“不要全部放完，留一点切成葱花待会儿用。”
瑛子说着又嘱咐道：“小心一点，上面水多会炸开。”
这热油烫到要是不注意会气泡的。
钱小雪一听笑着说：“放心！这点我肯定会注意的。”
她分出一把葱放到旁边，又把剩下的切成两段直接往锅里一扔，然后盖子一盖上，转头对瑛子笑着说：“这样就什么都渐不出来了。”
瑛子见状一笑，冲她竖起大拇指，“聪明！”
“哈哈那当然！”
“葱油炸一会儿就好了，”瑛子提醒道：“葱变黄就可以了，太长就会有糊味。”
“好嘞！”
钱小雪解开盖子，刚好里面的葱已经被炸得金黄，她连忙捞出来，道：“这个油呢？”
“舀起来，待会儿揉面用。”
瑛子说着，手上的面团已经全部弄成了面饼，全都一样大，个个圆圆的白花花的，看着十分好看。
钱小雪又凑过来道：“哇，瑛子你这手艺真的！绝了啊！”
要把每一个剂子都揉成同样大小的面饼，这没个几年十几年的功夫完全做不到啊！
瑛子一笑，道：“以后你也可以的。”
“嘿嘿希望如此。”钱小雪笑着说：“我会努力不让师傅丢脸！”
“那我现在教你，这个面饼拿起来，抹上一层葱油。”瑛子一边说手上一边给钱小雪做示范，用刷子在面饼上刷了一层油之后，又开始继续揉。
“这次折叠起来，慢慢揉成一个团，然后再揉成面饼，再抹一层油，就这么重复三遍。第四遍擀成面皮后，往上面撒上葱花，花椒粉和胡椒粉，还有盐。”
一边说一边做，瑛子把配料都撒上后，又把面饼揉成了面团，然后对钱小雪说：“这样就可以了，下锅前擀成面皮，这样盐和葱味都进去了。”
钱小雪点点头，跃跃欲试：“那我来试一试！”
“行。”瑛子把擀面杖交给她，道：“正好我看看卤肉好没好，好了给他们切一点端出去。”
卤肉就在另外一口锅里，瑛子揭开盖子一阵香味就出来了，钱小雪凑过来看了眼，惊讶道：“这汤还真的变黑了哎！”
其实也不是全黑，有点像泥巴的那种颜色，又好像要深一点。
“嗯。这就差不多了。”瑛子用筷子戳了下锅里的肉，能吃，不过算不上太软糯。
她刚刚就放了两三块，加起来也就四五斤的样子，不过应该也够了。
把肉都捞起来，她退出些柴火，让火烧的小一点，就开始切肉。
这时厨房的门再次被人推开。
“瑛子，给我把砍刀。”
宋晗站在门口说道：“野猪的骨头有点硬，菜刀不行。”
“嗷好。”瑛子看到宋晗时愣了一瞬，连忙反应过来道：“你等一下，我给你拿。”
说着她往旁边找，可不知道为何，总觉得心里紧张得很，明明看到刀在哪儿了，手一伸，就碰到了锋利的刀口，一道血口就这么出现在她手上。
她的手上有着不少茧子，这刀口倒是没出血，不过也疼的她嘶了一声。