中考说结束就结束
中考结束的那天,李薇婉拒了所有聚会的邀请,踏上了前往江市美味美食店的路。
此时此刻姜婉正在做螃蟹,系统这次大方的很,一下子奖励了不少关于螃蟹的美食,首先当然就是蟹黄包了
五花肉加生姜剁成末,蟹肉分离后加入100克猪油,姜末一起炒,熬成蟹膏
五花肉与蟹膏2:1,加料酒,生抽,老抽,蚝油,盐,糖,再加清水用筷子顺时针搅拌上劲
600克面粉中加6克酵母,按面粉百分之六十添加温水,和面成光滑面团发酵至体积增至两倍大
排气后分成小剂子,盖保鲜膜
包好后放一会儿,上冷水锅,关火后再蒸一会儿
一个香辣蟹
螃蟹些许,姜丝,玉米淀粉,小葱,大蒜,干辣椒,花椒粒,豆瓣酱,料酒一勺
先将螃蟹清洗干净处理好,一分为四,加入一勺料酒和姜丝抓匀腌制十五分钟
把腌制好的螃蟹切开那面沾上干淀粉,放入油锅炸至外皮都是酥脆的捞出
留底油放入花椒粒+姜丝+蒜片+辣椒炒香,然后加入一勺豆瓣酱炒出红油,最后放入煎炸好的螃蟹翻炒均匀,撒葱段出锅。
一个肉蟹煲
螃蟹,鸡爪,年糕,土豆,虾,玉米
豆瓣酱两勺,番茄酱两勺,蚝油两勺,生抽一勺,生抽一勺,料酒一勺,白糖大半勺
螃蟹砍块,放锅里炒熟,捞出备用
鸡爪放料酒焯水
鸡爪焯完水,洗干净之后直接放入锅里,倒上准备好的调料,再倒入清水(盖过鸡爪),合上盖子,煮半小时
倒入螃蟹,继续煮五分钟
之后加入几颗蒜粒,适量生姜,再倒入剩余的配菜(虾,年糕……),再煮一会儿就可以出锅。
最后嘛,当然是清蒸大闸蟹啦
姜婉之前一直觉得清蒸大闸蟹就是直接蒸,万万没想到系统还有步骤
锅中一定要放足冷水,蒸螃蟹的时候一定要冷水下锅(这样才能锁住螃蟹特有的鲜美滋味)
螃蟹再蒸之前需要用刷子将螃蟹外壳刷洗干净,蒸螃蟹螃蟹要肚皮朝上放好,这样可以防止蟹黄蟹汁的流失
白酒,生姜不能少,锅中加入冷水时放入白酒(白酒可以去除螃蟹本身的腥味),螃蟹肚子上也要放几片生姜。
清蒸大闸蟹一般要十五二十分钟,蒸好之后不要急着去拿。
(大闸蟹寒气比较重哈)
这几个螃蟹相关的一出,立马就被抢购一空,螃蟹耶,多鲜美的东西。
尤其是美味美食店的蟹黄包,吃之前需要先拿吸管开个小口喝里面的汤汁,汤汁喝完了才能开始吃蟹黄包。
用蟹醋蘸一下,简直就是人间美味!
李薇运气很好,刚来美味美食店就遇上了上螃蟹的时候。
老实讲,美味美食店螃蟹类卖的真的不便宜。
一个蟹黄包488,但是李薇管不了这么多了,她好不容易来一次必须得吃个够本!不然就亏了!!
抱着这样的想法,李薇点了一个蟹黄包一个肉蟹煲,美味美食店连寡淡的老鸭汤都可以做的那么味美,那么这个螃蟹类一定更加好吃。
不得不说,和李薇一样想法的人还是很多的。
原本系统准备的螃蟹是足够的,但是架不住来的人能吃,系统硬生生的补了好几次货。
到最后还傲娇的表示
【哼,今天各大分系统上螃蟹类美食,我们可是卖的最多的哦。】
忙碌的一天的姜婉一边吃着蟹黄包一边听系统逼逼叨叨,系统沉默了半天来了一句
【那个宿主,虽然这个螃蟹是系统出品的,但是还是建议不要吃太多哦-】