“哪里眼熟了娘？都是老母猪，长的差不多也不奇怪吧。”
不得不说，郑爱菊的眼力还真是不错。
“我是说，这头老母猪跟我养的那头体型外形都差不多。”
“好吧，工具都准备好了吧？咱们现在开始宰吧？”
“要不要先给猪冲一下水？看这猪脏的。”
赵芬皱眉道。
“嫂子不用，一冲水这老母猪肯定到处乱窜，宰完再冲就行了。”
“好吧，杀猪刀在这，等一会谁主刀？”
“我来主刀吧。”陈寻笑了笑道。
“三儿你行吗？以前你可没杀过猪，还是让爹来吧。”
“不就是杀头猪吗，这有何难，等会你们一起尽管把猪按住就是了。”
“那好吧，你可别逞能。”
“放心吧！”
陈寻自然不会告诉他们，上一世他早已握惯了刀。
别说杀猪了，杀头牛连眼睛都不会眨一下。
而对于杀猪这事。
虽说从来没有干过。
小时候却还是在别人家看了不少的。
掌刀的人不仅动作要干净麻利，而且还要不糟践有用的东西。
把猪肉和猪头、蹄、内脏、血、骨头等各部分收拾得井井有条，分门别类，物尽其用才行。
在乡下，杀猪看日子、分时辰。
清晨,那是杀猪的好时段,杀七不杀八。
杀猪得先准备，需在空地上搭起来一个临时的锅灶。
再在锅灶下放一口大锅倒满水，下面点燃柴火把水烧开。
再把杀猪凳子摆好了,接猪血的盆子准备妥当,便开始杀猪。、
杀猪一般有拴、按、杀、吹、烫、刮、切等步骤。
要先几个人把猪合力按倒在地，五花大绑起来。
抬上结实的杀猪架子，架子下面放好大盆。
俗称“血盆”。
是用来接猪血用的。
很快。
陈寻先是和父母他们一起合力制服了这头老母猪。
接着只见他提起杀猪刀，压住猪头。
稳准狠的就是一刀！
只见猪脖子上一个孔洞里哗哗的喷出血来。
嚎叫声这才渐渐弱了下去。
他们一家人忙活的热闹。
还不知道老母猪的嚎叫声早就惊的整个胡同的邻居吃早饭都不香了。
纷纷来到了胡同里，想看看是谁家在杀猪。
当明白过来是陈寻家时。
一个个全都没法淡定了！
“邻居们我没听错吧？猪叫声是从三寻子家传来的，这不过年不过节的，他们突然杀猪干嘛？”
“不知道，我刚才路过他家门口看到他们杀得好像不是家养的那头。”
“不会吧，那他们是从哪里弄来的猪？你们都看过自家的猪圈了吧？”
七八个上了年龄的邻居很快聚在一块，七嘴八舌地讨论了起来。
“我出门前看过了，我家的猪没丢。”
“我家的也没丢，那就奇怪了，难道猪是三寻子从别的胡同或是别的村里偷牵来的？”
“不能吧，他再怎么样能耐也不敢偷东西吧？这可是犯法的！”
“要不然咱们去他家问问？不然我吃饭都没胃口了！”
“对，还是陈老爷子打头阵吧，你比较有威望。”
一众邻居说着不约而同地看向了陈年这老爷子。
“你们啊，坏人都让我来当，好事怎么不叫我！也罢，我也觉得这事奇怪，就带你们一起去问问吧！”
陈年吧嗒着抽了口旱烟，迈步走向陈寻家中。
此时。
陈寻眼前的猪彻底没有了动静。
只见他又从旁边的工具里拿出一把刀和长刺。
用刀把猪后腿割开。
把长刺刺进猪后腿里，形成一个空隙。
然后捂着猪后腿，用嘴使劲向里吹气。
很快猪后腿就神奇般鼓了起来。
这时陈来财和陈进国则各手持一根棍子在猪身上到处拍打。
让气体均匀走到猪身各部位。
被陈寻吹胀的猪儿变的滚瓜溜圆起来。
等吹气吹得差不多时。
陈寻又把猪头切下。
放进了就准备好的杀猪锅里。
然后舀起已经烧开的开水浇到了老母猪猪身上。
让滚烫的水把猪全身烫上一遍。
猪毛是非常硬的，滚烫的水淋过后。
再把猪蹄角去掉。
就可以用刮毛的工具从头到脚开始刮毛。
直到把猪全身上下的毛全部刮洗干净。
这个烫刮过程大约得半个多小时，是个细活，也很费劲。
需要几个人帮忙才能完成。
当然。
真正最考验耐力也是杀猪最关键的一步还得是分割猪肉。
前面的过程都是为最后一步做准备而已。
陈寻对分割猪肉就不是很在行了。
但以前见过那些杀猪匠分割。
杀猪匠分割的时候会先拿出铁钩，几个人抬着把猪挂在准备好的架子上。
拿出各种刀，有砍骨的，有切割的。
先是把猪头去掉，从上到下把猪开膛。
掏出各种内脏，猪心、肝、肺、大小肠等，分类处理好。
再把肉分割成两半，分割，分类就行了。
不过这是分割猪肉比较专业的做法。
一般都是分割好猪肉拿来卖的。
陈寻是宰了用来做杀猪菜的。
自然不用讲究的那么专业。
正当他们准备给猪褪毛时。
“哟，进国老弟，今天是什么日子啊，你们家还怎杀上猪了？”
院门口忽然传来陈年的声音。
只见他和六七个邻居难得地同时跨进陈寻家的大门。
所有人的眼睛都盯在被宰杀的老母猪身上。
目光泛着讶异。
好家伙！
这头老母猪怎么也得有二百多斤了。
单是他们一家人吃不知道吃上几天才能吃完！
再想到杀猪菜的美味。
他们禁不住悄悄咽了咽口水。
“陈老爷子，各位邻居，是猪叫声惊到你们了吧，不好意思啊没跟你们提前打声招呼。”
陈进国见状马上站起身来，应声道。
“没事儿进国兄弟，你家杀猪，怎么不让邻居们一起帮帮忙啊？”
“我们这不是人手比较多吗，就没喊你们。”
“你这就太见外了啊，大家都是邻里邻居的，平时有事就得多帮忙，你们说是不是？”
陈年边说边看向身后的六七个邻居。
“是是，陈老爷子说的是。”
“就是嘛，不过进国兄弟我得问一句，你们这头老母猪是从哪里买来的，看起来很肥啊，做猪下水肯定香，啧啧！”