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第423章 西红柿鸡蛋打卤面(1 / 1)

大年初一便是在这热闹的唱戏声和大家对小零食的夸奖声中过去的。

到了初二,便是各家媳妇儿回娘家的时候了。

夏家没有直系长辈在,本该去的外家也因为关系彻底断开不用去拜访了。

对于夏冬儿他们几个小年轻来说,倒是难得清闲。

都说初一的饺子初二的面。

一大早,夏冬儿就起了床,去厨房准备今儿个的早饭了。

隔壁院子里的杨婶子起得比夏冬儿还早呢。

见她出来,连忙笑着招呼道:

“冬儿,中午别做饭啊,到婶子家来吃!你要是不肯来,那就是嫌弃婶子的厨艺了。也不用你帮忙,婶子我这段时间进步还不小呢,也让你尝尝我的手艺。”

夏冬儿听得出杨婶子是真心相邀的。

况且今天他们家三个的确也不用去其他地方拜年,而杨大叔是贺春秋的师父,她跟夏明也的确把杨大叔和杨婶子当亲人看待的,就差没正式摆席面认个亲了。

去杨家拜访,却也是说得过去的,并不用在这上面客气。

于是她便爽快地答应了下来,又问道:

“婶子今天怎么这么早就起来了?昨儿个晚上没歇息好吗?”

“哪儿呢!”杨婶子笑得更明显了,一听那声音都知道她现在心情是很好的,“这不是你姐他们今天要回来吗?还有我那外孙女跟刚出生不久的小外孙呢!我可不得早点儿起来做准备?还好之前请了你帮忙做了不少吃的,零嘴儿之类的不用我操心。”

杨家夫妻俩就只有一个闺女,出嫁前就是备受夫妻俩宠爱的。

这姑娘脾气却很好,没有被宠得骄纵不堪。

丈夫是家里人熟悉的,出嫁后日子也过得不错,婆家是个体面人,没有闹出什么虐待媳妇儿的事情,还对杨家这姑娘十分体贴,重话都不曾说过一句的。

新婚夫妻俩感情甜蜜得很,成婚没几年就生了个闺女。

婆家没说过什么,对孙女也是宠上了天的。

前不久小夫妻俩又生了个儿子,杨婶子他们那些天正好事情多太忙,只托人送了些礼物,自己匆匆去看了一次,就没时间多留了。

今天闺女女婿带着孩子一起回来,杨婶子能不开心吗?

两人只闲聊了几句,杨婶子就连忙回厨房去准备了。

夏冬儿便也收拾好了来到后厨。

今天早上的面条,她是准备做西红柿鸡蛋臊子的。

本来是要加夹肉的打卤面或者杂酱面。

但这两天荤食吃得不少,补充油分太多,再这么吃下去,胃口都要被影响了。

中午还要去杨家吃饭。

接待闺女一家,杨婶子绝对会弄出一大桌子大菜的,肯定少不了肉。

所以呢,早上还是吃点儿别的比较好。

夏冬儿这才选了开胃的西红柿鸡蛋。

红彤彤的西红柿切成块,跟鸡蛋一起炒好。

家里三人都没什么忌口的,炒的时候便加了蒜末,这样味道能更香一些。

等到锅里的西红柿被炒得软下来,看上去已经有些沙沙的质感时,便加入少许水,和一点点酱油跟盐。

之后再继续煮,等到红艳艳的西红柿汁被煮进汤汁里,锅里的那点儿汤底变浓以后,勾上淀粉让汤汁变得愈发浓稠,烧开后这吃面用的“臊子”便已经做好了。

前后都花不了多少时间,非常简单方便。

做好了的卤子盛出来装进碗里,等之后吃面时再用。

接着就是煮面了。

这会儿可没有机器生产的批量干挂面,用的自然是自家用面粉活出来后拉开的手擀面。

锅里水一开,面条就能下锅了。

煮的时间也不长,比起干面更快熟一些。

煮好的面条捞出来后,要先过一遍冷水,这就叫“冷汤”了,算是“初二的面”的一个特色。

过了冷水的面条不那么容易粘在一起,吃起来根根分明,口感顺滑。

将其分开后按量装到不同的面碗里面,再浇上先一步做好的西红柿鸡蛋卤子,这碗属于初二一早的西红柿鸡蛋打卤面就做好了。

面才刚一做好,厨房门口就已经探进来两个脑袋。

正是被味道香醒了的贺春秋跟夏明两个。

西红柿炒鸡蛋的味道太好闻了,而且也太好引出口水了。

如今这厨房又没有什么隔音、隔味道的功能,但凡是做点儿什么味道大的,保管院子里都能闻得见。

睡到床上,就闻到了那属于西红柿炒蛋的酸爽味道。

便是做梦的时候,嘴里都在使劲儿地咽口水呢,这还叫人怎么睡得下去?

翻个身就立马从床上起来了,连洗漱的时候,都感觉肚子里在开演唱会呢!

急匆匆洗漱完,就连忙到厨房这边排排站了。

一瞧见那俩脑袋,夏冬儿就忍不住一笑,放下浇卤子的勺子,冲着那边招了招手:

“正准备叫你们去呢,起了就好。别在那儿守着了,快些过来端面,这会儿吃口感正正好。”

吃饭这种事情,他们家这几人是从来不用人催的,完全能够一人颁发一个“干饭人标兵”的奖章了。

夏冬儿一招呼,贺春秋跟夏明就连忙跑了过来,各自端着碗就往饭厅去了。

夏明人小,两只小爪爪只够捧着他自个儿那一碗。

也是小家伙从小就爱帮着姐姐做事,加上如今身子骨养好了又长了个儿,走路也逐渐稳当起来了,否则这面碗可由不得他来给自己端出去的。

贺春秋当然不止于端不动面碗,除了自己那一碗,连同夏冬儿的那一份也一起端出去了。

如今这天气可不是夏天,加上这打卤面本就已经快速地过了一遍凉水了,冷得会比较快,自然是要赶紧吃的。

过了凉水的面条也不怕烫到嘴巴和肠胃了,加上热腾腾的卤子,温度就刚好合适。

三人刚从厨房出来,就立马坐到了餐桌边,一人一个面碗,一人一双筷子,飞快地将碗里的面条给拌匀了开吃。

西红柿炒蛋这道菜,在国人的餐桌上,是有种很特殊的地位的。

因为炒起来简单利落。

厨艺好的人,做出来口味上佳,火候恰到好处,叫人欲罢不能。

厨艺一般的人,或许做不到那么完美,可只要多练习几次,也能做得像模像样,至少不会太难吃,从卖相到味道都是拿得出手的。

可以称得上是一道入门级的美味了。

而且从用料上也很朴实无华,不管是西红柿还是鸡蛋,都不算太贵价奢侈的食材。

偏偏味道是极好的,不比某些肉菜的味道差,还老少皆宜。

稍微加一点点糖提鲜加甜,配上西红柿的酸甜口感,也是十分美妙。

此时做成卤子浇在面条上,当然也差不了。

光是颜色就十分鲜亮好看了。

红色的西红柿加上金灿灿的鸡蛋,配上米白色的面条,搅拌在一起,就成了绝佳的色彩组合。

几筷子拌匀后,好像每一根面条上就已经包裹上了爽滑的西红柿汤汁,还没入口,就能闻到那微微酸甜的滋味儿,嘴里便口水泛滥起来。

贺春秋几乎是迫不及待地就呼噜噜一口面条嗦进了嘴里。

包裹了汤汁的面条十分顺滑,这种顺畅的口感,简直就是嗦面人的快乐,一口就能将一筷子面条吸到底不断的。

入口后,首先感受到的就是西红柿的那种酸味。

不会叫人牙齿发软,细细品味,甚至还会有一点点的回甘。

蒜末炒热后混入了西红柿鸡蛋之中,已经没有了生蒜时的那种辛辣,反而变成了另一种香气,将菜肴本身的鲜味激活出来。

黄色的鸡蛋也炒得很嫩,咬下去浸泡了西红柿的汤汁,可别提有多美味了。

吃面的时候,就是要搭配着西红柿炒蛋的卤子一口进去,吃起来既有面条的嚼劲,又有西红柿鸡蛋的香,和单独炒菜下饭时的感觉又有不同。

这卤子除了做打卤面以外,还能用来做盖浇饭,浇在白花花的米饭上,也照样好看又好吃的。

三人顾不上说话,饭桌上只能听得见呼噜噜吃饭的声音。

夏明端着那几乎要有他脸大的碗,像是想要把自己的脑袋都埋进去似的。

谁都用不着人多劝,只会恨自己吃得还不够快,胃不够大,否则还能再来一轮呢!

这种打卤面碗里是没有什么汤的,有的也只是卤子里的一点汤汁。

吃完后,碗里都不见什么碗底子了,就连残余的那点儿汤汁,也是要在最后一两口面时,特意多搅拌一下,一起呼啦到嘴里才够过瘾的。

吃完面条,再喝上几口热乎乎的面汤,人往后一仰,靠在椅背上呼口气,露出圆溜溜的小肚子。

这日子,美呀!

吃过了早饭,三人今天也没打算出门闲逛了,就呆在家里打发时间,等着中午去杨婶子家吃大餐了。

夏明今儿个一早起来就来吃饭,还没写字呢。

也不用姐姐提醒,没有出去找村里的小伙伴玩,乖觉得回房间去写大字了。

等到年后见了老师,这些也是要“交作业”的。

不同于夏冬儿跟贺春秋上学时那样,大多学生都是放假的第一天写几笔,中间一度疯玩,到开学前一晚,才发疯一般地赶作业,甚至还会带上家长一起帮忙。

开学当天交作业上去,有的老师还是会检查的。

有的就意思意思翻一翻写个“阅”字。

还有的,连看都不会看,直接将作业堆着,等到后面送去卖废纸了。

不管检查不检查,赶作业这个程序还是要走的,缺了这个,仿佛曾经的学生时代都像是少了点儿什么味道一般。

夏明小朋友却不太一样,打小的经历,叫他比同龄的小孩儿要懂事许多,而且十分珍惜来之不易的生活。

对吃的,他并不挑食,每一顿饭都吃得香甜不浪费。

对学习,同样如此。

小朋友眼里并不知道夏老爷子和李家到底有什么不同,但李彦文在他眼里就是老师,而“老师”这种身份,便天生是带有光环的。

他很喜爱学习,也很尊敬老师。

李彦文走前吩咐的一句话,他就能每天按时去完成学习目标。

就算是找村里孩子玩儿,那也是先练习完了当天的大字以后的事情了。

贺春秋跟夏冬儿这两个没有“作业”的哥哥姐姐,自然用不着接受再教育了,这会儿也没有什么电脑啊电视的。

夏冬儿给夏明准备了一个烘炉子。

现代有小太阳烤炉,放在旁边就能暖和。

这里没有电,但百姓们也有自己的智慧。

用竹编的笼子里放上燃后的炭,就能有跟“小太阳”一样的取暖功能了。

还能放在床上暖被窝呢!

只是要稍微注意一下,可别引燃了被子变成火灾。

而且烧炭也要选择好材质跟烧的火候,避免烟雾太大,温度还没上去呢,人就被烟雾给熏走了。

将烘炉子送到夏明那边,夏冬儿跟贺春秋两个没有别的娱乐活动的大人,就干脆窝到了厨房里头取暖,一人手里拿着一个话本子,瞧一瞧这个时代的“小说”,便当时饭后休闲运动了。

两人都不是才认识的陌生人,虽然才刚确定关系没几天,可平时的生活习惯,比一般的情侣都要熟悉多了。

此时不用没话找话,就这么你挨着我,我挨着你,坐在不算宽敞的灶台后面,上头挂着灯照亮,面前靠着灶台里的火,手上拿着话本子,旁边还放着小零食。

就连灶台肚儿里,都还窝着几个红薯在柴火里面烘着呢。

每次抬眼看见对方,都会不由自主地露出一个舒适的微笑来,完全不觉得这种安静会让人尴尬。

岁月静好,在这样简单朴素的生活里,便自然而然地流露出来了。

直到外面传来闹哄哄的声音后,厨房里的两人才被惊动,从话本子里的世界脱离出来,放好了东西走出门去,看看外面发生了什么。

刚出院子,就见隔壁杨家门口站着好几个人,其中两个可不就是才从杨家里头出来的杨婶子和杨大叔吗?八壹中文網

而他们俩面前,是一对年轻的夫妇,还有两个小孩儿。

不用介绍,夏冬儿就猜出来了,这就是杨婶子的闺女一家吧?

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