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第123章 这盐颜色不对吧!(1 / 1)

听到这话,阴弘智当即坐不住了,急忙问道:“是什么生意??”

李祐笑着说道:“是火锅。”

“火锅是什么??”

一众人都是头一次听说这个词,十分不解。  李祐解释道:“这是侄儿自己创造的一种美食吃法名为火锅。”

“以炭火烧开汤锅,加以底料,然后将食材切薄,投入其中,现吃现烫,酣畅之极。”

说着,李祐不禁想起前世的冬天,一顿羊肉火锅,顺带唱着歌,生活真是美滋滋。  只可惜此刻是唐朝,想吃火锅还真有难度。  唐朝是没有辣椒的,不过倒是可以用茱萸代替,虽然茱萸的香辣不及辣椒,那有就很满足了。  “侄儿啊···”阴弘智闻言欲言又止:“这火锅有没有可能名叫咕咚锅,早在秦朝就有了呢?”

“咕咚锅??”

李祐愣了,秦朝就有火锅了,这么有点不科学吧!  阴弘智解释道:“在秦汉之时,常以青铜鼎煮汤,将食材投放鼎中,边吃边煮,由于投食物入鼎时会发生咕咚声,又名咕咚锅(后世有谐音古董锅)”  说着,他迟疑了一下:“这个咕咚锅和侄儿你说的火锅好像是差不多的!”

这么一解释,这咕咚锅的用法还真和火锅很相似,都是边吃边涮。  但记忆中,李祐从没有见过,眉头紧皱道:“那为什么我从来没见过?”

阴弘智解释道:“一来铜鼎有毒,再者现在有铁锅和炒菜,滋味更甚。”

《唐本草》上记载着:诸铜器,有毒,令人发恶疮内疽。  李时珍说:铜器盛饮食茶酒,经夜有毒。煎汤饮,损人声。  铜属于重金属本身含有一定毒性,作为器皿的铜器用来煮汤,不仅容易产生铜离子,而且放久了会产生铜绿,毒性很强。  含有一定剂量的铜锈的水煮沸后就能做哑药,严重的会重金属中毒。  这么一解释,李祐知道这火锅的生意依然能做。  李祐笑着说道:“舅舅不必担心这事,火锅虽然早已经有了,但有了火锅底料才是重点,所以这并不影响火锅的生意。”

听李祐这么说,阴弘智放心了不少,连忙问道:“那火锅底料是什么?”

“你明天用牛骨,鱼骨熬制汤底,然后加上姜片,葱,蒜,桂皮,八角,多放些茱萸,麻油,牛油,这就是正宗的火锅底料。”

“牛骨?牛油?”

听到这材料阴弘智皱了皱眉,连忙问道:“能不能换成猪骨,猪油呢?”

李祐点了点头说道。  “自然是可以的,牛骨牛油,这两样比较贵。可以换成其他的,比如猪,羊,同样是别有滋味,保证吃了还想再吃。”

“真有这么好吃??”

两个孩子被馋的流口水。  “那当然!”

李祐说着,他自己都有些馋了,反正闲着没事,索性搞火锅来吃!  他开口道:“不如现在就做个羊肉火锅,正好打消舅舅的疑虑。”

听到这话,阴弘智松了口气,赶忙说道:“那真是多谢侄儿了。”

“都是一家人,客气什么。”

说完,李祐挥了挥手。  “把小桌子拼在一起,让厨子把,鱼,虾,羊肉,菜切成薄片,在让侍从将我说的作料给拿过来。”

“是!”

侍从连忙走了出去。  说干就干,几人先把面前的小桌子拼成大桌子,然后找来一口铁锅,架起了炭火,烧起了热水。  随后厨子将府里的鱼,虾,羊肉之类的切成薄片,用盘子装好,放在桌子上备用。  同时侍从将李祐所需要的八角和桂皮材料从药房拿了出来。  很快,在众人的注视下水被烧开了。  李祐依次加入作料,放完所有的作料后,但很快他发现,少了一样重要的调味料。  “盐呢?我怎么没看见盐?”

李祐找了半天,愣是没发现盐在哪里,这火锅没有盐怎么能行。  “这不是盐么?”

阴弘智指着李祐面前最明显的地方,有些不解的道。  顺着他的手指看去,李祐震惊了:“这是盐?”

他因为眼前盐不仅凝结成了块,如果这样也就算了,但这块凝结的盐还带着些许的黄色。  李祐有点懵逼,这和记忆中的那细腻洁白的粉末盐,相差也太远了吧。  不知道的还以为这是一块带着泥巴的冰。  不!带着泥巴的冰颜色可能都比这盐更通透···。  “启禀殿下,盐放久了都会凝结成块。”

厨子连忙说道。  盐放久了都会凝结成块,现代的盐之所以不会那是因为添加了抗凝剂。  这事李祐倒是很清楚,只是这个盐这么黄,这明显有问题啊!  “这盐里面黄色的是什么啊!这能吃么?”

阴月娥不解的问道:“皇儿,这是上好的黄盐,有什么问题么?”

李祐扫过一众人的目光,有些震惊的问道:“难道王府吃的都是这种盐??”

众人面面相觑,不知道为什么李祐这么问,但还是回答道“嗯···还有别的颜色的!”

“像是青,白,黑,黄,紫的盐都有。”

阴弘智说着眉头紧皱:“有什么问题么?”

李祐无语了,现代的盐应该是无色头透明的立方体结晶,而唐朝的盐居然是这么多种颜色···  这哪里是盐,这分明是慢性毒药,顿顿吃这玩意,这谁能顶得住,难怪古人的寿命这么短。  一想到自己过去吃的都是这种盐,李祐感觉不寒而栗,这分明是在慢性自杀。  身体健康才是最重要的,先得把无色透明的盐给制出来。  但说起制盐,李祐倒是知道在新闻中见过晒盐的盐田,按理来说这方法应该不难。  只是也不知道现在的提炼盐的方法是什么,居然能够做成这种颜色的盐,实在太恐怖了。  “现在是怎么制盐?”

阴弘智连忙说道:“是淋卤煎盐法。”

“淋卤煎盐法?”

李祐眉头紧皱,还是头一次听说这种方法。  阴弘智想了想说道:“就是想办法刮咸土,用铲子聚集成堆,再用清水浇筑堆顶,水和咸土的以及盐水融合,卤水会从堆底部流出。”

“又或者用草木灰去吸海水,做成卤水。”

“用卤水装锅里,烧芦草煮沸,昼夜兼做不停,然后在投以皂荚,麻仁数片,卤水中就会凝聚盐。”

“小作坊一昼夜一火伏,可熬出盐六锅,出盐百斤。”

听到阴弘智这么解释,李祐深吸了口凉气。  他一拍额头,终于明白这盐为什么颜色这么多了。  按照盐的分类,分为海盐,湖盐,井盐,岩盐,将这些土混合水做成卤水,没有经过过滤,就直接煮这不带颜色才怪。  这个制盐的办法产出的盐真是一言难尽,而且效率低还低的可怕。  李祐倒是知道后世是利用晒盐的办法生产食用盐,这个方法不仅简单,而且效率更高,更安全。  只是现在拿出来,恐怕会轰动整个大唐,这对自己来说可不是什么好事。  但带着土的盐,这可不兴多吃啊!  犹豫了片刻,李祐将目光放在了自家舅舅的身上,既然想做火锅生意,那也应当分担一下压力。  “其实侄儿我倒有个制作盐的方法,不仅不用柴,而且更快更多。”

众人先是一愣,随后面露惊色,谁也没敢开口。  人和牲畜都离不开盐,这可是涉及到整个大唐,若是能改良制取方法,那可不得了。  阴弘智有些心动,随后深吸了口气,很有自知之明的说道。  “侄儿,这事告诉我恐怕没什么用,得告诉圣上才有用。”

李祐则摇了摇头:“侄儿我的名声太盛,盛名所累,本就引起不少人的忌惮。”

“若是在还改良盐,这恐怕···。”

说着,他叹了口气:“若是舅舅将这办法上报给父皇,那也能为侄儿我分担一些压力。”

阴弘智面露难色:“这···这是把舅舅我放在火上烤啊!”

李祐劝道:“哎,制盐事关整个大唐,舅舅若是献上,被天下人所认可,就算是世家,那也得多考虑几分。”

“再者说,舅舅也能做这盐和火锅的生意,这重振阴氏一族也算是有所眉头,不是么?”

盛名之类的,阴弘智觉得无所谓,但重振阴氏一族这话却说道了他的心坎了。  他忍辱负重,苟延残喘,投靠灭族仇人李世民,不就是为了保住阴氏一族的香火么?  往小了说,谁愿意一直帮自己妹妹做事被人说闲话呢?  谁不想为自己的儿子谋一个好前程呢?  阴弘智肯定想的,否则也不会开口向李祐讨要差事,眼下能有个让儿子无忧的事,他能放弃?  他长舒了口气,面露感激道:“既然侄儿这么说,那舅舅就厚脸皮帮侄儿分担一些压力!”

眼见他同意,李祐欣慰的点了点头,他还真怕舅舅不上道。  “这里不是说话的地方,我们去找个偏殿!”

阴弘智有些激动说道:“好。”

李祐转头对侍从说道:“把这盐,和铁锅,还有炭火给端过来。”

两人以及侍从来到了偏殿,李祐开始演示如何正确的提取盐。  李祐先将一把泥土和盐放进锅中:“通常来说,盐和泥土之类的东西混合在一起,不过盐有一个特性,那就是能够溶解。”

说着,李祐王满是泥土和水的混合物中倒满了水,不多时盐便溶解在了水中。  “可要分离出来,现在用的办法是用草木灰,又或者将泥土都铲下来,做成卤水。”

“但其实没必要,只需要在海边筑坝,开辟盐田,然后就能通过太阳晒,水中就能凝结出盐来,不要将盐田的水晒干,直接取出来就能得到上好的盐。”

说着李祐静止了一会,将水给弄了出来。  “而且既不用柴火,也不用费很多人工,如果不能用海水,那用水泥修筑盐田做晾晒的池子,直接晒卤水也是一样的道理。”

李祐一遍烧盐水,一遍解释道。  这是一般海盐的生产方法,有个通俗易懂的名字日晒法,利用滨海滩涂,吸引海水灌溉,经过日照蒸发就能变成卤水。  当卤水浓度达到波美25的时候,就会析出氯化钠,即是原盐,然后收集其中的盐,到这一步的时候,其实已经可以吃了。  事实上,日晒发和淋卤煎盐法,利用的原理都是同一个原理。  但日晒法好在,不用柴火,不耗费大量人工的同时,还能做出无色的盐。  但即使这么一个晒盐技术,却是宋代才发明出来的。  至于现代,制盐工艺多了很多,比如往盐里面添加碘,抗凝剂,做成粉末等工艺。  阴弘智听完沉默了许久:“真是没想到还能做成盐田,海水灌溉,利用太阳制盐,这么一来不用柴火,不知道要省掉多少人力。”

“真是精妙绝伦的想法!!”

李祐摇了摇头:“这还是比较简单的,算不了什么。”

阴弘智却不这么认同,情不自禁的赞美道。  “正是因为简单才更显珍贵,有这个办法,大唐千万百姓能吃上盐的人更多了,而且百姓世代都将受此恩惠。”

李祐一愣,连忙说道:“舅舅言重了,言重了!”

阴弘智却摇了摇头:“毕竟人可以不读书,但却不能不吃盐,单凭这个方法,恩及百姓千万,就能超过那孔圣人。”

“侄儿简直是在世的圣人”他两眼放光,越说越激动。  “咳咳,舅舅还是冷静些。”

李祐见状,不得不打断他,提醒道:“这制盐方法是舅舅发明的,可不是侄儿我发明的。”

阴弘智闻言张了张嘴:“啊!!”

这才想起来,自己答应过李祐什么。  他虽然理解,但又有些害怕,脸上表情欲言又止,终于忍不住说道:“侄儿,这等天大的功劳,当真要舅舅来承担?”

“舅舅想反悔么?”

李祐皱了皱眉说道。  阴弘智摇头道:“舅舅倒不是想反悔,只怕这事情败露,舅舅恐怕得遗臭万年。”

原来是担心自己透露出去,李祐连忙安慰道:“嗨,舅舅放心,此事天知地知,你知我知。”

“只要舅舅明天呈给父皇,就算有人怀疑,只要舅舅一口咬定,不对外透露,这事就算板上钉钉。”

阴弘智听着连连点头:“真是委屈侄儿了!”

李祐摇了摇头:“不委屈,反倒是舅舅帮了侄儿大忙,不然侄儿连吃口盐都要顾忌左右。”

他根本不在乎这名声,也没想着挣钱,只想吃口不带土的盐,过上健康生活,仅此而已。

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