晚上刚忙完，我在案子上收拾卫生，老大回屋休息。 服务员端过来一碗酸辣汤加热。 灶台上小张出去抽烟了，那个四川水案也在收拾卫生，小李子看到了准备上灶台给酸辣汤加热。一个给菜加热很简单点事，谁都能干了，也就没怎么在意。 小李子上灶台去加热，他刚把火点着，就听到“砰”的一声响，我往灶台上一看，看到小李子打开火的那个炉盘煤气软管崩开了，正往外喷火。 小李子吓得“噌”的一下从灶台跑下来，推开厨房后门跑到外面。 这时候紧接着就听“嘭”“嘭”两声，挨着的两个炉盘软管也相继崩开着起火来。 四川水案跑了出去。 我也懵了，懵了也就几秒的时间，整个灶台全着火了。 等我清醒过来的时候赶紧跑到煤气房，把大煤气罐全部闭死。关煤气罐的时候脑袋里想的是拉电闸，关了煤气罐跑到电闸前把电闸拉下来，刷的一下整个饭店全黑了，就剩下厨房冒着火光。 赶紧的跑进厨房。 整个灶台都是火，崩开的煤气软管“呲呲”的往外窜火，像火舌一样乱摆着，连着炉盘的油渍也在着火，发出“滋滋”的响声。 借着火光把工作服脱下来，跑到水池子跟前儿把工作服弄湿，然后跑到灶台上开始用湿工作服扑火。 心里知道煤气大罐都关死了，软管里的都是余气，燃烧不了多长时间。 我使劲的扑打炉盘上的火，很快一个炉盘的火扑灭了。 接着扑打第二个炉盘，这时候就听“啪”的一声，灶台上边排风罩的灯碎了。 抬头一看整个排风罩的铁皮全都烧红了，烤的我脸火辣辣的。 继续扑打第二个炉盘上的火，很快也灭了。 紧接着是第三个炉盘，扑打第三个炉盘的时候厨房里面全是烟了。 有人从前厅进到厨房。 “怎么停电了------着火了，老三！”
老大的声音。 顾不上回答他，快速把第三个炉盘的火扑灭。 前台也知道厨房着火了，服务员有的往厨房跑，有的直接跑到了外面，客人也是惊慌失措的往饭店外面跑，一时间前台很乱。 我从灶台上下来。 这时黄萍拿着手电筒过来，我喊：“把手电给我。”
黄萍把手电给我，我赶紧的往灶台上照，看看还有没有着火的地方。仔细的检查半天，没发现有着火的地方了。然后过去把电闸推上，整个饭店全亮了。 整个厨房里全是烟。 老大把厨房前后门都打开，跟服务员说没事了，叫服务员招呼客人去。 我直接来到外面，使劲的吸了一口新鲜空气，感觉舒服多了。 前后也就是六、七分钟的事，时间虽然很短但是惊心动魄。 站在外面掏出根烟，拿打火机点烟的时候才发现自己的手抖得厉害，半天才点着。不但手抖，两条腿也开始发抖，有点站不稳的样子。 我后怕了。 当时扑火的时候根本想不到害怕，就是使劲扑火，就连头顶的灯泡炸了也没觉得咋地，等火被扑灭没事了，开始后怕了，浑身哆嗦着。 后怕归后怕，知道如果当时和小李子跟四川水案一样跑出来，不赶紧的救火现在整个厨房已经着起来了，不但厨房着起来，前厅也会着起来，煤气大罐估计也会发生爆炸，如果煤气大罐炸了那后果将不堪设想。 我站在外面抽烟，老大领着小李子他们在里面收拾残局。过了一会儿感觉到身上挺冷，才发现自己身上就穿着线衣，大冬天的哆嗦不止。 黄萍出来拿着一件厚衣服给我，穿上衣服之后才好点，感觉身上不那么冷了，也不那么哆嗦了。 黄萍问我：“谭子，你没事吧？”
“没事。”
我说。 这个时候感觉自己浑身虚脱了一样，一点劲儿都没有，要倒下的样子。 “后怕了吧。”
黄萍问。 “是。”
她看到我的裤子，说：“快看看，腿烧着没。”
低头一看，右腿小腿那被烧个洞，应该是煤气大罐关死之后软管里面余气气压降低，软管掉到地上，从软管里出来的火烧的。好在只是把裤子烧个洞，没烧到里面的线裤，里面的小腿也没事。 看完之后对黄萍说：“没事二嫂，就烧个洞。”
老大从厨房里出来问：“老三，烧着没？”
“没有。”
我说。 “好好看看。”
老大不放心地问，也过来看我。 我觉得脸挺热，还有头发烧糊的味，摸了下头发问老大：“老大，看我头发是不是烧了？”
老大看我的头发，用手巴拉了一下说：“后面烧着了，没事，没多少。”
又转到我前面仔细的看，然后说：“眉毛也烧了。”
我摸了摸眉毛，真的烧了，好在只烧了一半。摸摸后脑勺，然后看下手，手上有烧过之后的头发灰。怪不得闻着一股烧头发的味道。 感觉右臂有点火燎燎的疼，撸开袖子发现右手臂被火烤的通红，但没起水泡，也算是万幸。 黄萍看到我右臂烧的通红，马上说：“赶紧买烧伤膏抹上，都红了，疼吧谭子。”
我说：“没事，不怎么疼，过一会儿就好了。”
黄萍赶忙说：“还过一会儿，都通红了，等着，我叫他们买烧伤膏去。”
说着喊小李子去买烧伤膏。 老大叫我进厨房洗把脸，说我脸上都是黑灰。 我笑了一下，不用看也能想到现在自己脸啥模样。 进了厨房。厨房已经收拾的差不多了，就是灶台那黑点，灯泡炸了，没灯。排风罩也不红了，烧过之后一片乌黑。 我洗了把脸，然后来到煤气房。一抹大煤气罐还热着，往地下一看还有热水管在流。 饭店厨房家家都是用煤气罐，冬天天冷，煤气罐里的煤气用不干净有剩余，于是就想法把里面的余气用了。有的把煤气罐放倒用，有的把煤气罐放倒一个大盆里，然后往盆里加热水，这样能多用点，省点钱。其实这样做是最不安全的，容易造成煤气泄漏，引发火灾。 当时消防意识不强，也不怎么重视，觉得没啥事。家家那样干都没事，也没着火，难道就自己家倒霉？也就放松了警惕。 邹老板大哥会水暖，煤气房里还有暖气，他就在暖气的回气阀接了个水龙头，水龙头上接了根水管，一到煤气罐压力不够的时候，小李子就跑到煤气房把水管子别到煤气罐上，然后把暖气水龙头打开，暖气里的热水直接浇到大煤气罐上，气压就上来了，可以继续使用。 记得当时送煤气罐的老板说你们家的煤气罐使得最干净，要都像你家这样我们都得赔钱。大家还表扬邹老板大哥，说他为饭店做了贡献。 就是因为这个贡献，才引发了这场大火。 煤气罐里的煤气是有残液的，也就是液化的煤气。煤气球阀再好，可以关住气体，但关不住残液的液体。每天炒完菜小李子都会去煤气房把暖气热水关了，那天正好忘了，热水就一直浇着煤气罐。炒菜的时候一直用着煤气，里面的气压不大还没事。等不炒菜了，火关了，煤气罐里面的气压继续增长，压力加大，就把煤气软管绷得紧紧的。正好小李子上灶台点火，压力直接找到释放点，先是软管崩开，接着就是着火。 一个软管崩开，紧接着就是第二个，第三个。 我去关闭大罐阀门的时候正好把大罐上的热水管碰到了地上，要不然还灭不了这场火。 水火无情，这句话是真的。 现在的厨房大部分都使用煤气管道，安全系数大大增强，同时还是无缝钢管连接灶台，每个灶眼都安装截断球阀，安全多了。就连小饭店都必须是无缝钢管连接，软管连接彻底不许使用，这在安全上起到很大预防作用。如果按照要求正常操作使用煤气管道几乎不会发生火灾，除非是野蛮操作才会发生煤气爆炸事故。 什么都是防范于未然？做好防范，做好消防培训和训练，到什么时候都是重中之重的事情。 消防安全无处不在，一定要注意安全，那可是人命关天的事。 从煤气房出来看了一眼厨房，看看惊魂未定的其他人。 真是悬呀，想想都是一身冷汗。 邹老板也回来了，和他一起回来的还有老大二哥、王姐。 邹老板问：“怎么还着火了呢？”
黄萍说：“着就着了，还好灭了。”
然后看了我一眼说：“全仗着谭子了，要不然你现在看到的就是一堆灰了。谭子一个人在厨房救火，要不是谭子现在别说厨房，整个饭店都烧没了。”
邹老板走到我跟前，上上下下的看我。 “谭子，你没事吧？”
“没事。”
老大二哥关心的说：“没事就好，人没事就好，火烧旺运。”
然后跟邹老板说：“邹，你该吃个喜，厨房着火都没啥事，这可是大喜。这要是烧起来别说把饭店烧了，饭店烧了那都是小事，这要是烧着个人你这辈子都得赔进去。”
邹老板说：“可不是咋的，这回谭子立一大功。”
然后问：“还没吃饭吧？”
老大说：“都没呢，这回灶台烧了，也做不了饭了。”
邹老板说：“还做啥，都出去吃去，今天着火没事就是大喜。”
说着从兜里掏出钱递给老大，说：“三哥，领着大伙出去吃点好的，喝酒乐呵乐呵，我就不去了，今天和大哥喝了。”
老大接过钱，说：“妥了，今天多亏了老三，要不是老三厨房就烧没了。”
邹老板和老大二哥好像有事情，说了几句就走了。 黄萍又拿出二百块钱给老大，要老大领着大伙吃完饭和我去洗个澡，按按摩，放松范松，就算是给我压压惊。