万婶婶甚至想过，自己若是有朝一日，能亲身体验一把那样的环境和服务，会是怎样的一种满足？
但她也只是想想，那样豪奢的酒店，可不是现在的人能承受住的消费。
“我觉得弄那种大饭店不现实，你暂时还是不要考虑了。”
看来万婶婶同样考虑到了投入，夏小美在心里暗赞了一声。
其不知，这只是她的想当然，两人考虑的方向，完全南辕北辙。
他们一个考虑的是酒店的先期投入，一个考虑的是顾客的消费能力。
也就是站在了两个角度上看问题，小美是经营者，万婶婶是消费者。
其实在这一点上，夏小美更有发言权。
她的灵魂毕竟来自几十年后，对饭店的经营管理再熟悉不过。
万婶婶以为，那么豪华的投入，消费一定是高得惊人。
其实不然，再豪华的投入，也只是一次性的。
这种酒店的消费，也许会比普通饭店高出一截。
但绝对不会高到让所有人都望而却步。
要是那样的话，后世那些鳞次栉比的大饭店，也不能遍地开花了。
但以夏小美现在的能力，开这种大型酒店，暂时还有点儿够不着。
万婶婶一边用指节敲着桌子，一边拧着眉，还在为夏小美打算着。
“我是觉得吧，你的手艺适合做成精益求精的。”
“怎么说呢，就是没必要服务于大众，只服务于一小撮人就好。”
“大饭店就算再豪华，你一个人也供应不过来呀。”
“就像是那种酒香不怕巷子深，往来都是贵宾客，奔的可是你的手艺。”
“对了，私房菜你听说过没有？就是那种私家订制的菜肴。”
“咱们北京之前有过一家私房菜，听说祖辈还是御厨呢。”
“那家私房菜老牛了，每天就只做一桌菜，还贵得要死。”
“偏偏有人就愿意挨宰，可又偏偏就是排不上号。”
“你都不知道，那一个个眼馋的呀，脑袋削了尖儿的求人，就为了一偿所愿。”
“之后要不是经过了这么一场大运动，这家私房菜应该还兴旺着呢。”
万婶婶越说声音越低，“可惜了呀，就这么无声无息的湮没了。”
屋里的气氛突然一下子就变得有些沉重，三个大人都想到了万老爷子。
不过历史的车轮会是一直向前的，绝对不会在某一时间某一处驻足停留。
所以还是得向前看，时间会打磨验证，最终到来的，会是最好的日子。
“我看你的手艺就适合卖得贵，卖得精。”
“而且你的时间也有限，不是还要念书吗？”
“所以弄个私房菜馆就挺好，每天一桌菜，啥菜随你高兴。”
“要是时间不允许，就一桌菜也不预定，完全自己说了算，多好。”
“客源你放心，北京城爱吃的老饕有的是，婶婶帮你张罗。”
每天把一整个儿大饭店装满的有钱人她没把握。
可每天只需要一桌的有钱人，万婶婶自信还是拿得下的。
打从万婶婶提到了私房菜，夏小美的注意力就已经集中了。
她一心只想着开大酒店，倒是真的忘了私房菜这一茬儿。
相比较开那种大酒店，夏小美眼下的情况，实在是太适合开这种私房菜馆了。
每天招待一桌客人，都不用另外雇人帮忙，她一个人就能忙活完。
打理一桌宴席的菜品，夏小美分分钟就能搞定，完全小意思。
最主要的，像是这种每天一桌的私房菜馆，肯定是极高级的宴席。
而极高级的宴席，来的肯定就是极贵重的宾客。
这不就是自己计划中期盼的人脉吗？没想到就这么送到眼前来了。
夏小美相信，只要自己把这每天一桌的宴席做到极致，就不怕引不来金凤凰。
而且还有一个最方便之处，就是不用另外租房子了。
如果想要开一间像样的大饭店，租房子首先就是一个大难题。
起码得租个二、三层楼吧，还得是那种举架高的，框架大的，有超大门厅的。
先不说饭店能不能建得豪华，首先这一笔租金就已经很豪华了。
而咬牙付过了租金以后，接下来的装修也要投入好多的钱。
投钱也还罢了，最主要房子不是自己的呀。
装修的投入最后就是打水漂，是要白扔在房子里的。
如果每天顾客盈门还好，装修的钱，可以分摊到每一盘菜里。
可要是门可罗雀呢？那可真就有可能亏到血本无归了。
无论怎么想，开大饭店的风险都是极大的。
如果夏小美全力以赴，她相信以自己的能力，不至于亏损。
但问题也就来了，她没有办法全心投入呀！
学习会占去她大部分的时间，正常的课时，她是无论如何不会耽误的。
这么一看，白天里的大部分时间，就都被学校给占去了。
剩下一小部分的时间，是要分给其它生意的。
已经定下的童车、童装、女装生意，她是一定要做的。
这些生意，她有把握都能在课余的时间搞定。
这么一比较，所有预想的经营项目里，最占用时间的，还真就是大型酒店了。
也许等以后所有生意都走上正轨，人手也培养得差不多了，再考虑开一间大酒店也不迟。
而眼下，这每天一桌宴席的私房菜，才应该是自己的最首选。
首先时间点儿就合适，每天放学之后，开始张罗一桌宴席正正好。
一两个小时的时间，足够她把一桌宴席准备妥当了。
至于占用了晚上的复习时间，对夏小美来说完全不是负担。
以她的智商和经验，只要上课认真听讲，完全可以消化得了。
再说到不能住校的问题，夏小美就更不会担心了。
只要跟老师打个申请报告，问题就应该可以完美解决。
毕竟她有个最好的理由呀，有两个奶娃娃需要照顾。
只要她在成绩上名列前茅，想来学校是不会难为她的。
从古到今，学堂里的优等生，总是会有一些普通学生享受不到的特权。
至于私房菜馆的选址，没有比自己现在住的四合院更合适的了。