顾家人对于谢安做菜的手艺已经有了一个清醒的认识，都很期盼。
“谢知青，这小龙虾可不怎么好收拾，你让顾金顾铁兄弟来收拾，你等下来做就好了，可别伤着你的手。”
殷翠娥还生怕伤着谢安的手，都不让她收拾小龙虾。
婆婆这是心疼她呢。
谢安笑得眉飞色舞：“好。”
“顾大哥，你别忙，等我去找把刷子来再洗小龙虾。”
谢安回了她的房间，进空间找了一把刷子，一把剪刀，拿着回了院子。
谢安拿起一只小龙虾给顾金示范：“顾大哥，先用这把刷子将龙虾身上的泥沙全部刷洗干净，再用清水多漂洗下，再用剪刀将头部斜着剪掉，注意下这个位置，不要太靠前也不要太靠后，剪开这里有虾黄，得留着，可好吃了。尾部这根是小龙虾的虾线，稍微扭两下，就能抽出来了，看到没有，里边黑黑的，都是屎，得把虾线都抽了，不然的话我们就是吃屎了。”
“哇，原来是这样。”顾铁哇哇大叫起来：“大哥，难怪以前我们做的小龙虾不好吃，原来我们吃的都是屎。”
顾金被自家小弟的话说得有些恶心，白了他一眼：“干活儿！”
顾金兄弟俩收拾小龙虾，谢安则是带着殷翠娥和顾桐准备配料，她今天晚上打算就做麻辣小龙虾和蒜蓉小龙虾，，炒制的时候打算加上南瓜和土豆片，摘了地里新鲜成熟的小米辣，挖了生姜，摘了不少的带着叶子的青花椒，还得剥一大碗的蒜。
小龙虾味道好不好，主要是看调料好不好。
这个时代调料不齐全，最主要是大家炒小龙虾的时候舍不得放油，那就只能说是水煮小龙虾，味道自然是不好吃了。
没有的调料，谢安就从自己的空间里拿。
唯一让她遗憾的是，小龙虾跟冰镇啤酒最搭，这个她是无论如何都不可能拿出来的。
“婶子，炒小龙虾很费油，家里有菜籽油吗？”
谢安有点忐忑，殷翠娥大手一挥：“谢知青，你随便用，家里有油。”
殷翠娥说完去自己的房间提了个油壶出来：“这里边装的是菜籽油，顾金弄回来的，你随便用。”
谢安双眼都在发光，这个时候农村人能用得上菜籽油的人家还真是很少，别说什么菜籽都是农村人种植出来的，怎么会没有用的话。
遍身罗绮者，不是养蚕人。
“婶子，那可我就用了，您可别心痛。”
谢安还是先给顾婶子打预防针，殷翠娥摆手道：“用，随便用，不瞒你说，我们家人都不爱吃这菜籽油，总觉得臭臭的。”
臭臭的？
菜籽油怎么会是臭臭的呢？
谢安突然想到一个可能性，这个时候的菜籽油都是生菜籽打的油，用的时候得在锅里给煎熟，顾婶子有可能是不知道该怎么用，油倒进锅里就炒菜，那炒出来的菜就有一股生臭味儿，当然不好吃了。
谢安先炒麻辣小龙虾，第一步是将收拾洗干净的小龙虾先放到干锅里将水分过了一遍，盛起来放在容器里备用。第二步将菜油倒了起码半斤在锅里，生菜籽油那股生臭味儿传了出来，顾婶子就想提醒谢安，这油是臭的，炒出来会不会不好吃。
可是看谢安一点也不在意，拿着锅铲将锅里的油往锅边铲了几下，等着油锅辣了，开始冒烟的时候，将早就准备好的调料放进去翻炒起来，炒出香味儿后，将刚才过了水的小龙虾放到锅里一起炒，趁着没人注意悄悄倒了一罐啤酒进去，盖上锅盖焖了十多分钟，等汁水都差不多收干了，尝味道，起锅。
炒好的小龙虾红彤彤的，隔着老远都能闻到味道，小馋猫顾铁口水都快干了，喉咙里都快要伸出一双手。
“婶子，顾大哥，你们先吃着，我将蒜蓉小龙虾炒着就来。”
谢安招呼顾家人先吃，殷翠娥笑着道：“不急，我们一起吃。”
他们顾家可没有这样的规矩。
就算是小馋猫顾铁也不会先吃。
谢安无奈，手脚麻利的将蒜蓉龙虾做好，为了讲究仪式感，她还摆了个盘，拿了个最大的盘子，将小龙虾都摆好，然后将蒜蓉淋上去，里边还有南瓜条和土豆片。
殷翠娥发号施令，顾铁最后夹小龙虾，可是他是最先将小龙虾塞到嘴里去的，谢安惊讶的看到他都没有剥壳，直接就将小龙虾塞到嘴里，咔嚓咔嚓连壳一起嚼碎，吞咽下去了。
谢安接着发现，顾婶子和顾大哥也是这么吃的。
“那个，顾婶子，顾大哥，这么多小龙虾，够我们吃的，不用吃壳。”
谢安弱弱的提醒他们，顾家人齐刷刷地望着谢安。
“谢知青，你的衣裳是要把壳吐出来？”
殷翠娥不耻下问，谢安点头，顾铁眼珠子都要掉出来了：“谢姐姐，这嚼碎了肉跟壳根本分不开啊。”
其他几个人也是这样的表情。
谢安这时候明白了，他们一直都是这么吃的，他们并不知道正确打开小龙虾的方式。
“你们看我怎么吃。”
谢安拿起一只小龙虾，将虾黄用筷子挑下来吃了，只直接将虾头扯下来放在一个空碗里，两只手十分麻利地剥掉了小龙虾身上的硬壳，右手捏住虾肉轻轻一提，将整块虾肉都提了出来。
谢安将虾肉放到殷翠娥的碗中：“婶子，您尝尝，好吃不。”
虾肉白里带着点红，鲜嫩可口，蘸上点汁水，味道更鲜美。
兄妹几人都在等着殷翠娥点评。
殷翠娥夹起虾肉轻轻咬了一口，接着就将剩下的虾肉都放进了嘴里，咽下肚，眼睛都在发光：“好吃，好香！”
原来小龙虾是这么吃的。
他们解放大队的人却是一直带壳嚼碎了吃，难怪那么难吃。
谢安手脚麻利的已经又剥了几只虾，她将虾分给兄妹三人，这让顾金他们很不好意思：“谢知青，你剥了自己吃，我们自己会剥。”
几个人都开始埋头剥虾，剥一只扔一只进嘴里，吃得连抬头的时间都没有。
最后，几个人还就着汤汁拌饭吃了两大碗米饭。