刘一峰虽然穿越过来已经半年左右了，但和真正的大明百姓接触并不算多，他有一个概念根本就没搞清楚，那就是古代华夏手工艺者对于技术的保护。厨子也是手工业者，同样存在着传内不传外，传男不传女的情况。虽然从唐开始，就已经有食谱之类的书籍存在了，但那又不是写给后来的厨子们看的。古代厨子是下九流职业，能识字的有几个？很多菜或者糕点，全部靠的是师父带徒弟的口口相传。花卷，在后世人看来毫无技术含量，但在这个大明，它还真就不是每个厨子都会做的。所以刘一峰根本没意识到自己被偷师了。不过就他在流鬼城的表现来看，他也真不怎么在意被偷师就是了。“你们做馒头的面在哪？”
几个30多岁的厨子满脸狐疑的看向了张掌柜，得到了他的同意后才带着刘一峰去了一间房。屋外10-15度，屋内却在20度以上，看来是专门用来发酵的暖房。屋内木架上有着大量的木盆，都盖着干净的麻布，刘一峰掀开一张麻布，下面是已经发酵的面团。“发酵多久了？”
“半个时辰。”
“带我去洗手。”
洗完手回来后，刘一峰直接伸手扯开了面团，看着里面已经呈蜂窝状的发酵状态，满意的点了点头。旁边4个冷眼旁观的厨子开始相信掌柜说的这小子弄不好真的会做花卷了，至少会做面点。端着那盆发酵好的面，刘一峰跟着厨子们走到了厨房，在案板上撒上面灰，很自然的就吩咐起了4人中的一人去揉面。那人满脸的不爽，但还是在张掌柜咳嗽一声后不情不愿的去揉面了。而刘一峰逛了圈厨房和厨房外面的仓库，回来时把一些乱七八糟的香料交给剩下3人中的一人，要求他全部研磨成粉。3人都懵了，他们都是在大明本土各家食府做面点学徒出身的，从未见过有人做面点会加香料的。“葱，只要葱青，切成葱花。”
又给剩下2人中的一人下达了命令后，刘一峰让最后一人去生火，然后把手中罐里雪白的动物油脂放入铁锅中。不多时，油就化开了，整个厨房都是油的香味。接过帮厨们研磨好的香料粉和葱花，刘一峰把香料粉，盐和面粉放入一个空碗中，用木勺舀出热油倒在混合好的面粉上。再搅和搅和，一碗油酥就做好了。包括张掌柜在内，厨房中的众人都看傻了，完全不知道刘一峰在干什么，这和自己印象中做花卷的样子不一样呀。端着装有油酥的碗和葱花的碗，刘一峰走到已经提前按照他的要求把面团擀成薄薄呈方形的面皮面前。用木勺把油酥均匀的抹在了面皮上，撒上葱花，最后把面皮卷了起来。用菜刀切成拳头大小的剂子，再拿一根筷子压在剂子中间，拉住剂子两边一手向左一手向右这么一拉一拧，一个花卷就做好了。又做了5个后，刘一峰就准备偷懒了：“你们来。”
在刘一峰抹油酥的时候，4个厨子脸上的不屑就已经消失了，全是凝重。刘一峰切出剂子拧出花卷雏形那一刻，他们心服口服了，只想等蒸好后赶紧尝尝味道了。结果刘一峰居然让他们亲手操作，他们这次不仅不会觉得生气，反而暗自有些感激了。“不是这样，抓住两边，一手朝内一手朝外同时拧就是了。”
“哎，你轻点，这是面团不是肉，你看你都扯断了。”
“你拉那么长干嘛，你要做油条嘛？”
“你就是做馕的那个厨子是吧？我让你做花卷你给我压成馕是几个意思？”
刘一峰捂住了脸，看向张掌柜的眼神中全是不解：你这几个厨子就这水平，你这间店居然都号称东山州少有的味道不错的店。张掌柜也有些尴尬，打了个哈哈瞪了自己的厨子们一眼，说道：“冯老弟，你再拧几个，让他们看看。”
“那看好了。”
张掌柜身边的刘老板看的啧啧称奇，没想到这个这么能打的民夫，居然还真是个厨子。有这手艺干嘛来东山州呀？估计是手上有命案吧，毕竟那么能打。半个时辰后，一盘蒸好的椒盐葱花花卷放在了桌上，刘一峰一个，刘老板一个，张掌柜一个，剩余的厨子一人一个，正好分完。吃过后刘一峰满意的点点头，有后世普通菜市场的水平了。看着留着口水盯着自己的顾二狗，把自己那份扯了一半给了他。顾二狗哪里吃过这么好吃的东西，油酥的咸香，柔软的口感，小麦的鲜甜，葱花的清香，刘老板直接推着那4个还在慢慢品味的厨师去继续蒸花卷了。刘一峰则直接走到了张掌柜面前，微笑的伸出了手。“冯老弟是哪家商行的呀？来东山州几年了？”
刘老板笑着替刘一峰回答了：“老赵，别想了，人家今年刚到的。”
张掌柜脸上露出了遗憾的神色，抬头看了眼自己的4个厨子，他们正在一边蒸花卷一边交流着，看见自家掌柜看向了自己，都点了点头表示自己已经学会了。虽然不能雇佣刘一峰，但就凭这手花卷，配上他家本来就有点名气的馕，估计未来生意会越来越好的。张掌柜也不矫情，直接摸出了5两银子，放在了刘一峰手上，权当交学费了。刘一峰满意对着刘老板和张掌柜行了一礼，带着顾二狗离开了。半路上，顾二狗却说道：“冯兄，不对呀，我记得张掌柜不是说了还要退你2两银子的饭钱嘛？”
也就是他这种出身的人才会记得这些事，刘一峰只记得5两赌注的事了。本来他也不是很想去真的要那2两饭钱，总觉得有些丢人。但转念一想已经到了东山州，自己又带了一个团队，多些钱总归是好的，便把顾二狗留在了原地，自己回去要了。店小二之前是看见了刘老板和张掌柜一起礼貌的把刘一峰送出店的，也就没敢拦他，看着他淡定的走入了后堂，开始猜测这个民夫打扮的人和自己掌柜难道很熟络？半路遇到了那个做馕的厨子，刘一峰问到了他张掌柜的所在，他客气的把刘一峰带到了内院门口。辞别这个厨子后，进入内院的刘一峰听到了张掌柜和刘老板的对话声。正准备走出墙角行礼的时候，他听见张掌柜问到：“老张，你听说了前段时间在流鬼州被扣下来的那批火铳的事嘛？”
刘一峰立刻停下了脚步，轻轻的贴在了墙边。