到了酒楼进门四处看了看，发现这里来这里吃饭的人也不少，在酒楼开的时候于田就说过，酒楼只做高档菜，就是后世的高级餐厅，自己教厨子做的菜也都和酒馆不同，而且还找了雕刻的师傅，虽然会雕刻的都是木匠石匠之类的，可是在食欲上进行雕刻的在大唐还真没有，于田则是费尽了心思教他们，这才将他们教会。
于田四处看了看后，这会儿掌柜的不在，所以于田也轻松就进了后厨，到了后厨也是四处看了看发现这里也是很脏很乱，比自己那酒馆也好不了多少，刚平复下去的心情又火起来了，黑着脸走出后厨，要了个包厢，他打算等食客们都走了自己再出来好好说说这里的事情。
等了小半个时辰，天也黑了，于田在二楼看看人都走光了，于是就下了楼，走到掌柜那儿轻拍着柜台问“掌柜的忙着呢？”
掌柜的抬头看是于田，就笑了笑朝他点点头，就继续低下头算账，也不理他，于田见自己吃瘪，摸了摸鼻子问道。
“掌柜的可认识我？”
掌柜的抬头看于田“当然认识，你是于田。”
于田点点头，有些不悦“好，既然你认识我，那么我就不废话了，你让厨子们和管事的来到这里，我有几句话说。”
“为什么？”掌柜的直接问于田。
“不为什么，我说让你叫厨子们和后厨管事的来这里，我有几句话要说，怎么你有意见？”于田再次吩咐，脸色有些不好看起来，这是没将我放在眼里啊。
掌柜的也有些不耐烦了，也没说话，直接去了后院叫上厨子们和管事的来到前厅。
于田坐在其中一张椅子上，就看着他们站成一排，还是歪歪扭扭的，就是实在是忍不住了，于是“啪”的一声，拍了一下桌子，怒视着他们。
这一下将他们都吓了一跳，一起纷纷盯着于田，于田怒道“看你们现在像什么样子，站没站相坐没坐相，你们去后厨看看，之前我是怎么说的，我说厨房一定要干净，可是你们是怎么做的？啊？跟个猪窝一样，这样做出来的菜你们吃吗？”
有几个人有些羞愧的低着头不敢说话，可是掌柜的和后厨管事的几个人就不是这样了，他们撇了撇嘴，对于田说的话毫不在意，反而一脸的傲然的神色看着于田，仿佛在对于田说你有什么资格教训我们，你以为你是谁。
于田看着掌柜的这几人这种脸色就知道他们根本就听不进自己的话，于是接着说道“掌柜的你们几个什么意思？难道我说的不对么？”
那掌柜的一脸骄傲“没什么觉得不对的，既然于公子觉得那儿脏，明儿个打扫干净就是了。”说这话的语气很是不屑。
于田都乐了，看着他道“哟呵？还挺横，你是太子殿下身边的人吧？还有你后厨管事的，还有你们几个外来的厨子都是来自各个国公家的人吧？”
几个人听他这么说，脸上的傲然之色更浓了，斜着眼看于田。
于田点点头，“好，既然你们还是这样，那我也没别的法子了，明天我要去宫里述职，同时我会告诉太子殿下和那些国公们，你们从明天开始不用来了，酒楼从现在开始歇业整顿，酒楼不需要游手好闲的废物。”于田也不再跟他们多说废话，直接挑明了目的。
几个人更是不信，掌柜的直接说道“于公子，不是我瞧不起你，你以为你是谁啊？说让我们不来我们就不来？我可是太子殿下直接让我来酒楼的，还有他们想必也是各个国公直接让来的，你的一句话就能让我们走？未免太看得起自己了吧？”
于田见他们不信，接着说“好，既然你们不信，那就等着吧。”
“你们记住了，早在酒楼开办之前，我就跟太子殿下和几个国公家的说过，酒楼是由我直接管理，他们只是有个份额，只要我愿意，我可以直接拿掉他们的那一份，如果因为你们这样害的他们没钱赚，这种后果我想你们应该承担不起吧，不信咱们就走着瞧。”
掌柜的这一群人听于田这么一说，心里开始有些慌了，看他的眼神也不再是傲慢，反而有些许的恳求。
不过于田才不管他们这样呢，是你们看不起我于田，难道我于田还要腆着脸巴结你们？以为你们是谁啊？就是国公在这里，于田还得看心情要不要示好呢，你们只不过是各个府上的下人，有什么资格在老子面前耀武扬威的。
接着于田对另外几个人吩咐道“你们几个今天去打扫一下后厨，记住连锅底的灰都要弄干净，好了之后你们就回去吧，酒楼整顿的时候你们就不用来做事了，看什么时候重新开门你们再回来，这期间都不少你们的工钱，去吧。”
几个人都跑着去了后厨，他们都是于田叫过来的，有的是自己家来的，有的是外面招进来的，不过因为掌柜的和管事的这一帮人都是太子和国公家的下人，这些人对他们都是毕恭毕敬，丝毫不敢惹他们，生怕他们责怪，不过现在于田在这里就不会这样了，特别是于田自己家的人，有事于田会替他们出头。
“至于你们几个，明天开始回去吧，酒楼你们也别来了，今晚回去告诉你们主子，我于田带他们赚钱，那是因为我跟他们熟悉认识，想结个善缘，可是如果任由下人在我这酒楼撒野，那么不好意思，你的那份份额我也可以不要，我甚至酒楼都能直接关掉，回去吧。”
几个人都有些愤愤，到现在他们还是有点不相信家主会因为于田的一句话就能让自己走。
于田在酒楼待了一会儿，顺便看着他们打扫卫生，各个楼层，前厅，后厨几乎都打扫干净这才满意，有的地方甚至能直接看到老鼠蟑螂跑来跑去，都不怕人了，甚至伙计们从老鼠身旁经过，那老鼠头都不挪一下，继续吃，可想而知，这里从很早就开始脏的不成样子了，这要是在后世，早早的就会被卫生部门给取缔了，还能让它存活到现在？