笔趣阁 > 都市小说 > 天降富贵 > 第四十四章那就听你的

第四十四章那就听你的(1 / 1)

第一道菜,想做火烧鲷鱼。”

“鲷鱼?”

林浩然想了一下,随后拉起袖子,直接赤手在旁边的海产缸中捞了一条鱼出来林浩然这一动作,吓了娜塔莎一跳,她忍不住问道:“林浩然,你做什么?”

“当然是做饭了,难不成还能看你俩输啊?”

林浩然将手中的鱼用力摔在案板上,同时拿起一把鳞刀,快速祛除着鱼鳞,“现在没有鲜活鲷鱼,但也能用鲈鱼来代替,娜塔莎,你给我准备一些莳萝,用研钵磨碎八角,加适量盐和胡椒混合在一块,那个丽娜,你打一个鸡蛋,加入两克黄油,两克柠檬水,再用勺盐跟辣椒水调味,一定要搅拌均匀!”

林浩然语速迅速,同时速度也很快,在说话的过程间,他已经将鲈鱼鳞全部祛除,开膛破肚。娜塔莎和丽娜站在一旁,还因为萧阳的所作所为有点发懵。“浩然,你让我们做这些是”娜塔莎满脸的疑惑。“等等给你们解释,快去做。”

林浩然已经开始清洗鲈鱼的内脏,他手法非常娴熟,哪怕最难洗的腮部,也只掏一下就清洗的干干净净。娜塔莎看了林浩然几秒,随后一转身,按照林浩然说的话,去找八角等辅材去了。“丽娜,按林浩然说的做。”

林浩然清洗完鲈鱼内脏,又找出一些姜黄粉,倒入米饭锅中,焖至了一些米饭。“娜塔莎,你俩记住我说的话,我怎么说,你怎么做,现在的情况,无法在食材上超过对方,我们只能另辟蹊径,你将磨碎的莳萝和八角,均匀的抹在鲈鱼体内,一个地方都不能放过,再在鲈鱼身上撒些橄榄油和胡椒粉,放入烤炉,烘烤二十三分钟左右,注意,这个时间没有限制,待两面金黄,尾部泛红时取出,上茴香和酒精,等鱼身燃火。”

“丽娜,我刚刚让你拌的酱汁,要隔水加温,等鱼身火熄后,均匀的浇上去,米饭蒸制十分熟,也要浇上酱汁,鱼肉经火烧后更为鲜香惹味,茴香的气味也会更加浓郁,在香味上,要远超鲷鱼!再通过姜黄饭提香,能将这道菜的香味完全发挥出来。”

林浩然一口气说完,也没理娜塔莎和丽娜是否理解,再次问道。“第二道菜是什么?”

“海鳌虾。”

“海鳌虾?”

林浩然站在案板前思考了两秒,随后自水缸里取出一只鲜活的龙虾,虽是鲜活,但却比不上米兰对手带来的肉质紧凑,饱满。“取些龙蒿和芹菜茎,红葱头,研磨黑胡椒,干邑,把芹菜粗韧纤维刮掉,取四十克切成块,剩下切成五毫米粗,六厘米长的细条。红葱头切成细末。”

林浩然动手为龙虾放尿,切斩,嘴里不停的吩咐。“取七十克黄油,放锅里火融化,蒸去水分,留六十克净黄油,快。”

“哦。”

娜塔莎这边才刚将鲈鱼放进烤箱,就赶紧跑过来听林浩然的吩咐,开始融化黄油。“丽娜,你取黄油四十克,将芹菜条稍炒,随后用水炖煮,要保证芹菜的脆度,米兰,黄油化开了么?”

林浩然已经切好龙虾,剥去外壳,一条条新鲜的虾肉摆在眼前。林浩然的动作很快,快到娜塔莎和丽娜都有些手忙脚乱,若不是林浩然时时刻刻在提醒,她俩将会忙成一团糟。“好了,化开了!”

娜塔莎回答。听到娜塔莎的声音,林浩然连检查都没有,直接将切碎的虾头放进黄油锅中,配上红洋葱末,开始翻炒,在虾头泛红时,倒上白兰地,使锅内燃起明火。“这是”娜塔莎看着林浩然的做法,心中却在惊骇,当初她师父曾给她说过,一些烹饪大师,可以用有限的食材,将食物的美味最大程度的发挥出来,现在萧阳做的,不正是如此么。以祛除水分的净黄油来清炒虾头,配上洋葱末,白兰地,使明火燃烧,最大程度祛除了虾头的腥气。随后,林浩然又在娜塔莎吃惊的目光中,往锅里加入了厚奶油,龙蒿,以及盐和胡椒,这样的做法,是米兰根本就不敢的,越是多的调味品,越是多的食材,会使得美食的味道变得更加难以捉摸,就像盐多了会苦,糖多了会腻,现在他这么放,难道不会使调料串味吗?林浩然看出了娜塔莎眼中的疑惑,一边翻炒着手里的锅铲,一边开口给米兰解释:“配合厚奶油,可以熬制酱汁,酱汁浓缩了虾头、香料蔬菜、白兰地、龙蒿、的复合鲜香,无论蘸食虾肉还是芹菜都极佳,同样,如此翻炒方法,可以让虾肉最大程度的收缩,提升口感,不过要注意一点,由于黄油之后要留用调酱,所以在最初炒虾段时需密切控制火候,避免黄油烧焦,影响美观,破坏风味,珐式美食,可是很注重颜值的。”

林浩然话音一落,手臂用力,又是一道美食出锅。“来,下一道菜是什么?”

章节报错(免登录)
最新小说: 重金求子上错床,美女总裁赖上我 与舔狗的不解之缘 兽魂是蝌蚪?我反手召唤神龙! 神豪系统:恋爱十倍返现 无维者 金蓄源集团 我的28岁傲娇女总裁 离婚后,我成了前妻高攀不起的神 妖孽强龙 傲世医仙