中午饭口准备的八份毛血旺全部售出。 我问牛秀丽客人吃的怎么样？牛秀丽说她一直点菜了，一楼大厅有两桌客人点了，吃了之后都说挺好吃的，剩下二楼点的客人吃完之后什么样她不知道。我来到二楼问二楼的部长，二楼部长说客人反馈很好，有一个老客人说早就应该上点麻辣口的菜，这样吃着才过瘾。 看来毛血旺是上对了。 到了晚上饭口八份毛血旺也全部卖空。 海鲜厨师张刘师傅过来跟我说：“谭师傅，你这毛血旺一上我的‘海鲜麻辣盆’开始没人点了，还是你厉害。”
我笑笑说：“你忘了，同行是冤家。”
他笑笑，然后道：“我的海鲜麻辣盆做的有点简单，就是用大重九火锅底料调的汤，简单省事，没你这样自己炒料，还是自己炒料好，做菜这玩意儿一点不能糊弄。”
我说：“我看了你做的海鲜麻辣盆，挺好，尤其是那个鱼片加的好，一些刚死的鱼清蒸不行，卖也不好卖，做麻辣盆正好，当初研究这道菜的时候也是为了把这些死鱼卖出去吧？”
“是，就是为了卖这些死鱼。”
他说。 “以后你那边的死鱼要是不好卖拿过来给我，我可以做干烧，干烧鱼没事，用刚死的鱼就行。”
我说。 “干烧确实没事，就是干烧时间太长，耽误事。”
他说。 我说：“也可以做干锅，把鱼分解了，或者是做铁锅都行。”
他说：“明天我研究研究。”
“老赵这边有个铁锅碟鱼头做的挺好，我看可以做个铁锅系列。”
我说。 他皱了下眉说：“不和他整系列，他做他的我做我的。”
我笑笑没说什么。 晚上下班之前交菜单的时候没见到采购人员过来，前面打更的说是采购员第二天早上来店里到他那拿菜单，晚上不过来。于是在菜单牛三叉后面标注上“必须买回”四个字，给采购员一个提醒，心想他看到这四个字应该能把牛三叉买回来。 到了第二天牛三叉没回来，我正准备问问怎么回事的时候听到传菜部喇叭传来老姨的声音：“哪个师傅要的牛三叉？过来一下。”
她这一喊整个厨房人都听到了，全都停下手里活互相看着。 老赵对我说：“这是不愿意买过来找了，你过去跟她说说，我不愿意搭理她，我俩儿见面就干架。”
我笑笑，向传菜部走去。 “你要的呀？”
老姨很不善的问。 我笑着说：“是我要的老姨。”
“做啥菜非得用牛三叉？牛外脊不行吗？昨天没给你买你还在菜单上写个‘必须买回’，咋的？不给你买回来不行呀？”
我知道三个店的厨师长不爱和她沟通的原因了，之前他们说我还不信，认为她不能这么不讲理，现在算是见识了。 碰到这样人不能生气，人家后台太硬，咱们得罪不起，另外因为买个原料犯不上和她生气，不能硬来可以智取。 我笑笑着说：“老姨，看你说话办事这利索，估计你保证爱吃水煮牛肉。”
“爱吃，咋的？”
她没想到我会这么说，有点愣。 我说：“中午你别在粗粮吃了，上我们这吃来，我给你做水煮牛肉。”
她看看我，估计确实爱吃水煮牛肉，说道：“中午过来吃来。”
然后语气有点缓和的说：“你要牛三叉做啥菜？用牛外脊不行吗？”
我说：“牛外脊也行，那就不买牛三叉，买牛外脊。”
她说：“明天买吧，今天买回来也得下午了。”
说完转身要走，马上又转了回来，冲我道：“我两点过来吃来。”
我说：“妥了，到时候保证做好了等你。”
在老店斜对面有个专门卖牛肉的小店，店小，主要卖的是肥牛卷和鲜牛肉，卖给附近居民，价钱要比大市场贵一些。亲自到他家买了一斤牛三叉，回来切了处理好，等中午坐了给老姨吃。心想你不是不给买牛三叉吗？我先自己买，然后做了给你吃，等你吃好吃了看你买不买？ 杜师傅看我自己买的牛三叉，笑着说：“咋的老谭，下血本了，老姨不给买自己掏钱买？”
我说：“舍不出孩子套不住狼，我要是对付不了她可得了。”
“真佩服你，有这个劲儿。”
他冲我竖起大拇指。 “水煮牛肉我是保证上的，要不然费劲巴力的炒那些料干啥，不白炒了？”
忙完中午饭口之后也快两点了，做了两小份水煮牛肉，一份用牛三叉做的，一份用牛外脊做的，做完之后端到前面。这时老姨也过来了，一起来的还有一个年轻女的，看面相和老姨有点相像，应该是老爷子女儿。我没见过老爷子女儿。 “咋还做两份呢？”
坐下来准备吃饭，看到两份水煮牛肉，老姨问。 我说：“你尝尝，哪个好吃。”
她挨个的尝了尝，然后指着用牛三叉做的说：“这个好吃，吃着有味儿。”
然后又指着用牛外脊做的说：“这个不行，吃不出牛肉味来，就是麻辣味儿。”
我指着用牛三叉做的水煮牛肉问：“老姨，要是你吃的话是不是喜欢吃这个？”
她说：“那还用说，谁不吃好吃的？”
说完问跟她一起来的女的：“你吃着咋样？”
女的说：“我吃也是这个好吃，比那个好吃。”
然后问：“咱家菜档上好像没水煮牛肉吧？”
我说：“没有，正准备上呢。你们吃的是用牛三叉做的，水煮牛肉。”
女的说：“那就上呗，客人都喜欢吃。”
我看看老姨，她正往碗里夹肉。 我说：“老姨，这就是用牛三叉做的，那个不好吃的是用牛外脊做的，还是牛三叉做的好吃是不？”
她点点头，回过味来说：“看在你做的好吃份上，明天给你买牛三叉。”
“就爱跟老姨这样聪明人沟通，谢谢老姨。”
我笑着说。 “谢我干啥？”
她看了我一眼说：“不是不给你买，牛三叉比牛外脊贵八毛钱，头一天开的时候我以为是砧板开错了，咱家一直用牛外脊了，没人用牛三叉，采购的打电话问我我说准是开错了，叫他买的牛外脊。谁知道你倒能整，在菜单上还写必须买回，我省思哪个厨师这么牛，敢指使上我了，在咱家还没谁干这么干的。”
我真诚的笑着。 “早上看你态度挺好，就没骂你，你说做水煮牛肉，心想你都给做水煮牛肉了，就不跟你喊了。”
然后意味深长的看着我道：“没成想你在这等着我呢，别说，这牛三叉确实比牛外脊好吃，给你买。”
我笑笑说：“我是想上两道川菜，咱家不是没川菜吗，丰富一下菜档品种，客人点菜的时候选择性多些。”
老姨道：“我早就说上两道川菜，没人做，我愿意吃麻辣的，下饭。”
我说：“愿意吃你就过来，我天天给你做。”
“你倒是挺会来事的。”
“不会来事行吗？不会来事你是真不给买牛三叉呀。”
牛三叉的事用一顿水煮牛肉搞定，老姨高兴我也高兴，最后还愉快的把我买牛三叉的钱报销了。 毛血旺和水煮牛肉上去之后卖得很好，告诉鲍鹏每天不用准备太多，一样十五份，卖完完事。我这边虽然把“老家豆腐”和“东北年菜”这两道菜给了马师傅，但剩下的四道菜每天卖的也挺好，都能售空，所以准备太多会做不过来，耽误时间不说还会影响菜品质量。 做啥事都不要贪多，贪多嚼不烂。 我和方林是三月八号来的，四月十五号这天开工资，开的是三月份工资。拿到工资之后第一件事就是到银行给林燕打钱。 林燕现在和儿子在家，儿子马上就两周岁了，林燕准备给儿子找个幼儿园，把儿子送去试试，看看行不行，要是行的话就叫儿子上幼儿园，她也找个在家跟前儿的工作干，早八晚五那样的，早上能送儿子去幼儿园，晚上能接回来，还能挣点。我说先别着急，最好等儿子再大点儿送幼儿园，咋说也得两周岁半。 “也不能总叫你一个人挣钱，我上班虽然挣得少，但也能把儿子托费挣出来。”
林燕说。 我说：“你上班先别着急，等儿子确实能上幼儿园了再送去。”
“这我知道，咱家儿子懂事，长得还大，现在挺多人看着咱家孩子都以为是三岁的。”
“那是他妈喂的好，都是他妈功劳。”
“呵呵，我觉得也是我的功劳。”
“你现在可以先考察考察咱家附近的幼儿园，看看哪家好，到时候哪家好咱儿子上哪家。”
她说：“好的贵呀，好几个呢。”
我说：“贵也得上，这个不能心疼钱。”
“有你这句话就行，我也是这么想的。”
钱可以在别的地方省，在孩子教育上不能省。 聪明人拿钱给脖子以上的地方投资，愚蠢的都给脖子以下的地方投资，都是投资，效果不一样。 开工资有钱了，方林跟我说她准备请牛秀丽吃顿饭，因为牛秀丽对她很照顾，拿她当自己妹妹似的。我说请人家吃顿饭是应该的，按理说人家是方林的师傅，现在人家把她带出来了应该请人家吃一顿。她叫我也去，只是我已经答应了李师傅和马师傅，我们仨晚上下班要出去喝一顿。 我参加不了方林和牛秀丽的酒局，鲍鹏笑着说他去。 “哪都有你，我请牛姐吃饭你去干啥？”
方林没好气的对鲍鹏说。 他俩儿都是我带来的，走得比较近些，自打鲍鹏来了之后我就没领着方林回寝室，都是鲍鹏和她一起回的。他俩儿有时候还一起逛逛商场，或者是早起来一会儿去海边看海。鲍鹏比较老实，方林厉害，他俩儿在一起方林总是欺负鲍鹏，鲍鹏也不在意，笑呵呵的。 “我也跟着借光吃点呗，要不然就你俩儿吃也没意思。”
鲍鹏说。 “有你我俩儿吃才没意思呢，不带你去。”
方林道。 “不带拉倒，我跟我师傅吃去。”
下班的时候大部分员工都没吃工作餐，开工资手里有钱了，都准备出去给自己打打牙祭。只有岁数大的吃工作餐，人家知道过日子。 还没走出饭店，方林就冲鲍鹏喊：“鲍鹏，牛姐马上换完衣服了，你在门口等我俩儿一会儿。”
“你不是不带我吗？”
鲍鹏笑道。 “又决定带你了，我要是喝多了好有个人把我背回去。”
“背半道儿把你卖了。”
“你要是敢把我卖了我就敢把你咔嚓了。”
鲍鹏语塞。 我对鲍鹏说吃饭的时候看着方林点儿，别叫她喝多了，吃完饭赶紧回寝室，别出去玩去，十一点半之前回去。 鲍鹏点头答应。 安排好他俩儿我和李师傅跟马师傅出了饭店，直接去上回吃饭的“洪福饭店”。