第一家，一天十二个时辰都不关门的酒楼。甘城没有宵禁，而酒楼离有人住的房屋有一段距离，就算是晚上吃饭的人吵了点，也不会碍事。而且早上，是早点供应，其中就包括包子粥油条豆浆这些，上午中午下午和傍晚，都是炒菜为主，等到天黑，就会推出烧烤了。所以招收的伙计一定要多，不然都忙不过来，毕竟穿串就需要好几个伙计一块忙活！时间一晃眼又过去一天，等到下一天温秋彤来酒楼的时候，李东已经将需要的伙计和厨娘伙夫都准备好了。“从今天开始，我，温秋彤，就是你们酒楼的东家，至于掌柜，仍旧是你们的李东李掌柜。”
温秋彤站在前方跟众人说道，随后将一叠纸递给李东，“你将这个发给大家伙儿。”
李东见状，看了一眼，点点头，将其发给每一个人。“现在在你们手上的是时间表，按照十二个时辰划分，就是由你们两班倒，从巳时到戌时，再从戌时到下一天的巳时，就好比如，你们这几个上白班，也就是巳时到戌时，那剩下几个就上夜班，即戌时到下一天巳时，能明白吗？”
虽然是第一次听到这样的干活儿时间，但他们还都是听得懂的。见大家点头，温秋彤继续说道：“你们放心，不会让你们一直上白班或者上夜班，五天交换一次白班夜班，这样不会让你们真么乏味，也能让上夜班的人能好好休息。”
时间上面，大家都没什么问题，毕竟是出来赚钱的，不管是白天还是夜晚，能赚到钱就行了。“东家，你说的这些，我们懂了，我们也没意见，但是我们好奇，这工钱，你给我们开到多少？”
“白班和夜班虽然都是干活六个时辰，但是，白班和夜班的工钱不一样，夜班比较辛苦，不能犯困偷懒，所以夜班的工钱会高一点，至于工钱，是四个时辰加两个时辰的加班工钱，这么说，你们能明白吗？”
这下，大家都很懵逼，不是很明白。啥叫干活六个时辰，然后四个时辰加两个时辰的加班工钱？见状，温秋彤快速在脑海中重新整理一下，说道：“咱们按照时辰来算钱，这样比较合适，但工钱是一个月一结，如果是很重要的事情，家里急需用钱，比如说家人生病，或者是干啥，可以提前拿已经干过活的工钱。”
“这个好！”
其中一个伙计说道，他就担心家里用钱的时候，拿不到钱，现在有东家的话，不管咋样，他都会留在酒楼干。大家也纷纷点头，能预支工钱，不用等到月底才得到钱，这确实是好事。“记住了，前提是大事的时候才能预支工钱。”
温秋彤莞尔一笑，她知道大家都喜欢怎样的，因为她也喜欢能预支工钱的工作，“接着就是工钱的算法了……“白天一个时辰五钱，按照我刚才说的，就是四个时辰，一共二十钱，再加上加班的工钱，加班就是两个时辰，二十钱，相当于一个时辰十钱，所以白班一天下来，能挣四十钱！“晚班的话，一个时辰是七钱，四个时辰就是二十八钱，再加上夜班的两个时辰加班费，三十钱，相当于一个时辰十五钱，所以最后，夜班一次能挣五十八钱！“我这么说，你们能明白吗？或者说，你们能理解吗？”
温秋彤说话就是口头说的，而算数也是口头上算的，这让李东特别敬佩。这或许是他见到的第一个不用算盘就能用嘴巴将数算得清清楚楚的人了！“东家，我虽然不是很明白你说的加班不加班的，但我只知道，干白天的活，一天四十钱，干晚上的活，一天五十八钱，是这个意思吗？”
“对！”
温秋彤点头，继续解释道：“每个月，你们有两天时间休息，这两天要提前跟李掌柜报备，要请假，如果谁不请假就走，就当做旷工，那一天就没有工钱，旷工超过三次，以后都不能再来酒楼干活！”