夏小美伸手从挎包里拿出一包东西来，然后把挎包递给了孙小琴。
大家都很好奇，想看看她拿出了一包什么东西来？
可她根本没给人机会，已经步伐坚定的跟着刘主厨去了后厨。
到了这一步，刘主厨也只能听天由命了，他回天乏力呀。
把夏小美领到靠里边儿的一处没人在用的灶台。
“就这里吧，你看行不？东西都是齐全的，你检查一下。”
夏小美也没客气，飞快地检查了一下灶台上的锅具呀、材料呀什么的。
“行的，没问题，谢谢您了，主厨伯伯。”
“再麻烦问您一声，食材在哪儿呢？能让我自己去取吗？”
刘主厨点点头，顺便看了一眼灶台，表情有点说不清的意味。
夏小美可不知道，这个灶台是刘主厨专用的。
别看灶台看起来比其他的小，功能却是一样不少，锅灶也特别好烧。
可以说，在夏小美身上，刘主厨真是一点儿私心没有。
但是今天这件事儿总体来说，刘主厨心里其实还是有点儿犯膈应的。
那个郑副主厨，绝对就是他们国营饭店的灾星。
多大点儿个事儿啊，闹到现在都收不住场了。
之前几回他也是这样，完全不压事儿，可他偏偏就是不长记性。
也是前面的那些客人好糊弄，他吓唬吓唬人家就不跟他一样的了，结果助长了他的气焰。
今儿这是碰到了个硬茬儿，人小姑娘就不打算给他脸。
小姑娘要只是玩闹还好，毕竟是客人，就当是店里给她赔礼了。
要是小姑娘真有两把刷子，他们的脸面就真的不好拣了，直接多踩两脚吧。
“川子，你带着这位……”刘主厨话说到一半儿卡壳了。
回头看向夏小美，夏小美赶紧拍了拍胸脯，腰板儿挺的溜直。
“主厨伯伯，我叫夏小美，您叫我小夏、小美都成。”
“噢！”看着小姑娘娇俏的笑脸，刘主厨突然觉得有点儿脑仁疼。
赶紧回身继续吩咐，“川子，你领着小夏同志去拿食材。”
一个二十刚出头的黑瘦小伙子，赶紧跑上前来。
“小夏同志，您跟我来吧，西北角那儿就是食材库房。”
夏小美是半点儿也不知道客气，直接就跟了上去。
没一会儿，就见她抱了一个不太大的铝盆出来了。
四道菜，也用不上多少食材，至于调料、配料什么的，案板上都有。
夏小美手脚麻利地洗菜、切菜，全部亲力亲为，不假人手。
就是川子说想要帮忙，也被夏小美婉言谢绝了。
后厨的大小师傅们，一看小姑娘要掌勺，忙不迭的过来围观。
都想看看这是哪家的高手姑娘，竟然用得起刘主厨的灶。
夏小美也不介意别人看，更不怕别人学了去。
这几道菜眼下世面上应该还没有，她既然先给做了出来，别人再做，那就是妥妥的打脸了。
毕竟大厅里那么多客人呢，这么多人做见证，应该没人有那个贼胆儿。
何况她的菜并不只是做法上的新颖，食材和用水也一样是关键。
随便少了哪一样，都绝对做不出来她的味道。
所以就算有人想仿制，如果超越不过她，那仿了不如不仿，更丢人！
反倒是刘主厨，黑沉着一张脸，出声撵走了众人。
“都赶紧忙自己的去，看什么热闹，客人的菜不上了？”
以后要是传出他们这些饭店的大师傅们，偷一个小姑娘的师……
那他们国营饭店的脸是真的不用要了，干脆集体辞职算了。
夏小美可不管这些人心里都是怎么想的，只管一个人忙得不亦乐乎。
先把肉洗了，控干水，切片、切丝、切丁，仿佛一条流水线。
把切好的肉片、肉丝分别装盘，肉丁则开始剁馅儿。
先是刀刃，后是刀背儿，然后放进盆里摔打、揉搓。
几番操作下来，肉馅儿已经被弄成了一个黏糊糊的肉团儿。
跟着就是调馅儿，各种调料撒进去，仿若天女散花。
手法那个快哟，把刘主厨看得都有点儿眼花缭乱了。
不过看到了这一步，刘主厨以为自己猜着小姑娘要做什么了。
十有八、九是狮子头呀，这弄馅料的手法，他真是太熟悉了。
就是小姑娘往里放调料的顺序，跟他的有点儿不一样。
又或者说，投放调料的比例和种类，还是有点儿差别的。
特别是老抽，小姑娘放了很多，肉糜几乎已经变成了暗红色。
反倒是盐，小姑娘几乎没怎么放，只象征性的捏了一手指尖。
所以刘主厨并没有说什么，而是很耐心的看着她的下一步动作。
以为她接下来，就是要把肉糜挤揉成肉团儿了呢。
心里还想着，小姑娘还是欠经验，狮子头不该剁成肉糜的。
其实剁成肉馅儿状就可以了，肉糜太软糯，缺了点儿弹性，少了点儿肉香。
哪知道他完全想错了，事情的走向跟他想的完全不一样。
只见小姑娘把这一小团肉糜装盘了，在盘子上摊平成了一个小圆弧。
刘主厨这回是真看不明白了，同时也知道自己刚刚没猜对。
眼见着小姑娘又打了几个鸡蛋，把蛋清和蛋白分离。
然后飞快地搅起了鸡蛋清，把鸡蛋清搅成了蓬松洁白的泡沫状。
再把变换了形态的鸡蛋清，盖在了装好盘的肉糜上。
跟着架锅、开火，锅里是小姑娘兑好的老汤，屉上则是这一盘蛋清盖肉糜。
别的先不说，就是这一手用老汤蒸菜，已可看出小姑娘出手不凡。
再加上她之前处理馅料的手法，刘主厨已经完全信了小姑娘是高手。
只是小姑娘接下来的操作，更是让他瞠目结舌。
就见她把之前切好的肉片，处理成了类似舌头的形状。
并在舌根方位片开了一个小口，并深入。
肉片便变成了一个个口袋状，再进行简单腌制。
让刘主厨惊讶的是，在这么薄的肉片上，片出口袋的深浅竟然几乎没差别。
单单这一手肉片切口袋的功夫，就不是随随便便三、两年能学出来的。