“你又不是不知道我这人,不喜欢老是问别人,就想着人家教一遍就认真记下来。”陆德富笑着说道。
“那倒是,这是个好习惯。”陆峰点了点头。
“我今天算是赚到了,学了煮菜,还学到了医术。有个医生兄弟就是好,看病养身都不用求人了。”
“那是肯定的,看好了,苏打浆调好搅拌均匀之后,倒进切好的牛肉片里。
下手,把牛肉片与苏打浆抓拌均匀,不停地抓拌,直到苏打浆被牛肉片全部吃进去。”
陆峰一边说,卖力地抓拌牛肉。
“看见没有?这个牛肉片吸收了全部浆水之后,再继续抓拌一会儿,直到牛肉片呈现一种非常黏腻的状态。
然后把牛肉放进一只小碗里,再淋入少许食用油进行封油,油把牛肉表面封住即可,等会要锅前再拌匀下锅。”陆峰将牛肉片,给陆德富看了眼。
陆德富上手摸了摸牛肉,果然是有点黏糊糊的感觉:“嗯,看明白了。”
“其他配菜准备一下,黄瓜、莴笋切块和黄豆芽一起,等会抄水备用。香菜也要多准备点,我老婆爱吃。”陆峰笑着说道。
“有老婆了不起啊,一天天的秀。还好我也爱吃香菜,要不都加入了你们。”陆德富酸溜溜。
“哈哈,不好意思,没忍住。”陆峰忍不住笑道,转身从橱柜中,一脸宝贝地,拿出了一罐牛油火锅底料。
“这是什么?”陆德富问道。
“灵魂,火锅底料,这可是我托人从四川重庆带过来的,香的很。”陆峰应道。
“我闻闻。”陆德富凑了上前,闻了闻,“妈呀,老香了,下次你帮我也带一点呗。”
“行,等会我先分你一点。”陆峰点了点头,准备其他的香料,“还要放豆瓣酱、干辣椒、花椒、姜、葱和蒜。”
陆峰看着锅边缘的白烟变少了,忙说道:“鸭子差不多了,我先把鸭子起锅下,你把火烧旺来。”
“好嘞。”陆德富忙蹲在灶头前,加了两根柴火进去。
“这叫大火收汁,这会啤酒里面的酒精已经挥发得差不多了,只剩下这点的汤汁,尝下味,不够咸的话,就再加点盐。”
陆峰用铲子舀了点汤汁尝了下,又放了点盐。
“我也尝尝。”陆德富看得直咽口水。
“自己去拿勺子。”陆峰说道。
陆德富忙去橱柜拿了个瓷勺,尝了一口:“乖乖,还真没啥啤酒味了,真香。”
“那是,撒点青椒,起锅装盘。”陆峰笑着,将香气四溢的啤酒鸭,装进了大盆里。
“我来端,我来端。”陆德富忙将啤酒鸭端上了桌。
苏小蕊牵着一个五六岁的小男孩,笑着走进了厨房。
“阿峰,你又煮什么好吃的了?把小石头都馋哭了,还不好意思进来。”苏小蕊温柔地说道。
这小男孩是隔壁陆欣荣的儿子,红着眼眶,怯生生的,毛茸茸的小平头,衬着一张肉呼呼的小圆脸儿,好像那可爱的蒲公英。
“嫂子好。”陆德富冲着苏小蕊打了个招呼。
“啤酒鸭,刚出锅的。小孩经不住饿,小蕊,你先拿个鸭腿给小石头吃着。”陆峰笑着说道。
村里就是这样,有时候忙着农活,小孩基本散养。饭点特别饿的时候,小孩也会去邻居家蹭口饭吃。
小石头属于比较腼腆的小孩,加上陆峰之前的名声不好,苏小蕊牵着才敢来。
“谢谢阿峰叔。”小石头躲在苏小蕊身后,怯生生地说道。
小石头觉得,眼前的陆峰,好像和以前的那个不一样了,不可怕了,看起来很温柔的样子了。
“好,小石头,婶婶给你一个大鸭腿好不好。”
苏小蕊笑着夹起一个大鸭腿,用纸包好露出的腿骨部分,吹凉了一些,才递给小石头。
“谢谢婶婶!”小石头乖巧地道歉。
“乖,吃吧,以后想吃就过来,知道吗?”苏小蕊笑着,摸了摸小石头柔软蓬松的头发。
苏小蕊瞬间心里特别地柔软,自己肚子里的宝宝长大了,应该也是这么可爱的吧。
“嗯,那我先回去了。”小石头说道。
“这边吃饱了,再回去呀,还有牛肉和虾呢。”陆峰一边刷锅,一边说道。
“已经够了,谢谢阿峰叔。我想回去等妈妈,和妈妈一起吃。”小石头弯起了月牙眼,好吃的东西,他想和妈妈一起吃。
“小石头真乖,那再打几块肉回去,和你爸妈一起吃。”苏小蕊笑着用碗又装了几块鸭肉,递给了小石头。
“谢谢婶婶。”小石头接过碗,笑得更甜了。
“小蕊,给隔壁张婶家也送点过去吧,今天这鸭子我特意买了大只的。”陆峰说道。
“好。”苏小蕊笑着应道,拿了巴掌大的搪瓷盘,夹了个小腿,挑着比较好的部位,装了大半碗。
“爸和姐夫回来了吗?”陆峰问道。
“快了,他们把最后一车收完,应该就回来了。”
“我打算让姐夫回家陪着姐姐,这不马上就到预产期了吗?明天开始,我都会在家里复习,刚好可以顶姐夫的班。”陆峰说道。
“可以啊,我先去给张婶家送去。”苏小蕊笑着点了点头,转身出了厨房。
苏小蕊想到陆峰可以天天在家,她心里就美滋滋的。
陆峰将配菜断生捞出,沥干水分,铺在了盆底,又往锅里倒了一些油。
“德富,小火,先炒下料子,准备煮水煮牛肉。”陆峰说道。
“好嘞。”陆德富将冒着火舌的柴火,夹了一块出来,插进了灶下的草木灰中,实现了手动调火。
“先放入火锅底料、一勺郫县豆瓣酱炒出红油,再放入香料爆香,加入凉水,大火烧开,熬一会,煮出香味。”陆峰一边煮,一边教。
“好嘞。”陆德富将那块灭了的木柴,又塞回了灶膛之中。
锅中水开了几开后,香味随着白烟四处飘荡,勾得陆德富的肚子咕咕直叫。
“德富你是不是中午没吃啊?肚子都打鼓了,鸭腿先啃一个。”陆峰笑着说道。
“没事,还忍得住,等修德叔回来了,再一起吃。”陆德富笑着说道。