隔天白秀宁在清洗野果时,莫冬来把收拾干净的野兔拿了过来,白秀宁接过野兔让白小雨跟着冬来出去玩,等过一会再回来取兔肉。
白秀宁想着时间不多,最好赶紧做完麻辣兔肉,好让莫冬来能一会带回去赶上吃午饭,就麻利的把兔肉清洗干净,剁成小丁状,考虑到这个菜辣,怕他们接受不了,切的越小越好,吃起来也方便,也不会太辣嘴。
用盐、黄酒和葱姜先把兔肉丁先腌制一会,去去腥味,等下炒起来更容易入味,又叫来沈氏帮她烧火。她在一旁准备着葱姜、八角、花椒麻椒,还有最重要的一大把辣子!
等腌好了兔肉,把锅里的油烧热,把配料先放进去炝锅炒香。由于辣子多,屋里辣味十分呛鼻,沈氏有些不解:“咳咳,宁啊,这咋需要放恁多辣子?这不会给肚子吃坏吧?”
白秀宁咯咯笑几声,她发现也许是因为舍不得放佐料的原因,古代乡下人吃菜普遍口味十分清淡,爱吃辣的人真的很少。
“娘,辣子可是好东西,不会吃坏人,就是也不能吃多,会有火气,这个野兔啊,这样子炒出来才好吃。”
说话间白秀宁把兔肉倒进锅里,快速翻炒着,等兔肉炒变色,加酱油和盐,再放勺白糖提鲜,让沈氏改为小火一直把兔肉的水分完全炒出来,再加水小火煨着,直到水干就成了。
这慢慢的辣子的呛味就没了,代替它的是兔肉香味,满屋的浓郁的辣香惹的人口水直流。
“娘,给,你先尝一块!”白秀宁用筷子夹了一块兔肉送到沈氏嘴边。
沈氏看着这红红的兔肉,还没吃就先闻到辣味,还有点不敢张嘴,但这香味真让人口水直咽就张嘴吃了下去。
瞬间满嘴的辣味传入口腔每个味蕾,辣的沈氏有点想流泪:“我滴娘唉,辣死人了!”沈氏直吐舌头,用手用力的扇着。
“哈哈哈,娘,除了辣,没吃出别的味啊?”乐的白秀宁直笑。
“你这鬼精灵,不会故意整娘的吧!不过兔肉确实十分香酥,就是太辣,娘不行…”沈氏还是直摇头。
白秀宁能理解,辣这个东西,一部分能接受,也有部分人确实承受不住。就好比这个用食茱萸代替的辣味,其实在她看来也就中辣的量,只是看到沈氏那个样子觉得十分可爱,忍不住的想笑。
白秀宁把兔肉分成两份,小份自家留着吃,大份用碗扣好用布包住放进篮子里。就出去打算喊莫冬来。
沈氏辣的想去打点凉井水漱漱嘴,刚出去就看到一个大婶头伸着往自家门里瞅,一看是离她家最近的一户陈大娘:“大娘,有事吗,快进来!”
“秀宁娘啊,你家烧的啥啊,我这老远可都闻到香味了啊!”陈大娘推开门进了院子。
“噢,春来那小子打到的野兔,让我家秀宁帮着收拾收拾,这不,刚烧好。”
“呦,秀宁还会烧兔肉哩,闻闻,老香啊!”
“秀宁啊,你把兔肉拿出来让你陈大娘尝尝。”沈氏对着厨房叫了一句。
“那怎么好意思…”
“大娘,你先别急,尝尝就知道哩,还怕你不好咽肚!”沈氏一脸坏笑的戏谑的说,她觉得自己怕辣,这陈大娘年纪比她还大不少哩,想来看看她的反应。
等白秀宁端着小盘子出来递给陈大娘个筷子,陈大娘也是好奇沈氏的话,也不客气的夹了一块。
“嗯!嗯!哎呦,真够味,下饭!好吃”陈大娘嚼完还有些意犹未尽的称赞!
这下轮到沈氏不解了:“大娘,你咋不觉得辣的想哭哩!”
“沈妹子!你是不知道,我好吃味重的咸的。秀宁啊,你这兔肉烧的可真不赖!”看得出陈大娘十分喜爱。
“哎呦,秀宁娘,有好东西不让我们也尝尝啊!”
“哈哈,我可是厚着脸皮进来了啊!”
门外又挤进来村里卖豆腐的田婶和陈大娘家大儿子陈发。
白秀宁看人多,赶紧去厨房把兔肉重新分了一下,莫家的还是要独一份,再给自家留小半碗,剩下半碗都端了出去,心里还嘀咕,还好自己把肉剁的小,都是街坊也不好意思拒绝。
“别站那了,来尝尝吧,就是有些辣,我们家人少,娘不好吃辣味,吃不了多少的,不用客气。”白秀宁把半碗兔肉放在石桌上招呼他们来尝尝。
沈氏也满脸笑意的看着白秀宁热情的照顾邻居。
陈发早就闻到香味了,看见自己娘进去半天没出来,自己也跑了过来,这么香的肉已经拿了出来,他也不客气嘿嘿傻笑两下上去拿起筷子尝。
田婶也放下肩上的担子走了过去。
小半碗透兔肉不一会就被三人尝着尝着吃完了,吃完都吧嗒着嘴,这平时吃猪肉鸡肉也鲜少,就是有大部分也是炖着汤,这麻辣鲜香的兔肉吃的确实过瘾!
一看碗里没了,这才都有些不好意,白秀宁看出了他们的窘迫,不等他们说话先开口:
“田婶,陈大娘,你们不要觉得有啥过意不去的,这碗里的就是专门拿出来让你们尝尝的,野兔是春来哥猎的,我也没出多大力。平日里我家有困难免不了街坊四邻的相助,而且我锅里留的还有呢。”
三人这才有些放松,又夸兔肉好吃,适合做下酒菜!
田婶非带把还把担子里剩的半小盆豆浆留给白秀宁,陈发也说要是往后也能打野味就想让白秀宁帮着收拾,白秀宁满口答应了。
“你说这秀宁丫头,真是个好的!可惜我家没小儿子。”
“啧啧啧,有人家不一定看上你哩,破卖豆腐的,哈哈哈,想得美,秀宁长得啥样谁看不见啊!”陈大娘故意打趣着田婶。
“你这个老婆子!敢嫌我卖豆腐!下次不给你留豆渣!”
田婶和陈大娘互相在路上嘻嘻哈哈讨论着。
“阿姐,阿姐!麻辣兔肉做好了吗。”这还没等白秀宁出去找,两个小家伙自己跑回来了。
“嗯,做好了,给,冬来,这篮子里的肉你拿回去,给你大哥他们吃。”
“谢谢秀宁姐,那我先走啦!”莫冬来双手抱着篮子很是高兴。
“回去吧,路上慢点!”
“嗯嗯,再见沈大娘,小雨有空来我家玩哦!”说完就窜了。
沈氏把午饭做好,配上麻辣兔肉,喝着田婶送的豆浆,娘仨在院子里吃着饭。
白小雨才吃了一小块兔肉就差点没跳起来了:“阿姐,这个肉好辣呀!
“是啊,麻辣兔肉嘛,你和娘的表情真像!要是不能吃,少吃点啊,你还小,吃多了会闹肚子的!”白秀宁赶紧把豆浆递给她。
“嗯,小雨还能吃一点,这个兔肉好香噢,嘿嘿。”这倒有些出乎白秀宁的意料,没想到小妹的口味和自己还挺像,就又给她夹了几块。
一连几天沈氏母女都泡在家里整理野果子,差不多清理好一部分,白秀宁就先煮了半罐野果。沈氏看她把罐头又用布包好就问她:“宁啊?你这是?”
“娘,我明个去一趟舅舅家,这是给小白小墨带的!”沈白沈墨是白秀宁的两个小表弟。
“对了娘,再给咱腌的咸菜带两份,舅舅肯定没吃过那两个野菜,带点尝尝!”
沈氏很是欣慰,自己就这一个亲人了,这么多年她还从未往娘家拿过什么东西,都是哥哥接济她。看自己闺女这样懂事,心里冒出一丝暖意。
“嗳,娘这就去收拾。”
天一冒亮,白秀宁就收拾好东西要出门了。
“娘,昨日不是说好了嘛,我一个人去就行了,你留下来照顾小雨。”白秀宁背着包袱站在门口对着万般不放心沈氏说。
“宁啊,娘还是有点不放心你啊,你一个姑娘家!”
“有啥不放心的啊,舅舅家离咱这又不远!好啦,娘你进去吧,我走啦!”说完白秀宁把沈氏推进门内把门直接关上。
走在田间的小路上,望着田里一片片绿油油随风飘动的水稻,感受着泥土的清香,白秀宁心里格外舒爽,呼,这也算是自己来到这里这么久第一次独自外出。
“啊~”白秀宁朝着广阔无垠的稻田大喊了一声,又吓得赶紧捂住嘴,朝四周看看有没有人,幸好这会田里没人,不然还以为她有病呢。
按着记忆中的路线,走了小半个时辰就看到路边有块大石头,上面刻着‘白露村’。对,就是这里啦。
白露村整个村都地势平坦,村子坐落非常明显,家家户户邻里间挨得很近。不像青山村,同是一个村的,有时一个月也见不到几回面,分布的太散。
“呦!这是不是沈林家的侄女?”一个阿婆路过白秀宁身边惊呼了一声。
“是的阿婆,沈林是我舅。”
“有几年没见你来了,我记得上回见你,才这么高,这都长成大姑娘啦,真水灵!”阿婆用手比划着。
随意跟阿婆寒暄几句白秀宁就往舅舅家走去。
“舅舅,开门呀,我是秀宁~”
屋里的人好像听到是谁,不等话音刚落就飞一般的跑过来开门。
“秀宁,你咋来啦?快,快进来,娃他爹,秀宁来啦,你舅今个刚好没啥活。”开门的是白秀宁的舅娘沈杨氏,迎上前赶紧帮白秀宁拿下身上的包袱。
沈杨氏的话还没落音,沈林就从屋里跑了出来,看到白秀宁站在院子里,一个大男人差点没泪洒现场!
“秀宁啊,你现在好好的舅舅就放心了,你来是不是家里出啥事了?你娘还好吗?小雨是不是又病了?是不是没吃的了?”白秀宁被热情的拉进屋里,屁股还没挨到椅子,就被沈林一连串的问题问的头都大了。
“孩他爹,你让秀宁先喝口水,有话慢慢说。”沈杨氏有些埋怨沈林,倒了杯水递给白秀宁又拉着她坐下。
白秀宁走了半晌还真有些渴了,端起杯子咕嘟咕嘟就喝完了,沈杨氏见这孩子渴成这样子又站起来想去再倒一杯,却被白秀宁拉住了:“舅娘,别忙活了,我喝好了。”
“舅舅,你别急,我家挺好的,娘身体也没问题,小雨更是每天活的很,……”
白秀宁把近来发生的大小事件都和沈林夫妇说了说,沈林夫妇坐在她旁边听的很认真,听到白秀宁卖果子挣钱都满脸欣慰,听到她那糟心的大伯娘又满脸愁容。
白秀宁看着这对满眼都流露出对自己关心的舅舅舅娘,心里很是感动,上天待她不薄,虽说家里家贫没爹,母弱妹幼,但母亲对自己疼爱理解,小妹乖巧懂事,还有几个至亲几个朋友是真心待她们家的,外界的干扰又有什么好怕的呢!
“这就好,这就好啊!听你这么说,舅舅真的放心了,你长大了,懂得撑起一个家了,真是苦了你了。”
沈林连声称好,他怎么不高兴呢,上次去看望自己那唯一的妹子家啥状况他都一一看在眼里,可自己毕竟能力有限,看着侄女受伤受欺负,他一个外村人,无能为力。只得他们捎了点粮食偷偷塞给妹子一点钱。
没想到,这才不过一个多月,白秀宁竟然过来看他们了,这个侄女比以前都开朗明媚许多,身体也啥问题了。还把家里打理的井井有条,他这心才有些放下了,这才敢去死去的爹娘坟前告诉他妹子现在还很好。