和国庆在一起吃饭就是有意思，他是天生的幽默派，能够让气氛马上活跃起来。 我问国庆：“国庆，今天咋没上班？”
国庆说：“别提了，现在天天学习呢，今天上午刚去学完，下午没啥事回家待着。”
我问：“你现在都学啥？”
国庆说：“就是一些现场管理，材料质量，还有就是见见卖材料的客户。”
我问：“那你考驾照了吗？”
国庆说：“正学呢，再有半个多月就学完了，然后等考完试就能把本拿下来。”
然后说：“我现在整台摩托，大船，我叔给我的。”
我说：“那行呀，骑着方便。”
国庆说：“是比自行车方便多了，还挺新的，我叔买时候七千多，他也没咋骑，现在他买车了，就把摩托给我骑了。”
我问：“等车票下来到时候你不得开车？”
国庆说：“是，现在不还没下来吗，先骑摩托，等车票下来再开车。”
我说：“这回你就在你叔那好好干吧，可别这跑那颠的了，你叔到时候亏待不了你。”
国庆说：“是，我叔对我真行，这回在我叔这得好好干，不扯蛋了，扯蛋也扯不起，都多大了，二十六了，这要是在老家孩子都会打酱油了，我这还没结婚呢。”
我说：“结婚还不快，等你有房子结婚也赶趟。”
国庆说：“看吧，得挣钱了。”
喝了一会儿酒，赵刚和张军吃完先走了，走的时候跟我说省城的活要是下来就给他俩打电话，他俩从家回来。 赵刚和张军走了之后，我问周晓梅：“你和张丽联系没，啥时候上班？”
周晓梅说：“联系完了，明天去上班，今天上她那住去，她今天说的。”
我说：“现在也快十二点了，你没问问她在家吃饭没，没吃饭叫她下来吃点饭。”
周晓梅说：“她这两天不方便，喝不了酒，一会儿我去的时候给她带份饺子。”
我说：“那也行，你自己安排吧。”
国庆问我：“老三，这回下来还上哪干去？”
我说：“现在还不知道，这不正找活呢吗。”
国庆说：“现在活好找，有的是，挺多家饭店都缺厨师。”
我说：“那不得碰上合适的，不合适也不能去干。”
国庆说：“要是合适的，还得效益好的，关键是不差事不欠工资的饭店不好找，那得碰，现在老板也不知道咋的，就是效益好挣钱也不愿意给员工开工资，非得拖着，不要都不给，你说那玩意儿早晚都得给的，也欠不下，你早点给员工发了员工也高兴，也愿意给你干活，这当老板的就是想不明白。”
我说：“都这样，以后兴许能好点。”
国庆说：“咱们打工的就靠那点工资养家糊口，老板要是不给发工资那就是不要人活。”
我说：“现在你给你叔干呢，到时候你叔不给你发工资看你咋整。”
国庆笑：“呵呵，我叔这就那样，自己叔，就是不发工资我也得挺着。”
又唠了一会儿，酒喝得也差不多了，周晓梅给张丽打包一份饺子。 结了账就出了饺子馆。 国庆和我直接回家，周晓梅去了张丽那。 国庆骑的是他叔给他的大船摩托，摩托挺大，坐上去很舒服，他把我送回家之后就回去了。 林燕以前干的甲鱼城曹老板在第二天找我，和他在一家茶吧见了面。 曹老板说：“谭老弟，找你也没别的事，估计你也能猜出来，就是想让你去我那炒菜。”
我说：“听林燕说了。”
然后问：“你们那现在准备换厨师？”
曹老板说：“嗯，想换一换。”
“现在生意怎么样？”
我问。 曹老板说：“生意还行，一天三千块钱，一个月能卖十万。”
我说：“面积不大吧。”
曹老板说：“面积不到三百平，一楼二楼全下来二百七十平。”
二百七十平的店面一天卖三千块钱可以了。 “那生意挺好了。”
我说：“要是生意稳定劝你最好别换厨师，换厨师不是啥好事。”
曹老板说：“开始也没打算换，我那个厨房是包出去的，厨师长姓王，炒菜也挺好，开业时一天能卖四千多，打过了年他在别的地方又包了个厨房，我这个厨房叫他哥在这炒菜，他哥炒菜不行，管理也上不去，等雇的人大部分都是学员，啥也不会。”
接着说：“学员不是给的钱少吗，他拿的多，还不在我这炒菜，跟他谈了两回，他的意思那边的厨房走不开，这边还不想放手。我这不行呀，咱们这是做买卖，再这样下去不行，炒菜不行客人总投诉，再干两天生意就完了，所以打算不用他了。”
我问：“你和他说准备不用他了？”
曹老板说：“没有，我这先看看你，你要是能去最好，你准备好了领人进去他们就撤。”
“估计他也能看出你要换他。”
然后我问：“这两天啥样？”
曹老板说：“打过完年生意一直不好，跟你说实话昨天才卖一千多块钱。”
我说：“一千多有点少。”
曹老板说：“是，要是一天买一千多赔钱。”
我喝了一口茶，还头一次在茶吧喝茶，环境挺好，挺优雅的，有钱人真会享受。 我问：“那现在你是打算把厨房包给我还是单聘？”
曹老板说：“这回我不打算包厨房了，准备单聘。”
我问：“单聘也行。”
我问：“厨房的人是你找还是我找？”
曹老板说：“你找，带你自己的人也好管理。”
我说：“要是单聘咱俩谁找都一样。”
然后说：“这样，咱俩也开门见山的谈，单聘你打算一个月给我多少钱？”
曹老板说：“基本工资咱们先定在两千，你看咋样？”
“少，两千少。”
我直接说：“你不知道我炒菜啥样，也不知道我这个人啥样，我也不知道咱们店啥样，都是刚开始合作，可以先定在两千。”
我停了一下，看曹老板没说话，接着说：“如果咱俩合作愉快，生意一点点上涨，两千块钱对你来说也拿不出手。话两说着，如果合作一段时间你看我菜炒的不行，人品也不好就直接辞退，我也没啥说的。”
曹老板说：“我找你也是看中你的人品，在咱们以前泰山路那些老人都说你不错，我才找的你。”
然后说：“那咱俩就这么定，先一个月按两千算，生意要是好了你放心谭子，我不会差事的。”
我说：“行。”
然后问：“那咱俩谈谈具体的事，现在厨房几个人？那个厨师长撤了是不是厨房的人都跟着撤？”
曹老板说：“现在厨房八个人，一个厨师，一个贴灶的，两个砧板，两个面点，其中一个是学员，还有一个凉菜，一个刷碗的。他要是撤，除了刷碗的和面点不走，其余的都得跟他走。”
我合计一下，然后问：“你打算什么时候开始让他们撤？”
曹老板说：“那我得看你，你啥时候准备好人可以进场了，他们啥时候撤。”
我说：“那就定在三天之后吧，到时候我联系你，我们晚上十点进场，让他们下班之前把卫生收拾好了。”
曹老板说：“没问题，到时候我交代他们做。”
我问：“有员工寝室吧？到时候来的人需要住寝室。”
曹老板说：“有，我租了一个楼口，一家住男的，一家住女的，寝室挺干净，都是两室，上下铺，条件挺好，宽敞，卫生间里有洗衣机，都可以用。”
听他这么说寝室条件还是挺好的。 我说：“那就行，我们进场是晚上，我找的人得在寝室住，远来住寝室的能搬走吗？不搬走的话那还有地方吗？”
曹老板说：“有，男寝现在就住三个人，在一个卧室，到时候你们住另外那个卧室就行，第二天他们就都走了。”
我说：“行，就这样，三天之后我们进场。”
和曹老板谈完之后出了茶吧，先去了老四那。 见到老四和他说了三天之后接场的事，老四问：“老三，你现在还缺啥人？”
我说：“现在就缺一个凉菜。”
老四说：“让老二上你那干去吧，我这马上就不干了。”
我问：“你这咋不干了？”
老四说：“生意不好，一天就做点盒饭，也不挣钱，冯哥说不干了，就这俩月的事。”
我说：“那也行，老二去干凉菜还真行。”
然后我问：“那这不干了你上哪？”
“我去高德，我师父在那呢，跟我师父干去，正好再好好学学。”
“那也行。”
老四把老二喊过来，跟老二说了去我那干凉菜的事，老二说行，正好不想在盛美干了，于是就把老二定下来，告诉他三天之后晚上进场。 从盛美出来给赵刚、张军打了电话，通知他俩在第三天回来上班，准备接场。 他俩听了都很高兴，说准时回来。 然后又联系了周明，周明答应三天之后过来，他说要把他小舅子带着过来当学员，我说行，一起过来吧。 人员准备完毕，这几个人是这样安排的，赵刚在灶台上当贴灶，我正好顺便带带他。周明和张军当砧板，老二做凉菜。等周明小舅子当学员，在下边跟着学习。 全都准备完了，在心里又合计一边，觉得这样安排合理，就开始准备准备菜品，因为到了之后保证得把以前的菜谱换了，得提前有个准备。 三天之后，开始接手“鹤雨轩饺子馆”。