397 打边炉(1 / 1)

孟南絮丝毫没有意识到,自己简简单单一句话即将造成多大的影响,此时的她正忙着考虑一会儿要用哪些食材。海鲜是一定要有的,多上几条鱼,家里大猫小猫都爱吃,商商喜欢吃牛肉,这个也必须安排上,还有蛤蜊扇贝也不能少……孟南絮想的差不多了,心里有了谱,便施施然朝厨房走去。打边炉欸!虽然她是北方人,但她依旧对这种南方美食爱的深沉!想到那鲜美难忘的味道,孟南絮不由加快了脚步,安排!必须安排!“你们两个休息会儿,想玩什么玩会儿什么,我去给阿絮帮忙”,微生墨见状,非常自觉地跟了上去。家里的事,都是看着容易做着难,微生墨自然不会让孟南絮“孤身奋战”。他又不是死了,能做的当然要做。见他进来,孟南絮也不意外,直接给他安排了任务:“那边的鱼处理一下,片成薄片,我们一会儿烫着吃。”

她这么一说,微生墨便明白了,熟门熟路地拿起菜刀,开始了新一天地帮厨工作。孟南絮则挽起袖子,准备来制作锅底。传统的打边炉其实用清水锅更多一点,但孟南絮非常喜欢粥底带来的那种爽滑感,因而决定今天的打边炉吃粥底的。想要把粥底做好,并不是一件很容易的事,孟南絮知道有很多人为了省事,直接用料理机打出的米浆来代替正儿八经熬制的米汤。能吃吗?当时能吃的,但就味道而言,却是略逊一筹,如果时间来不及,也可以考虑使用这个方法。把大米淘洗干净,加油加盐腌制两个小时,这一步孟南絮借助了星际时代的高科技。把腌制好的大米从加速仪里取出来,稍微搅拌搅拌,就可以进行最后一步了——放入控温仪冷冻两个小时。孟南絮懒得等,直接戳了戳还在和鱼“奋战”的大猫猫:“阿墨,来,冻一下,要两个小时的效果。”

她眨了眨琥珀色的眼睛,笑意盈盈:“你能做到的,对吗?”

某人形控温仪:……还能怎么办?老婆都说相信你了,你还能拒绝不成?微生墨放下鱼,擦擦手,接过盛米的碗,稍微释放了一点异能。“好了”,微生墨没有把碗还给她,“现在放哪儿?”

这碗温度太低,还是他拿着比较好。孟南絮走到灶台前,揭开砂锅盖子:“直接放进去吧。”

砂锅里,已经煮沸的水咕嘟咕嘟冒着气泡,白色的雾气腾升而上,飞速笼罩了他们二人。微生墨也不犹豫,直接把冻结的大米倒了进去。“好嘞,谢谢阿墨!”

孟南絮拽住微生墨的领子,把他拉下来亲了一口。猫猫干活是要给酬劳的!孟南絮表示,这个道理她懂!她刚想往后撤,便被微生墨拦住了。孟南絮微微抬头,对上了微生墨那双冰蓝色的眼睛——“酬劳我已经给了!”

孟南絮戳戳眼前人结实的胸膛。微生墨坐地起价:“现在行情变了,我也要跟着涨价。”

孟南絮挑眉:“一个亲亲还不够吗?老板你不能不讲道理啊!”

铁了心要涨价的微生墨脸不红心不跳:“通货膨胀了,现在一个亲亲不够,得要两个。”

微生墨一本正经地胡说八道,一看就不是什么心善的小猫咪,简直和他的名字一样心黑!孟南絮非常“无奈”,猫猫工作都工作完了,总不能不给酬劳吧?于是她只好忍(高)气(高)吞(兴)声(兴)地又亲了一口。“行了行了,货款两清!”

孟南絮把最近越来越黏人的大猫猫推开,“你的鱼还在等着你!”

不远处的池子里,某条鱼非常“知情识趣”地甩了甩尾巴,狠狠彰显了一下存在感。“瞧见了没?”

孟南絮抱臂,“还不快去?”

刚刚收到尾款的不良奸商:……奸商拿起菜刀,决定先从这条没眼色的鱼下手。付清货款的“可怜”顾客则拿着勺子,时不时搅拌一下锅底,避免糊锅。由于大米吸收了水分,在降温结冰的过程中破坏了原有的结构,因而煮的时候更容易开花,同样的道理也可以用在煮红豆沙绿豆沙上,不仅提升了效率,也使最后的成品更加软烂细腻。煮粥的时间也很重要,五斤水二两米,四十分钟刚刚好,为了节省时间,孟南絮左右开弓,同时煮了两锅粥。煮粥的空隙,孟南絮顺便调了个蘸料。打边炉的蘸料并不复杂,甚至可以说非常简单,足够发挥食材本味才是打边炉最大的魅力,而蘸料要做的,便是将这份魅力发挥到最大。姜丝,葱丝,花生油,海鲜酱油……一份基础蘸料便大功告成,至于辣椒圈什么,就要看个人喜好了。粥底的熬制时间一到,孟南絮便找来滤网,把刚刚煮好的粥过滤了一下,隔掉米粒,一份绵滑味美的粥水便新鲜出炉了。“阿墨,食材都处理好了吗?”

孟南絮一边把粥水倒回砂锅,一边向自家忙忙碌碌的大猫猫询问道。“都处理好了”,微生墨把最后一盘清理干净的蛤蜊扇贝交给莫斯,让它先拿出去,“我来端砂锅,你拿蘸料就好。”

他摘掉围裙,大跨步走了过来,赶在孟南絮之前端起了砂锅,一点也没有被烫到的样子。阿墨的异能真实用!孟南絮表示非常满意,不怕烫不怕凉,关键时候还能冰箱,简直是居家旅行必备好老公!就是推广普及难度比较大。521:……推广?普及?宿主你冷静一点!反派他小叔虽然哪哪都好,但真的不能切片使用啊!向521保证了自己绝对不是个变态之后,孟南絮端着盛放蘸料的托盘走了出去,崽崽们早已围坐在餐桌前,目光灼灼地看着今天的新美食。“吃这个要注意顺序”,孟南絮在微生墨为她拉开的椅子上坐下,“先放蛤蜊扇贝,后放鱼虾其他。”

蛤蜊扇贝先下锅,会为粥底更添一份鲜味,再放鱼虾牛肉什么的,味道会更好。

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