羊肉泡馍！ 西北这块地方，羊肉可以做出花来，尤其是羊肉泡馍，一个地方一个做法。 而如今知名度偏高的，便是西京的羊肉泡馍，这是将白吉馍掰成指甲盖大小，然后过羊肉汤，最终盛一碗。 但凉城这边不一样，最大的区别就是不会事先将饼子掰碎，其他的制作过程大同小异，当然因为地区不同，厨师的做法自然也有些许不同。 自家吃羊肉泡馍，自然不像饭店，一碗里面就一点点肉。 煮好的羊肉捞出来，切成片状，就算只是简单的放了盐，这羊肉的味道依旧鲜美。 凉城有个本土事物，土豆，而这边吃的羊肉泡馍里面的粉，一般都是土豆粉条，而不是有些地方的粉丝！ 土豆粉条煮熟，变得晶莹剔透，然后放到碗里，配上切好的羊肉，继而用煮好的羊汤过三五遍，放葱花，芫荽（香菜）！ 配上一个饼子，一碗香喷喷的羊肉泡馍就成功了。 “好香啊！”
“我在前院绑绳子就闻到了，那边肉帮我多放点！”
“看着手艺不错啊！”
前院帮忙的人全都围过来了，而且都是年轻力壮的青年，这种专门吃羊肉泡馍的大碗，没有个两碗，恐怕还不够呢。 很快，就有人端着一碗到旁边桌子了，打开一旁的辣子碗，蒯了一筷子香喷喷的油辣子，顿时，清汤变红。 而还有人，端到碗之后，就先吸了一口汤汁！ 嘶溜一声！ 浓汤入口，口腔内顿时被羊肉的鲜香铺满，润入喉咙，温热滚烫，一股暖流自咽喉流入小腹。 “爽！”
羊肉属热，所以不少东南某省也有入冬食羊肉的说法，因此也有人一些人盛夏吃羊肉会上火，但这里的人基本上一年四季都习惯了羊肉，自然不会出现上火的状况。 这两人，一人放油辣子，一人不放，都是个人口味。 但后者先尝浓汤，明显是个会吃的人，毕竟不管是西京的羊肉泡馍，还是水盆羊肉，亦或者是凉城本地的，先尝羊汤才是最明智的选择！ 一个个都端到了属于自己的碗，不怕烫的直接蹲在房檐台子上吃了起来。 一时间，后院这边喝汤吃肉的声音此起彼伏。 “啧啧，这比市宾馆的羊肉泡馍香多了啊！”
“嘁，市宾馆那边总喜欢用牛肉冒充羊肉，而且就算是纯的羊肉，也比不上这一碗！”
“是啊，这味道简直神了，话说都是羊肉泡馍，怎么这位小哥煮的这么好吃啊！”
“废话，市里那么多羊肉泡馍店，不也有好吃的和不好吃的嘛？”
是啊，同样只是卤肉，有的人卤出来的，偏偏就好吃，甚至于用的材料一样，你也无法复制别人的味道。 在场这些本地人，谁没吃过羊肉泡馍，而周游这一碗，能让这些经常吃的人都不断发出赞叹，可见他的手艺了。 吃得快，一碗已经结束了，果断拿着碗到周游这边。 “小哥，你是这个！”
冲着周游竖起了大拇指。 那边有人叫道：“海娃，你吃肉不嚼啊！”
显然是调侃吃得快。 那叫做海娃一点也不在乎，叫周游给他盛满，尤其是多要点汤。 周游化身成为盛汤帅哥，一个个给过来添汤的人盛汤！ 李根生毕竟是主家，前院忙得差不多了才过来，正好看到大家伙儿吃的热火朝天，空气中弥漫着的香味儿直把他肚子里面的馋虫勾出来了。 而且…… 看这些村民的吃饭的速度和表情就知道，这锅羊汤味道绝对差不多了。 当即也要了一碗。 “啧啧，这汤色真亮啊！”
夸赞了一句，李根生也没有放油辣子，不顾汤就那么端起来吸溜了一口，顿时浑身一个冷颤，活了五十几年，从五六岁就赶着羊群满山跑。 有时候羊娃子从悬崖掉下去摔死了，他就扛着回家，爷爷就会把羊变成美美的羊肉汤。 也有的时候馋了，又有小羊羔掉下悬崖摔死了，他又扛着回去回去，又美美吃了一顿！ 随着年龄大一点了，掉下悬崖摔死的羊也从羊娃子变成了成年大胖养，一顿吃不完，下次接着吃！ 什么？ 为什么小时候是羊娃子摔死，大了之后是成年大胖羊摔死？ 别问，问就是小时候没力气……哦不对，问就是电子竞技，也不对……是有些羊吃草不需要视力，自己失足跌落山崖，当然，也有些羊是自找的，毕竟今天敢吃草，明天就敢吃人，不宰了，以后成气候了怎么办！ 总之，李根生从小吃羊肉，不说整个西北地区的羊肉种类都吃过了，但也比一些羊肉泡馍店的厨师要厉害。 毕竟久病成良医，久吃羊肉知好歹！ 可是…… 纵观他这五十几年吃羊的经历，单说这羊肉泡馍，周游这一碗，绝对有前三的实力！ 可这毕竟用的只是自家普通的山羊肉啊！ “嗯，香，真香！”
李根生化身铁齿铜牙，那刚刚从热锅里面出来的羊汤，就被一点点吸溜进肚子里面了。 然后…… 夹起一片肉，羊肉肥瘦相间，瘦肉不柴，肥肉不腻，两两相结，简直天作之合。 “没想到我家普通的山羊肉竟然能煮的这么好吃，你们死也瞑目了！”
一碗羊肉汤下肚，李根生长舒一口气，正准备再去要半碗，周浩突然过来了，小声道：“李爷爷，这汤有点不够了！”
李根生一愣，然后反应过来，当即大手一挥：“煮，继续煮！”
周浩又道：“肉怕也不够了，那两只得留着，明天要过事呢！”
李根生继续大手一挥：“杀，我家上千只羊，还不够吃？”
好家伙，你家孩子怕就是那种家里卖羊卖牛上大学的‘贫困山区的孩子’！ 有了李根生兜底，这边周游又开始煮羊肉了。 而刚刚尝到美味的那些大姑娘小媳妇姨娘，全部围了过来，时不时问问一些注意事项，显然是想偷师学两手。 而周游也不吝啬，一边煮羊肉，一边将心得告知。 “啧啧，人长得帅，羊肉还煮的这么香！”
“是啊是啊，小伙子有对象没？我姐姐家有个姑娘，一米七的高个儿，皮肤白，腿还长，你肯定喜欢！”
“去，就你有姐姐，就你有外甥女，我妹妹二十二，今年刚毕业，兰大舞蹈系的，跳舞的，身体柔软，你懂得！”
周游：…… 要不咱们还是谈谈煮羊肉的三要素吧！