北京的旧式饽饽铺，预备的货品，有季节的分别，若春天的“玫瑰细饼”“藤萝细饼”，端阳的“五毒细饼”，夏天的“绿豆糕”“酥盒子”，秋天的“状元细饼”，中秋的“月饼”，重阳的“花糕”，十月一起，添卖“细馅元宵”“八宝南糖”，冬天的“萨骑马”“芙蓉糕”，新年的“月饼”“蜜供”，一年到头总有应时当令的饽饽，供客选购，致于“大八件”“中八件”“小八件”“缸炉”“槽糕”“油糕”与各种细致饽饽都是长川预备。（1939年《三六九画报》第1卷第8期，棣华《补述旧式饽饽铺》）
吃东西讲究应时当令，因为“谱儿”中之重要条件，若然在“谱儿”中再加一层“谱儿”之讲究，成为“谱中谱”，则其方法超过应时当令，名之曰“迎节”，又曰“吃鲜儿”。
如藤萝饼在四月，而三月十五藤萝方含苞时，即欲饱尝。
玫瑰饼在五月，而四月十五即先尝之，故有“鲜花藤萝饼”及“鲜花玫瑰饼”之名称。因其皆在花初开时即尝之，故名之曰“鲜”。又因其在节令之前，故曰“迎节”，及藤萝与玫瑰盛开时，则已至应节当令，无所谓“鲜”，故名之曰“应节”。（1941年9月《国民杂志》第9期，冰盦《北京之河鲜儿》）
开春吃春饼，随后黄花鱼上市，紧接着大头鱼也来了，恰巧这时候后院花椒树发芽，正好掐下来烹鱼。鱼季过后，青蛤当令。紫藤花开，吃藤萝饼，玫瑰花开，吃玫瑰饼；还有枣泥大花糕。到了夏季，“老鸡头才上河哟”，紧接着是菱角、莲蓬、藕、豌豆糕、驴打滚、爱窝窝，一起出现。席上常见水晶肘，坊间唱卖烧羊肉，这时候嫩黄瓜、新蒜头应时而系。秋风一起，先闻到糖炒栗子的气味，然后就是馋烤涮羊肉，还有七尖八团的大螃蟹。“老婆老婆你别馋，过了腊八就是年。”过年前后，食物的丰盛就更不必细说。一年四季的馋，周而复始的吃。（《梁实秋·雅舍小品·馋》）
北平在春尾夏初白丁香紫藤花都灿烂盈枝、狂蜂闹蕊的时候，饽饽铺的藤萝饼就上市了。要说好吃，藤萝饼跟翻毛月饼做法一样，不过是把枣泥豆沙换成藤萝花，吃的时候带点儿淡淡的花香，平常净吃枣泥豆沙换换口味似乎滋味一新。还有一种是把藤萝花摘下来洗干净只留花瓣，用白糖、松子、小脂油丁拌匀，用发好的面粉像千层糕似的一层馅，一层面，叠起来蒸，蒸好切块来吃。藤萝香松子香，糅合到一块儿，那真是冷香绕舌满口甘沁，太好吃了。可惜来台湾二十多年，从南到北全是各色的九重葛，始终未见过一架藤萝，不然蒸点儿藤萝饼吃，那有多好呀！（《北京的甜食》）
二月二，吃太阳糕。藤萝花开了，吃藤萝饼；玫瑰花开了，吃玫瑰饼，这都是鲜花做的酥皮儿。五月节，有“五毒饼”，给老佛爷上供，也给自己吃，馅儿和皮儿跟月饼差不多，据说吃这个不受蝎子蜈蚣咬蜇。六月开始吃绿豆槽糕，块儿大，有枣泥、豆沙的馅儿，祛暑。中秋月饼，主要就三种：自来红、自来白、提浆月饼。也有翻毛月饼，还有广东月饼，那就比较宽泛了，甚至于有火腿馅儿，什么都出来了。九月九，吃重阳花糕，个头比较大，挺漂亮，上头的花都是印的，不是模子弄的，里头有桂花，很暄腾。然后就是玉面蜂糕，白着呢！漂亮极了！专门用的是高级的大米面，白蜂蜜，不能带色儿。（《“文物人”与“人文物”:常人春、常寿春兄弟口述》）
《燕京岁时记》记云：四月以玫瑰花为之者，谓之玫瑰饼，以藤萝花为之者，谓之藤萝饼，皆应时之食物也。
我看着藤萝花，不免想起北京好吃的藤萝饼来。京式点心铺每到春天玫瑰、藤萝着花时，都要卖白皮翻毛玫瑰饼、藤萝饼。玫瑰花做馅子不稀奇，南方也有玫瑰月饼、糖玫瑰等食物出售，只有用鲜藤萝花做馅，那才是北京特有的，是真正富有乡土风味的细点。
北京点心中，白皮翻毛饼，本来是做得很好的。所谓“白皮翻毛”，就是用最好的三罗飞白面，也就是最细的面粉，用最干净得熬好的猪油和面。做皮子时，再把酥油面反复揉折，弄成烘熟后一碰就碎的雪白皮子。这样雪白酥松的饼，盖上鲜红的印子，不要说吃，只看一眼就要垂涎了，何况还包着特制的馅子呢？
藤萝饼的馅子，是以鲜藤萝花为主，和以熬稀的好白糖、蜂蜜，再加果料松子仁、青丝、红丝等制成。因以藤萝花为主，吃到嘴里，全是藤萝花香味，与一般的玫瑰、山楂、桂花等是迥然不相同的。知堂老人曾写文章感叹，在北京吃不到好茶食、好点心，实际是有些偏见。藤萝饼不就是京华好点心吗？只是老人死时很凄凉悲惨。说到此间，不免使人感慨不已了。
普通人家，拾半篮藤萝花，回家洗干净，拌上干面粉，上锅一蒸，熟后起油锅，加点盐和葱花一炒，可说是清香扑鼻，别有风味，这是昔年北京厨下的家常食物，谓之“藤花块垒”（方音借用）。李越缦在日记中曾记他“拾藤花一斗”的事，但未写明如何吃法，我也很想拾点落花，回去弄点吃吃，但哪里好意思呢，因之小诗结句，便道“羞解青囊拾落花”了。（邓云乡《藤萝饼》）
夏天时的丁香藤萝，引得狂蜂醉蝶回舞，饽饽铺门口贴起“新添鲜藤萝饼上市”的红纸条。饽饽铺藤萝饼的做法跟翻毛月饼差不多，不过是把枣泥豆沙换成藤萝花，吃的时候带点淡淡的花香。因为藤萝花在北平不是普通的花卉，得之不易，所以特别珍惜，不肯大量使用。
我住在北平粉子胡同东跨院，小屋三楹，东西各有一株寿逾百龄的老藤，虬蟠纠错，在巨型的竖架支撑之下，藤各依附刻峭崔巍的太湖石上，灵秀会结。据说丁香紫藤，树龄愈老的愈早开花，所以别的地方花未含苞，而这两株老藤，早已花开满枝了。藤萝架下设有石桌石凳，据说当年盛伯希祭酒最喜欢于花开时节在花下跟人斗棋赌酒，更给这小屋取名“双藤老屋”。而舍下所做藤萝饼，经过名家品尝，一致赞好，也就成了一时名点。
藤萝花要在似开未开时，摘去蕊络，仅留花瓣，用水洗净，中筋面粉发好擀成圆形薄片，抹一层花生油，把小脂丁、白糖、松子、花瓣拌匀，铺一层藤萝花馅儿加一层面皮叠起来蒸。蒸熟切块来吃，花有柔香，袭人欲醉。可惜来台湾二三十年，始终没有看过紫玉垂垂整串的藤萝花。（唐鲁孙《酸甜苦辣咸》）
香夺莲华，甜逾桂栗，内官颁与尝新。玫瑰谁先，一般味取馀春。
红绫重啖臣滋耄，更残牙、赐紫增荣。坐凉阴，伴食朝朝，腹负羞扪。
京居压架丰茸满，怅花时人远，何况江村。收拾繁英，饼师犹惜温黁。
上阳深锁莺衔尽，甚心情、说向程丞。尽分甘，衫袖包归，共饱浓恩。（清·陈宝琛《庆春泽慢·蒙赏藤花饼分饷同直溪园》）