周晓梅上班后张丽很快就下来了。 张丽是主动下来的。说实话老谭离开关东人家之后她就没心思干了，一方面是看不惯徐总的趁人病要人命的做法，另一方面是已经做了四年，有些累了，并且工资也没怎么上涨，做的有些松劲儿，没啥奔头。 她下来后没打算马上找工作，先是回老家看看爸爸和弟弟，在家待了一段时间，给自己减减压。回到省城后又约了几个好友到海边玩了两天，然后四处走了走。 直到老谭知道她下来后邀请她加入阿巧饺子馆，她才过来。 张丽的加入让老谭如虎添翼，把前台做了调整。 李爽和华清同时调入黄山路店，张丽和忠清留守老店，张丽被任命为服务总监，兼职营销。 两个老板的工作也清晰几分，燕子负责外围和市场开发，就是找店面谈店面，艳华还是负责后勤和行政。现在三家店了，账目上得找个专职会计，艳华说她想学学，但不是要干，主要是懂。老谭赞同她的想法，于是艳华报名参加了会计培训班，并且找了一名专职会计。 华清媳妇接替了艳华的工作，负责采买和库房。工作倒是不累，但是得细心，时间也很自由，不耽误照顾孩子，这叫华清两口子很是感激。 说话间进了十二月份，黄山路店的装修已近尾声。 这天老谭正在老店厨房和忠清研究一道五花肉的蒸制菜品，张丽过来问还要不要饺子工，外面有一对母女应聘的。 老谭说要，随后和张丽一起来到前厅。 这对母女一看就是南方人。妈妈四十多岁，很瘦小，短发，脸色稍稍有些营养不良的蜡黄。女儿十七、八岁，发育的挺好，比妈妈高些，很清秀，一双大眼睛分外吸引人，清澈得如一汪湖水。 看着女儿老谭想用，但是看妈妈有些不想用。太瘦小了，并且还有病态，饺子工也不是个轻快活，他怕这个妈妈干不了。 “我就是瘦，体格行，啥活都能干，没事。”
妈妈说。 “那你的身体------”老谭犹豫着问。 “我妈没病，就是体格小看着像有病似的，真没病。”
女儿说。 听女儿这么说老谭动了恻隐之心。因为谁都能看出来这是一对相依为命的母女，女儿为了照顾妈妈，要在一起干活。如果不用妈妈，她也就不干了。 于是老谭答应先试用这对母女一个星期，行就留下，不行的话也没办法，试用期照常有工资。 母女俩很高兴，连说谢谢。 老谭把母女俩领进饺子间，先叫她俩儿看看工作环境，熟悉一下，第二天好来上班。 等母女俩看完饺子间出来，准备回家的时候女儿突然问老谭：“叔叔，你是不是在滨海干过？”
老谭一愣，点了下头说：“干过。”
“你------”女儿有些犹豫，又像是在回忆，嗫嚅的问：“你是不是去过一个广场，给过一个要饭的小孩钱------” 老谭在脑袋里回想了一下，有这么回事。他刚到滨海没多久，在一个休息日去了离寝室不远的三八广场，在那碰到一个中年妇女领着一个四、五岁的小女孩，在广场上的跟人要钱。 中年妇女一脸的疲惫茫然，接近麻木的一只手牵着孩子，一只手向人们伸出，嘴里说着：“好心人，孩子好几天没吃饭了，给点吧------” 小女孩蓬头垢面，软绵绵的跟在妈妈身后，睁着一双清水般的大眼睛，看了叫人不由然的心疼。 老谭是去广场买吃的，准备回寝室喝酒。 碰到了要饭的母女，看到了小女孩那双大眼睛。 他有些心酸，把买完吃食后身上剩下的所有钱和手里的大饼子一起给了这对母女。清晰的记得小女孩从他手里接过大饼子之后向他行了个礼，然后就狼吞虎咽的吃了起来。 再然后，他回了寝室，把这事就忘了。 一晃十多年了。 他忘了，可那个小女孩没忘，一直记着一个光头叔叔，给了妈妈一把钱，还给自己一个大饼子。就是那把钱让她和妈妈不用在桥洞里过夜，还买了车票，来到省城寻找亲戚。 她永远都记着那个光头叔叔。 老谭看着眼前的女孩，说：“给过，在三八广场。”
“真的是你呀，叔叔——”女孩瞬间眼里有两坨热乎乎的东西流出，双腿一软，跪了下去。