（以下非正文）
香酥鸭的做法：
原料：鸭1/4只，盐10克，花椒粒15克，黄酒10毫升，油适量
香酥鸭
做法：
1，花椒粒与盐倒入锅内小火翻炒至盐的颜色变黄;
2，鸭肉洗净沥干后，加入步骤1炒好的椒盐，用手给鸭均匀按摩;
3，再将黄酒淋入鸭肉上，抹匀;
4，将鸭子放于保鲜盒内密封保存于冰箱冷藏室12～24小时;
5，腌好的鸭大火蒸约25分钟;
6，去掉花椒粒，斩成几小块;
7，在平底锅内放少许油，小火煎鸭块;
8，待表皮煎成金黄色，再翻面煎几分钟，即可斩件食用。
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