每年申报这个节目的厨师成千上万，内地的也有很多人来参加这个节目，刘阳知道牛文举一直想把企业打造出一个国际名片，正巧有这个机会。 “好啊，你和老阴商量好了价格的事情，我准备参赛！别的咱们不敢说，做菜我还没怕过谁，就这么弄！”
做菜，牛文举已经很久没有展现手艺了。 自己打个样，教会阴鹏这些人具体做事的样板，不然对方很难找到新模式。既然要参加，牛文举尽量就要拿到名次，第一件事牛文举直接去找了贺园隆，期望师傅能够个指导。 “这个比赛还是可以参加的，比较有水平，那里面的几个老家伙还算公平公正，不过多是比赛的粤菜！整个中华菜系里面，粤菜很强调材料的原汁原味！”
“川菜和其他菜系不能说不好，但是调味料太多了，很难体现菜品的味道！不过最近两年他们的规则改了，都是现场自己规划菜品，给定食材，不再如同以前那样弄出固定一道菜比试！”
“因为以前出现过某个裁判泄露了比赛题目，选手直接加强练习，结果最终被爆料了！还有人是直接内定给了某个选手特别擅长的菜系，其余人都不成！”
“当下这种自由发挥的菜品，你应该能够喜欢，毕竟你做街边摊这么久了，随意搭配饮食你已经可以了！但是你要记住，既然你要走向全国就不要光强调东北菜系，但是不能脱离东北菜系！”
“不然，你做的千篇一律，无论是在媒体或者评委面前都没有丝毫的亮点！既然咱们要做宣传，那就要弄出吸引人眼球的东西明白么？或许咱们能够出奇制胜，有些不要脸的参观每年都派人来参加比赛，美其名曰是为了支持这个比赛，实际上就是霸屏明白么？”
抱着水杯，贺园隆看着空气，自顾自的说道，就好像在说自己的故事。 牛文举不断点头，手里的小本专注的记录着贺园隆的话。 作为一个合格的厨师，牛文举国内的菜系已经和贺园隆这边学的差不多了，真的玩这种街边的随搭，牛文举不在话下。 事情定好，刘阳那边报名！比赛预定在十一月，因为有内部人帮忙，牛文举直接越过了初赛和各种审核，直接进年终赛，反正是录制，在前面按照后补种子选手参赛。 当然也取决于刘阳那边使用的钞能力，组委会那边各种添加，最终牛文举顺利进入十六进四的种子选手组。 按照比赛规则，有人积分相同的情况下，加入牛文举多赛一局，胜利者进入。 实际上这就是公开的作弊，如果种子选手没有绝对的把握，这个就是陪跑。 当然不是没有这种情况，牛文举算是意外。即便是这种陪跑的角色，每年也有很多人争先恐后的抢夺，就为了在世界面前展示一下自己的厨艺。 牛文举这一组的厨师是一胖一瘦两个人，这一组摄像的着重镜头给了牛文举。 按照组委会的要求，几个人只来一盘土豆丝即可。 “这是个啥子菜？乱搞！”
来自南方的胖子厨师明显对这个不是很感冒，对方直接做的是酸辣土豆丝。明显已经出局了，对方这边不是很用心。 来自河北的瘦子很用心，刀工很不错，随身带着盒子里面各种刀具都有。 对方弄得是香辣土豆丝，两人弄得几乎都是那种很脆的。 “牛先生，你要做什么土豆丝呢？”
摄像机从两人那边开始，最后到牛文举这边，牛文举已经把土豆削完了。 “清炒土豆丝！”
看了一下配料这边有一点胡萝卜，牛文举直接用工具开始戳丝，土豆那边则开始用菜刀切丝。 来参赛，牛文举只是托运了一把菜刀过来，其余的什么刀具都没带。至于配料牛文举只采用了两种，食用盐，油采用的是主办方的食用油。 不过使用之前，牛文举拿着筷子插到桶内，然后放在手里闻了一下。 “哇，我们的种子选手牛文举先生好像对组委会准备的原材料并不是很相信，就连食用油也要检验一下，我们很好奇，牛文举先生平常在厨房内做饭也是这样么?” 镜头敏锐的捕捉到了牛文举的举动，顿时直播大屏幕那边很多人漏出惊讶的表情，就连几个评委此时也眯起了眼睛。 “不是质疑，习惯的看一下油的品质，然后才能判断用量多少！食用油是中国厨师发现的，劳动人民发明的！”
“现在健康饮食倡导的都是少盐少油，我们能够少用食用油尽量少用，食物果腹是第一位，健康是第二位！”
擦干手，牛文举开始切土豆丝，动作行云流水。 虽然大菜刀一点五公斤重，牛文举拿在手里就跟水果刀没什么区别。 一阵有规律的菜刀撞击砧板的声音传进录像机的耳朵，评委那边不断你点头。 “牛文举总体来说比其他选手要强很多，这也是为什么我们把他放在种子队的原因！如果把他放在其他选手的那一组，将会是碾压性的！”
“以往大陆那边穷的时候做饭都是拿着棉布条蘸着油抹在锅上，保证烙饼用的油尽量少！炒菜也是这个道理，因为当年物资匮乏，久而久之人们的胃口也演化成了适应少油少盐的习惯！”
“根据饮食协会提供的数据，每个成年人每天对食用油只需要一百克足够了！现在中国人的物产比以前丰富的太多了，导致了油脂的过分摄入！这次我们选用的油品含有不饱和脂肪酸比例比传统的食用油比例稍高！”
“我们撕掉了标签，就是希望厨师能够从多方面考虑问题，迄今为止唯有牛文举选手从油品开始把关，很不错！”
几个评委面对镜头侃侃而谈，聚光不错神的盯着屏幕上的众人。 导演那边比了一个胜利的手势，做节目要的是什么？话题！ 牛文举的标新立异，和其他选手都不同，这就是话题，牛文举那边浑然不觉，三个土豆已经全部切完。