忙完早饭就得忙中饭，准确的来说应当是双倍中饭，还不忘给崔区长开个小灶。
瞧着刚才席间崔武看着自己的满意模样，穆童想着，这一顿顿饭怎么也不能将就了。
等回到小厨房的时候，两个嬢嬢都已经把碗里的粥食和小菜吃了个精光。
“那就开始备菜吧，中午的菜色我准备了韭菜炒鸡蛋、洋葱爆炒小肠、嫩炒小白菜、凉拌猪头肉......再打一个小葱蛋花汤，足够了。”
牛嬢嬢咂舌，“你做些小菜就够了，凉拌猪头肉......这又不是过年，你要做多少些才够这帮子饿死鬼超生的玩意儿造啊？”
那不得几十斤肉啊？几百个人......就算省着点也得造够二十斤猪头肉。
分量确实是个问题。
做一道这样的菜色性价比确实不高，可是既要保证领导的口味，还要保证荤素搭配。
穆童沉吟道：“猪头肉就放七八斤，凉拌的时候多放一些花生米和香菜，蒜末啥的也多放一点，这样卤出来也显得多......再一个，可以把黄瓜拍碎了放进去一起卤，这样就肯定够吃了。”
牛嬢嬢咂舌，“还能放这么老些东西？那能吃吗？做出来的味道会不会四不像啊？”
事实上，小河村的公社食堂里还从没做过凉拌菜方子，一是整个食堂里也没几个会做凉拌菜的嬢嬢，二是要做凉拌菜，既要用油盐酱醋还需要旁的香料，那些做惯了家常菜的嬢嬢哪里会这么多花样式？能给你做几个菜吃就不错了，还挑三拣四的。
可穆童能一样吗？先不说她前世读大学的时候吃遍了学校门口多少个凉拌菜小摊，哪怕毕业之后，好吃简单的凉拌菜也成为了她做饭做菜的首选，为了学好凉拌菜的做法，她还特意向那些专门做凉拌菜的店主请教过，拜师学艺就花费了她不少的精力和金钱，现在的穆童，随手一做，也能复刻个七七八八出来。
看着嬢嬢担心的脸庞，穆童笑道：
“嬢嬢......你就放心吧，要是真往里头加点炸花生米和黄瓜块那简直就是锦上添花，味道越吃越有！”
她嗔道：“就算不相信别人的手艺，也要相信我的呀！我穆童什么时候在厨艺上头翻过车啊！”
这话说的也是，两个嬢嬢见她胸有成竹的模样，也知道这件事情她所言不虚，穆童确实是有两把刷子在的。
凉拌菜里头的花生米不能是刚脱壳的，最好是热油炸过，上头再撒上一点盐粒，沾上凉拌菜咸辣酸爽的卤汁，那才叫一个好呢！
正好厨房角落里有一把子月前收割的生花生，放在那儿一直也没人注意。
穆童和两个嬢嬢将这些生花生干干净净的脱了壳，刨去厚重的外壳，花生肉足有几斤的模样。
为了挑拣这些花生，三人足足用了两个多钟头，磨得手都麻了。
将摘好的花生装进一个大盆子里，上锅热油。
倒入花生米、用锅铲不停的搅动锅内的花生米，等到花生表皮微微变色之后关火，装入碗内撒盐。
用热油炒出来的花生米表面色泽油光水亮，翻炒之间那股花生的坚果香就溢了出来。
穆童用食指和大拇指捻了一颗新鲜出锅的滚烫花生米放进嘴里。
香！果肉饱满，火候没过，炒得正正好。
小厨房内的两位“试吃官”也忍不住伸手吃了一口
“果然炒菜还是得用油，没油呐......炒啥菜都没香味！”
“香啊！我觉着单吃就挺香，就是这玩意儿......下酒不下饭呐！”
穆童莞尔一笑，“别急，这就是用来做凉拌菜的辅料，等染上猪头肉和拍黄瓜，那叫一个香啊......”
不是她王婆卖瓜、自卖自夸。
这凉拌猪头肉香的，往米饭上淋上一点汤汁，软软糯糯的猪头肉就着米饭，正常人都能干上至少三碗米饭。
刘嬢嬢脑海中已经构想出那菜的味道了，她期待的搓搓手：
“那我等下可得好好品尝！也好带我好好见识见识......”
将案板上几块猪头肉刮洗干净，确定那些皮肉上的猪毛荡然无存之后，锅里放入适量的清水，将干净的肉肉放入，烹煮到用竹筷子能穿透整块肉的程度就要赶紧捞起来，放到干净的凉水里降温。
这样做是为了让这些猪头肉保持干爽嚼劲，而不是软塌塌的像一滩烂泥。
把冷却后的猪头肉肉切成又短又薄的片状，加入陈醋和酱油、老抽染色，香油和鸡精、少许糖也不能少，最后放入拍成块状的黄瓜块搅拌均匀，最后的最后才撒入先前备好的花生米和香菜段、香葱。
这么一道好吃下饭的凉拌猪头肉就做好了。
两个嬢嬢都是公社食堂的老人了，按道理说见过的风浪也很多。
可是在这一刻，她们都发现自己前十几年的日子还没有昨天今天两天的好，来的充实。
穆童说的那番话确实不假，乖乖......这凉拌猪耳朵的香味都要从她们的鼻子跑进去，直冲天灵盖了。
“太香了！我的天爷呀......我的哈喇子都要挂脸了，童丫头，赶紧给我尝尝吧！”
她是一刻都等不及了的。
用筷子夹过一块凉拌猪头肉，牛嬢嬢贪心的多夹了一块拍黄瓜进嘴里，黄瓜的清脆爽甜和猪头肉软软糯糯的口感相得映彰，瞬间就俘获了她向来麻木的味蕾。
不对......还少了些什么？
“是米饭！这个时候要是来一点白花花的大米饭就好了！我能吃下两碗，这猪头肉......童丫头，这菜啊！被你做活了！”
穆童笑笑，“要是嬢嬢能等，我现在就去煮大米饭去，咱们仨中午都吃大米饭，咱也开次小灶。”
说是给自己开小灶，主要是为了给崔武吃上软糯香甜的白米饭，既然要煮他的，那不就顺便煮上她们三个人的了，也省得麻烦。
在厨房干活儿就是有这点好处，自己想吃什么就吃什么，只要这领导不杀到厨房里来，你就是天天鲍鱼海参的吃，只要不把身子吃累了就好。
嬢嬢激动的点头，“行！行！诶哟，我就说了在厨房干活儿是个好差事，别的不说，吃的绝对是管够的！”
刘嬢嬢豪横的说道：“是，咱们每天累死累活的，从早到晚的服务别人，咱们吃点好的那是理所应当的！"