这也有奖励？ 林旭有些诧异。 不过增加荷叶饼之后，梅菜扣肉的定价可以增加十五块钱左右，利润空间确实有了提高。 就这还是去超市买荷叶饼呢。 要是批发或者用蒸柜自己蒸，成本还可以更低。 这会儿后厨太忙，加上门口人来人往的也不适合摸着墩墩抽奖，所以林旭打算等忙完中午这这阵儿再说。 反正有墩墩这个欧皇在，抽奖已经不是什么难事。 由于昨天就对菜品进行了预热。 今天中午店里的生意格外好。 不管各种卤制的鸭货还是梅菜扣肉，亦或者是卤水豆腐干，全都很受欢迎。 特别是那几种鸭货。 香香辣辣的吃下去，然后再来一杯冰爽的啤酒。 这感觉，让人舒服得不要不要的。 “这鸭头卤得真好，不仅够麻够辣，而且嚼起来也很带劲，配着啤酒真是绝了，这要看着球赛，我能吃一晚上。”
“我觉得啃鸭头鸭脖，就是享受那种一点点把肉剔出来的成就感，那些细碎的肉藏在骨头缝中，得一点点寻找摸索，这种成就感对强迫症来说真是太友好了。”
“我也是我也是，我在Steam只玩捡垃圾游戏，就是体验这种快乐。”
“哈！我也只玩捡垃圾游戏，老滚什么的都玩腻了，兄弟等会儿加个微信，回头交流一下游戏心得。”
“好的好的……” 几个顾客讨论着啃鸭脖的心得，居然越聊越投机。 最后干脆拉了个群，所有人都加了进去。 下午两点。 店里的喧嚣总算告一段落。 林旭擦擦头上的汗水，来到收银台前，给墩墩挠了挠下巴，这是墩墩最喜欢被挠的部位，每次都眯着眼睛，一副享受的样子。 不过今天光想着抽奖的事儿了，刚挠两下他就忍不住在心里默念一声： “抽奖！”
脑海中的光幕上顿时出现了抽奖转盘。 上面满是各种基础烹饪技法的名称。 转盘快速转动的时候。 他摁下了抽奖按钮。 很快。 脑海中就响起了系统的提示音： “恭喜宿主获得优秀级基础烹饪技法——磨刀。”
磨……刀？ 林旭低头看了墩墩一眼。 肿么肥四小盆友？ 今天咋这么不给力呢？ 墩墩瞥了他一眼，一脸臭屁的跳下桌子，钻到了门口沈佳悦给它买的生煎猫窝中，一副很生气的样子。 大意了大意了。 林旭这才反应过来。 过去用墩墩抽奖时候还抱在怀中或者逗着玩一会儿。 今天上来就抽奖。 这小家伙肯定是不开心了。 心急了啊。 不然也不至于抽到这么鸡肋的一个技法。 虽然磨刀技法并不是完全没用，但跟和面技法、调馅技法以及包馅技法相比，差距不是一般的大。 唉！ 白白浪费一次抽奖机会！ 他蹲在生煎猫窝旁边逗了墩墩一会儿，然后拿着上午拍摄的视频素材回到了后面小区，用电脑剪辑了出来。 检查一遍确认没啥问题后。 选择上传。 接着他躺在沙发上眯了一会儿，下楼回店里工作。 下午店里依然忙碌。 豆腐干已经卖光，需要重新炸一些卤制。 鸭货也已经见底，不仅需要卤制，而且卤汤也要调整。 另外还要蒸一些荷叶饼。 虽然超市买的荷叶饼用着很方便，但价格高，而且吃起来口感也一般，根本配不上店里的完美级梅菜扣肉。 来到店里。 林旭先发一些面，接着开始做梅菜扣肉。 早上做梅菜扣肉的时候，特意把下午要用的肉块烧了出来，并把肉皮泡出了虎皮，现在直接切成片，再腌一下就可以上笼蒸了。 一小时后。 面开了，林旭把面揉一遍，开始做荷叶饼。 荷叶饼这道面食好像全国各地都有，基本上全都是搭配着肉类菜品食用的一种半圆形小饼，中间可以掰开夹着肉吃。 孜然羊肉、梅菜扣肉、腐乳肉等菜品都有搭配荷叶饼的吃法。 荷叶饼的制作很简单。 把发好的面团揉一遍，排出里面的空气。 用擀面杖擀成长条形的面片，接着在面片表面刷一层薄薄的油脂，再对折一下，这样夹肉的时候就能轻松掰开了。 对折过后。 用刮片在面片上均匀的打上一字花纹。 这能让做出来的荷叶饼更美观。 最后一手摁着面饼开口的部位，另一手轻轻在对折的部位捏一个褶皱出来，就仿佛荷叶柄一样。 这就是荷叶饼这个名字的由来。 将做好的荷叶饼均匀的摆在蒸格上，饧发十五分钟，再放进蒸柜中蒸八分钟。 适合夹着扣肉吃的荷叶饼就做好了。 相对于超市的价格来说，用蒸柜蒸制的成本还不到一毛钱。 但搭配梅菜扣肉卖的话，一个可以卖到一块或者一块五。 这利润…… 也难怪系统会特意发来奖励。 同一时间。 钓鱼台国宾馆。 谢保民正在后厨忙着的时候，膳食部的白助理突然来到了厨房门口。 “谢哥，廖主任让我过来收集一下你们的淘汰的菜刀，回头给你们报上去发新的，你们淘汰的菜刀多不多？”
“不算多……小王，把置物柜那些不用的菜刀拿给白助理。”
说完他用肩膀碰了一下白助理，小声问道： “听说今天要制定比赛规则了，都有什么规则啊，快给哥哥我说一下，回头请你吃小腰。”
白助理三十来岁，跟这些总厨关系都不错。 他笑着说道： “人家十号楼那边可是要请我吃烤乳猪的，你这请吃望京小腰也太没诚意了吧？”
顿了一下又说道： “我不能透题谢哥，你也别一直惦记这事儿了，第二名不挺好的嘛？听说十号楼那边把三连冠的横幅都做出来了，对这次冠军势在必得。”
谢保民笑了笑： “巧了，我也做了个夺冠的横幅，到时候看谁能挂出来吧！”
很快，白助理就收获了十来把卷刃或者有缺口的菜刀。 他带着这些刀回到膳食部的办公室，放在了一个置物架上，上面密密麻麻的全都是从各个楼搜集来的废菜刀。 置物架旁边，前来制定比赛规则的耿立山正在静静地喝着茶。 “立山先生，你让我们收集这些菜刀做什么？”
头发花白的膳食部主任廖金明好奇问道。 耿立山放下茶杯淡淡说道： “身为一个厨师，磨刀是基本功，等会儿把里面卷刃最狠、豁口最大的菜刀挑出来放到比赛现场，要是选手不磨刀或者不会磨刀，我这边就直接扣分！”
—————— 前两天散步遇到一家不错的麻辣串店，但想着第二章没更就忍住没吃，所以今天提前更，省得吃麻辣串耽误了时间！第二更送上，求月票推荐票啊兄弟们！